食物过敏可能会非常可怕，特别是对可能对食物过敏原产生严重反应的人。 花生过敏是面对数百万美国人的前8种过敏原之一。 对于许多对花生过敏的人来说，他们有过敏反应的风险，这是一种危及生命的反应。 因此， 花生过敏的人遵循无花生饮食并且总是配备可自动注射的肾上腺素笔是非常重要的。
成为一个狂热的成分标签阅读器是必不可少的，但同样要留意可能藏有隐藏或未知花生来源的新产品。
根据食品过敏原标签和消费者保护法 （FALCPA）规定，今天，制造商必须标签含有花生的食品 。 花生和花生成分必须在标签上明确表示。 对于那些花生过敏的人来说，“可能含有花生”，“含有花生”或“这种产品是在加工花生的设施中生产的”是帮助您识别可能会使您面临风险的食品的重要方法过敏原。
人们明白，当涉及到食物过敏时，非常重要的一点是，如果没有检查并且调查所有成分，就认定某些东西是安全的，这是绝对安全的。 对于市场上陌生的食品或新食品尤其如此。
虽然起初食物可能看起来不含花生，但情况并非总是如此。 例如，因为花生是豆科植物，是蛋白质和纤维的来源，所以它可以用来稠化调味汁或汤，促进整体蛋白质含量，或用于增强食物的风味。
熟悉所谓的“ 密码词 ”，强调在产品中加入花生对于一个人的安全至关重要。 对于包含“坚果”或“花生”在内的任何内容，都应该进行更清晰的审查，以确保您了解配料清单。 然而，有些文字并不是很明确，例如辣椒，因为它需要提高认识和知识来导航食物是安全的。
令人惊奇的花生过敏原来源
人造坚果 ：听到“人造”一词可能导致人们相信这个物品中根本没有包含实际的坚果。 但是，不要让这个标题误导你，让你觉得它是安全的。 在大多数情况下，“人造坚果”实际上含有坚果，所以不要冒险。 如果您有花生过敏，请将其添加到食物列表中以避免。
啤酒坚果 ：不，这些坚果不是用啤酒制成的！ 这些实际上是用花生制成的，并用甜咸釉调味。 他们被称为啤酒坚果，因为他们在享用啤酒时被作为零食销售。
地球坚果 ：通过称你为“坚果坚果”，这种食物可能会吸引正在吃东西的人“干净，绿色或接近地球”。但购房者要小心，因为坚果实际上是地上生长的坚果，种子或果实。
所以现实是，这些坚果可能包括花生，因为它们是在地下种植的。
Mandelonas ：“假坚果”（假坚果）实际上是花生， 脱色 ，脱味，浸泡在杏仁调味料或其他调味料如山核桃或核桃。 然后将调味花生重新塑造成与它试图类似的坚果类似。 对于价格昂贵的树坚果，Mandelonas是一种更便宜的选择。
辣椒 ：许多类型的辣椒中的“秘密”成分是花生酱。 它可以用作增稠剂或增味剂。 要特别小心餐厅的辣椒或辣椒，并且一定要问一下花生或花生酱作为配料的可能性。
面包屑浇头 ：花生酱可作为面包屑顶部的粘合剂，将配料松散地放在一起并提供坚果味。 在其他时候，粉碎的坚果也可以包含在面包屑顶部混合物中。
格雷厄姆饼干外壳 ：类似于面包屑顶部，花生酱可能包含在全麦饼干外壳食谱中，以将外壳捆绑在一起，特别是在不烘烤食谱版本中。
水解植物或植物蛋白 ：注意这种成分，这是进口食品中常见的成分，因为它们可能是用花生制成的。 在美国，水解植物蛋白和植物蛋白通常用大豆制成。
小杏仁饼 ：这是一种由杏仁粉，蜂蜜和糖制成的坚果酱 。 小杏仁饼很容易成形和颜色与食用色素。 它被用作蛋糕，饼干或彩色糖果上的装饰元素。 花生杏仁或马扎潘来自拉丁美洲，与杏仁类似，但它是用花生而不是杏仁制成的。
鼹鼠酱 ：墨西哥烹饪常见，鼹鼠酱含有各种配料和香料，包括辣椒。 它可以用磨碎的花生或花生酱加厚和调味。
天然调味料 ：另一个潜在误导词是“自然的”，可能被解释为无过敏原，但情况并非如此。 天然香料可能含有花生，或任何其他由天然来源制成的香料。 2006年食品过敏原标签和消费者保护法案（FALCPA）规定，如果包含天然香料，则应声明前8种过敏原。
能量棒：蛋白棒已经成为许多人的主食，不仅仅是希望吃更多富含蛋白质的食物的运动员。 这些酒吧经常使用花生，坚果或大豆帮助提高他们的蛋白质含量。 花生或花生酱通常是流行的风味选择。 另外，在这些棒的制造过程中也可能发生交叉污染 。
花生过敏确实值得认真对待。 熟悉食品中隐藏的花生来源以及其他非食品 ，可以挽救你的生命。
MS RD编辑Marlo Mittler编辑