选择安全食物并在家中安全
花生过敏是美国儿童的第三大常见食物过敏反应，也是成年人第二常见的食物过敏反应。 约1.4％的儿童和0.6％的成年人对花生过敏。
没有人知道为什么，但花生过敏在儿童中越来越普遍。 男孩的花生过敏率高于女孩，非西班牙裔美国黑人儿童的花生过敏率高于其他种族的孩子。
与其他一些常见的儿童食物过敏不同 ，花生过敏通常是终生的。 研究表明，约20％的2岁以下对花生过敏的儿童在青春期时会长过过敏症，这意味着80％的人对生命过敏。
与食物过敏有关的大多数死亡与花生摄入和过敏反应有关 。 花生在我们的食物供应中经常被发现，并且有时隐藏在食物和非食物物品中 ，并且这使得它们成为避免的真正挑战。
症状
吃花生或含有花生产品的食物后，会立即出现与花生过敏有关的症状。 症状可能会在几分钟内开始，但可能需要两个小时才能显现。
食物过敏症状可能包括：
花生比其他主要过敏原更容易引起过敏反应。 过敏反应是一种医疗急救，需要及时治疗。
诊断和治疗
花生过敏是由专门从事过敏症的医生诊断的 - 过敏症专家。 为了诊断你，你的医生会详细记录病史，进行体格检查，并可能会进行食物过敏试验 。
花生过敏的治疗是消除饮食中的花生和花生产品。
目前有多项研究正在研究花生过敏的免疫治疗 ，寻找治疗花生过敏的方法。 大多数涉及通过吃微量的花生蛋白对花生脱敏的过程。 由于存在严重过敏反应的风险，这些治疗方法都不适用于您当地的医生办公室，而且他们当然不是您应该考虑单独尝试的东西。 不幸的是，现在对花生过敏的唯一安全治疗是避免花生。
如何避免花生
如上所述，你必须从饮食中消除所有的花生，以避免过敏反应。 同样重要的是，您必须避免所有在制造过程中与花生交叉污染的食品，如燕麦棒，饼干，饼干和麦片。
食品过敏标签和消费者保护法案（FALCPA）坚称制造商将花生列为消费者潜在的过敏原成分。
您不仅可以在配料清单中找到这些信息，还可以在包装上找到。 有些产品不会在标签上标注花生成分。 在这种情况下，您可以做两件事：致电制造商并询问产品中包含的具体成分，和/或跳过食用该产品。
由于交叉污染的风险 （这种情况发生在同一设施内的食物和痕量的花生可能污染含树坚果的产品），许多家庭在花生过敏时会避免吃树坚果。
避免含有以下物质的食物：
- 花生和花生酱
- 磨碎的坚果
- 混合坚果
- 人造坚果（如Nu-Nuts®）
- 花生粉
- 含有水解植物或植物蛋白的进口食品（在美国和加拿大制造的食品需要列出这些成分的来源，但进口食品可能不这样做）
- 冷压，驱逐或表达的花生油
请留意以下类别的食物，因为它们可能含有花生：
- 烘焙食品，特别是饼干，蛋糕，蛋糕，饼干等
- 巧克力和糖果 - “脆”几乎总是表示花生，而“吠声”通常由某种坚果制成，而很多其他安全的巧克力不幸地是与花生共用的线上制成的
- 冰淇淋和其他冷冻甜点
- 意大利面酱，辣椒，汤和类似的菜肴
- 牛轧糖和小杏仁饼
- 谷物和格兰诺拉麦片
花生成分可能隐藏或通常用于其他食品或非食品物品中：
- 对花生过敏的大多数人来说，高度精炼的花生油可能是安全的，但冷压油可能含有更高水平的花生蛋白。 使用高度精炼的油时要小心，在使用之前要确定油的种类和来源。
- 花生油通常用于油炸和亚洲烹饪。 花生在泰国，中国和印度尼西亚烹饪中几乎无处不在。 它们在西非和南美洲美食中也很常见。
- 花生油（标记为花生油）可能存在于化妆品，药物，乳膏和局部产品中。
- 加热花生或花生酱可能会将蛋白质释放到空气中，从而对空气中过敏原敏感的人群产生反应。
许多过敏的制造商会表示他们的产品是用无花生设备制造的，所以您可以放心选择这些公司的产品。
交叉反应性和其他过敏
尽管花生是豆科植物，而不是坚果，但约三分之一的花生过敏儿童也会对至少一种树坚果，最常见的是杏仁和榛子过敏。 一小部分花生过敏的儿童可能对多种豆科植物过敏，最常见的是大豆，鹰嘴豆和小扁豆。
只有百分之五的花生过敏患者对豆类（豆类）过敏 - 换句话说，95％的花生过敏患者容忍豆类。 对羽扇豆 （也称为羽扇豆） 过敏的风险有20％，这是一种用于高蛋白，无麸质和特殊食品的豆类。 羽扇豆在欧洲烹饪和烘焙中很常见，并且在美国越来越普遍。
如果你有花生过敏，你不应该避免潜在的交叉反应性食物，因为害怕对它们产生过敏，因为这样做会限制你的饮食，并且可能实际上有助于发展对它们的敏感性而不是预防问题。
如果您担心交叉反应，请告诉医生您可以安全食用哪些食物。
在学校管理花生过敏
孩子们喜欢花生酱，花生酱和果冻三明治是午餐盒主食。 但花生油是粘稠的：它可以交叉污染其他食物，并留在午餐桌，手或饮水机后面。 学校以不同的方式处理交叉污染的风险 ，包括为过敏儿童建立单独的午餐桌，并禁止整个学校的花生。
清洁手和桌子上的花生残留物相对简单，但需要日常清洁。 看起来最具挑战性的是平衡花生过敏儿童的需求与其他儿童吃自己喜欢食物的自由。
保持与老师和员工的沟通渠道是保护花生过敏儿童的最佳途径。 如果您的孩子患有花生过敏，请在第一天前联系学校。 与学校护士和老师讨论一个让孩子在学校安全的计划。 准备好花生酱和果冻三明治 ， 然后用无花生酱代替 。
其他注意事项
花生和接吻
因为花生酱粘在身边，所以有人在亲吻另一个吃过花生的人之后有反应。 没有办法将花生蛋白从口中洗掉。 约会前的青少年或成年人应该在接吻前与他们的伴侣谈谈他们的食物过敏。
与花生过敏飞行
现在许多航空公司现在都会送出一小包椒盐卷饼（或根本没有零食），而不是经典的航空公司花生。 但是， 一些航空公司仍然发放花生 。 在您飞行之前，研究您打算搭乘的航空公司的过敏政策。 有些人比其他人更容易接受花生。 提前打电话预订某些无花生的航班或要求无花生酱的餐点。
来自一个词
花生过敏仍然无法治愈，因此管理花生过敏包括严格避免所有花生产品，并为可能的反应做好准备。 如果您被诊断为花生过敏，您的医生会开一个肾上腺素自动注射器（通常称为Epi-Pen），您随时都需要随身携带。
>来源：
> Joneja合资企业。 健康专业人员的食物过敏和不容忍指南
> Sicherer S.食物过敏：一个完整的饮食指南 >当 >你的生活取决于它
>美国食物过敏诊断和管理指南：NIAID赞助的专家小组的报告。