了解如何在商店和餐馆选择安全食品
树坚果是一种常见的食物过敏症：在美国，约0.5％的人口 - 或约每200人中有一人 - 对树坚果过敏。 树坚果经常引起强烈的过敏反应，并可能导致过敏反应 ，这是潜在的危及生命的过敏反应。
最常见的坚果包括澳大利亚坚果，巴西坚果，腰果，杏仁，核桃，山核桃，开心果，栗子，榛子（榛子）和松子仁（pignoli或pinon）。
不太常见的树坚果包括栗子，白胡桃，chinquapins，银杏，山核桃坚果，荔枝坚果，pili坚果和牛油树坚果。
绝大多数患有树坚果过敏症的人将在其一生中拥有它。 然而，最近的研究表明，约9％的患有树坚果过敏症的儿童将超过该过敏。 出于这个原因，医生建议对树坚果过敏的儿童应该经过认证的过敏症专家定期重新评估，看看他们是否在超过过敏的人群中。 对多种类型的坚果（超过一种或两种）过敏的儿童比仅对一种类型的坚果类过敏的儿童不太可能长大过敏。
对多个坚果的过敏
人们可能对某种树坚果，某些树坚果，或许多树坚果过敏，但不会对其他类型的树坚果过敏。 这是因为一些树坚果含有相似的蛋白质，例如，杏仁和榛子含有类似的蛋白质，核桃和山核桃以及开心果和腰果。
由于这些蛋白质的相似性，个体对两种坚果都有过敏是常见的。 例如，如果您对腰果过敏，那么您对开心果过敏的风险也会更高。
但是，大多数树坚果过敏的人对所有的坚果都不过敏。 当对一种或多种树坚果过敏时，避免所有树坚果的决定是个人的决定，应该与医生讨论。
在食品生产中，与多种树坚果交叉接触的风险较高，这导致许多卫生专业人员建议避免使用所有的坚果。
对坚果和花生过敏
花生是豆科植物，在生物学上与树坚果无关。 树坚果过敏和花生过敏是两种不同类型的过敏。 尽管对树坚果过敏的人不一定对花生过敏，但也可能对两种过敏。
你应该知道，树坚果和花生经常在加工食品和坚果混合物中发现。 如果您被诊断患有树坚果过敏，您的过敏专家会建议您是否避免使用花生。
与树坚果过敏有关的症状
与树坚果过敏有关的症状包括：
患有树坚果过敏的人应该随时携带肾上腺素来源，以防他们发生危险的过敏反应。
树坚果和食品标签法律
树坚果是最常见的食物过敏症之一 ，因此，美国食品和药物管理局要求制造商在美国销售食品来标注含有坚果坚果的食物 。
食品过敏标签和消费者保护法案（FALCPA）要求制造商在给定的产品上标明哪个树坚果。
制造商无需在生产线上提及树坚果的存在。 然而，许多人因为消费者的压力而做。 由于过敏反应的可能性，对树坚果过敏的人应该避免产品提及标签上树核交叉污染的可能性 。
请记得随时 阅读您的食品包装和配料标签 ，因为配料和生产实践可能会发生变化。
含有树坚果的食物
总是或几乎总是包含树坚果的食物包括：
- 花生酱（由榛子制成）
- 杏仁膏（杏仁膏）
- 香蒜酱（除非特别准备没有松子）
- 巴卡拉
- 果仁
- 坚果利口酒（Frangelico，Amaretto和Nocello）
- 牛轧糖
- turrón（通常用杏仁制成的糖果）
- gianduja（巧克力和切碎的杏仁和榛子的奶油混合物;其他坚果可以使用）
- 坚果面粉（杏仁粉是最常见的）
可能含有树坚果的食物包括：
- 杏仁饼
- 燕麦棒
- 步道组合
- 谷类
- 做傻事
- caponata（由茄子制成的菜通常包括松子）
- 冰淇淋
- 糖果棒
- 焙烤食品
- 饼干
- 饼干
- 能量棒
- 风味咖啡
- 冷冻甜点
- 卤汁
- 烧烤酱
- 熟香肠（午餐肉）
- 牛轧糖
- 坚果粉
- 天然提取物：杏仁和冬青（榛子/榛子过敏）
与许多常见的过敏原一样，树坚果有时在不太可能的食物中发现，所以在购买或吃它们之前一定要阅读所有包装食品上的标签 。
椰子是树坚果吗？
许多人认为椰子是一种水果。 当FDA要求椰子被认为是用于标签目的的一种树坚果时，它引起了一些混淆。
事实上， 椰子过敏并不常见，研究表明，患有树坚果过敏的人不会对椰子过敏。 许多树坚果过敏个体可以忍受牛奶和酸奶形式的椰子。 与你的变态反应专家谈谈，如果它不是你的饮食的一部分，那么包括椰子。
在外面吃着树坚果过敏
餐厅美食中的树坚果不像其他过敏原那样常见。 然而，危险反应的风险使得饮食变得棘手。
可能使用坚果的美食包括：
- 希腊语（有些菜用核桃）
- 中国（腰果包括在许多炒菜）
- 地中海（杏仁常见）
- 意大利语（香蒜酱是用松子制成的）
此外，高端餐厅可能会用树坚果油制作腌泡汁和沙拉酱。 日本和拉丁美洲菜肴是更安全的选择，但您应该谨慎小心。
过敏反应的风险（严重过敏反应）
树坚果过敏是导致最严重过敏反应的前四种过敏原之一（其他三种是花生，鱼和贝类）。
如果您还患有哮喘 ，您有较高的严重过敏反应风险。 出于这个原因，任何有树坚果过敏的人都必须学习过敏性休克的症状，并随时携带可注射肾上腺素。
来自一个词
管理你的树坚果过敏取决于严格避免造成你的过敏症状的树坚果。
作为一名幼树树nut过敏的家长，您需要让您的孩子一生中有各种各样的成年人参与其中，以保证您的孩子的安全，包括看护者，学校老师和行政人员以及亲密朋友的父母。
有些地方可能难以避免树坚果。 这些包括派对（可以供应混合的坚果碗）和酒吧。 出于这个原因，教孩子如何谈论他们的食物过敏是很重要的。
任何对树坚果过敏的人（或者对患有树坚果过敏症的孩子都要照顾）应该全面了解阅读标签， 严重食物过敏的症状以及治疗食物过敏 。
资料来源：
Sicherer，Scott。 食物过敏。 当你的生活取决于它时，一个完整的饮食指南。 约翰霍普金斯大学出版社。 巴尔的摩，MD。
Joneja，Janice Vickerstaff。 健康专业人员的食物过敏和不容忍指南。 2013年。营养学和营养学。