制造商必须清楚列出八种常见过敏原
如果你有食物过敏，特别是常见的过敏，如花生和牛奶，你可能已经注意到食物标签特别列出了所讨论的食物是否含有过敏原。 这是因为一项名为“2004年食品过敏原标签和消费者保护法”（FALCPA）的法律要求制造商清楚列出产品标签上最常见的八种食品过敏原 。
通常被称为食品和药物管理局（FDA）的食品标签法，其目的是使生活在食物过敏的人们更容易识别他们可以食用的食物以及他们应该避免的食物。
在FALCPA下，食品制造商需要以简单的英文列出成分名称，包括成分列表和成分列表下的标题，标题为“包含”。
过敏原如何出现在标签上
法律涵盖八种特定的食物过敏原：
- 牛奶
- 蛋
- 鱼（如低音，比目鱼和鲑鱼）
- 贝类（例如螃蟹，龙虾和虾）
- 树坚果（例如山核桃和杏仁）
- 花生
- 小麦，和
- 大豆
根据FDA的说法，这些是引起美国大多数问题的过敏原。含有这些过敏原的食品需要在包装上的成分标签中列出。 另外，制造商必须使用过敏原的“常用或常用名称”。 例如，必须在食品标签上将“鸡蛋”称为“鸡蛋”，而不是“卵清蛋白”。警告必须与标签上其余成分的大小相同。
通用名称必须出现：
- 在配料名称后的括号内。 例如：“卵清蛋白（蛋）”或
- 在成分列表之后或旁边，用“包含”一词。例如：“包含：蛋”
FALCPA的例外情况
涉及特定过敏原的法律有一些例外。
大豆成分： FALCPA有两种特殊的豆制品例外情况：如果产品只含精制大豆油，或者含有大豆卵磷脂作为脱模剂，制造商不必贴上“ 含大豆 ”的产品标签。
研究表明大豆蛋白存在于大豆油和大豆卵磷脂中。 然而，目前尚不清楚这些成分中是否含有足够的大豆蛋白，以引起大多数大豆过敏人群的反应。 有些人对大豆比其他人更敏感 ，所以如果您对大豆过敏，请遵照医生对这些成分的建议。
农产品原料： FALCPA不适用于“原始农产品” - 水果和蔬菜处于自然状态（例如，你会发现它们在农产品部分松散）。 因此，这些不需要标注。
法律也不包括由美国农业部管理的鸡蛋，牛奶或肉类，而不是FDA。
由于存在这些漏洞，生水果和蔬菜可能会喷洒含有过敏原的农药（最常见的是大豆油）。生鸡肉可能会在含有主要过敏原的水或肉汤中加工（再次，最常见的是大豆，但也可能是小麦）。 制造商不需要在生鸡肉上打印过敏警告。
软体动物 ：FALCPA将甲壳类贝类定义为八大过敏原之一，但不包括软体动物。 这意味着制造商无需在成分列表中列出蛤蜊，牡蛎，贻贝，扇贝或其他软体动物的存在。
如果你对甲壳类动物有过敏反应 ，那么你也可能对软体动物有敏感性。
“可能含有”是什么意思？
如果您在标签上看到以下声明，食物可能会被八大食物过敏原交叉污染。 这些警告是自愿的，所以一些制造商可能不包括这些信息。 要知道是否存在交叉污染的唯一方法是致电该产品的制造商。
- “可能含有…”
- “用共享设备生产......”
- “在一个也处理......的设施中生产”
来自一个词
你总是应该仔细检查食品标签，即使是过去购买过的产品也是安全的。
配料和加工可随时改变。 例如，许多糖果制造商在不同的设备上处理假日糖果，并且该设备可以与含有过敏原的产品共享。
此外，请注意， 餐厅不必提供食物过敏警告 ，所以绝不要因为过敏原的存在而不能披露餐厅的菜肴。
如果您在如何管理您的食物过敏方面苦苦挣扎，请咨询您的医生以获得转诊给营养师。 那个人可以帮助你找出对你来说安全的食物（以及那些不安全的食物）。
资料来源：
美国食品和药物管理局。 工业指南：根据联邦食品，药物和化妆品法案第403（w）条标签某些用途的大豆卵磷脂标签指南。 访问
美国食品和药物管理局。 行业指南：关于食品过敏原的问题和解答，包括2004年食品过敏原标签和消费者保护法（第4版）; 最终指导。 2006年10月。
美国食品和药物管理局。 食物过敏：你需要知道的。