毫无疑问，麸质会影响你的神经系统：同时患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感症的人报告的症状包括头痛和大脑雾化以至周围神经病变（四肢刺痛）。
诸如癫痫，抑郁和焦虑等神经疾病在面筋反应的患者中也很常见。
此外，称为面筋共济失调的严重自身免疫病症影响少数人。
最后，还有一些暗示，诸如精神分裂症和双相情感障碍等疾病也可能会受到少数人面筋摄入的影响。 然而，这项研究尚不清楚谁可能会受到影响，以及无麸质饮食是否可以帮助一些人。
以下是受面筋影响的神经系统疾病的简要说明。
抑郁，焦虑导致名单
研究表明，乳糜泻患者的抑郁和焦虑率高于平均水平。 事实上，一项研究发现约三分之一或更多的腹腔疾病患有抑郁症，17％可能患有焦虑症。
对乳糜泻检测阴性但被诊断为麸质敏感的患者也报告了较高水平的抑郁和焦虑，尽管这些条件之间的联系并不清楚，因为尚未研究。
目前尚不清楚为什么面筋摄入会导致这两种神经疾病。 研究人员推测，与谷蛋白有关的肠道损伤可能导致营养不足，导致患有乳糜泻的人出现抑郁和焦虑（某些B族维生素缺乏会导致一些症状）。
然而，这并不能解释为什么患有非腹腔麸质敏感性的人（ 不从面筋中获得肠损伤）也患有这两种精神疾病。
一些麸质敏感性专家 - 特别是新西兰儿科医生Rodney Ford博士 - 假设麸质会直接影响你的大脑，导致这些疾病，但这一理论尚未得到证实。 无论如何，如果你遇到麸质引起的抑郁和焦虑，你远离孤独。
失眠，脑雾，多动症也很常见
许多患有乳糜泻和面筋敏感症的人可以在意外中断时立即告诉他们：他们的大脑云雾缭绕 ，他们感觉效果较差，甚至愚蠢笨拙。 这种被称为脑雾的现象尚未被研究过，但它是乳糜泻和谷朊敏感性的另一种极其常见的症状。
注意缺陷多动障碍是成年人和儿童的另一种常见抱怨 - 我们这些有麸质问题的孩子可以证明，当他们的饮食没有麸质时，学校的表现会好得多！
头痛？ 是的，一点没错。 事实上，偏头痛通常被称为乳糜泻症状和麸质敏感症状 - 多达三分之一的报告经历了这种有时令人虚弱的头痛。
最后，睡个好觉可能取决于你是否可以避开含麸质食物 - 在我们许多人中，失眠和睡眠问题似乎会出现规律。
您可以了解更多关于大脑雾，多动症，偏头痛和睡眠问题的信息：
周围神经病也常见; 癫痫，眩晕报告
面筋也可能会影响你的神经和平衡系统是否正常运作。
患有乳糜泻或麸质敏感症的人患有高水平的周围神经病变 ，这会在你的脚和手指上引起刺痛或“针和针”感。
感觉源于对四肢神经的损伤，一旦你走向无麸质，情况可能会改善。
与此同时， 癫痫会导致神经元不正确地发射，导致癫痫发作，甚至可能导致无意识。 乳糜泻也与罕见的癫痫星座和双侧枕骨钙化有关。
最后，由于内耳平衡系统的故障，会出现眩晕 - 或者是头晕和旋转的感觉。 只有两项研究可能将美尼尔氏病（一种眩晕形式）与乳糜泻联系起来，但在腹腔疾病中频繁出现眩晕症。
严重的精神疾病，如精神分裂症和双相情感障碍
有很多报道表明麸质可能与两种非常严重的精神疾病有关： 躁郁症和精神分裂症。
在躁郁症中，有一些研究表明患有腹腔或面筋敏感的人可能患有较高的精神状况。 还有一项耐人寻味的研究，研究了躁郁症患者血液中麸质抗体的水平，发现在躁狂发作的患者中血清水平高。
与此同时，在精神分裂症方面，有数十年的推测认为，从精神分裂症患者的饮食中消除面包（这当然会消除面筋）可能会有所帮助。 然而，目前没有什么可靠的证据，也没有迹象表明哪些精神分裂症患者可能会受益。 大多数精神病学家认为，在吃无麸质食物时，他们的精神分裂症症状有所改善的人数比例很小。
面筋性共济失调是自身免疫性脑损伤
当谷蛋白消耗导致你的身体攻击自己的组织时，你会遭受面筋诱发的自身免疫病症。 其中有三种：乳糜泻（小肠损伤）， 疱疹样皮炎 （皮肤损伤）和面筋共济失调（对大脑的损害）。
当你有面筋共济失调时 ，你的免疫系统攻击你的小脑，你的大脑负责协调。 在许多情况下，这种损害是不可逆转的，尽管严格的无麸质饮食可以阻止病情的进展 。
面筋共济失调是一种相对新认识的疾病，并非所有医生都认同它的存在。 另外，拥有它的人数被认为是非常小的。 然而， 更多患有腹腔疾病或面筋敏感症的人患有与面筋共济失调症相似的症状 。
无麸质饮食可以帮助你的神经症状
毫无疑问，乳糜泻和麸质敏感性会导致各种各样的神经问题和症状。 但是，在大多数情况下，通过遵循严格的无麸质饮食，您可以减少甚至解决与面筋相关的神经症状。