无麸质饮食可以帮助你减肥吗？
很少有一天没有新的宣称，无麸质饮食可以帮助你减肥。 从奥普拉温弗瑞到麦莉赛勒斯（当然，确诊的腹腔伊丽莎白哈塞尔贝克）的名人们都认为他们体重减轻了无麸质。 根据这些推荐，许多人采用无麸质饮食来减肥。
但它真的有用吗？ 如果你问营养与营养学会（以前称为美国饮食协会），答案是坚定的“不” - 根据该组织的说法，除了乳糜泻之外，没有证明可以使用无麸质饮食 ，而“那里对无麸质饮食没有什么特别之处，可以帮助人们减肥。“
尽管该公司坚持“不”，但实际上还没有任何研究考虑吃无谷蛋白减肥的人是否比服用不同饮食的人更容易研究，尽管学院代表推测人们在吃麸质时会减肥，因为他们找不到可以吃的食物。
然而，实际上有证据表明，吃无麸质可以帮助你减轻体重，不管你是否患有乳糜泻。
如果你确实有乳糜泻，一些医学研究指出，当他们诊断出体重超重的乳糜泻者在他们无麸质时往往会减轻体重。
但是，如果你没有这种情况，无麸质减肥可能仍然适用于你。 心脏病专家威廉戴维斯博士， 小麦腹部的作者告诉我，他看到无麸质饮食引起的无麸质饮食引起的同样的体重减轻：患者通常会减轻体重 - 通常在第一次时体重约为15到20磅月 - 当他们从饮食中减掉小麦时。
小麦或面筋食品中是否有某些食物会导致人们过度食用？ 在医学研究中没有任何证据。 然而，戴维斯博士说，这是基于他在医疗实践中未发表的研究和经验，这是真的：人们在吃小麦时总体消耗更多的卡路里，当他们从饮食中滴下麦子时，往往会减肥 - 有时体重很大。
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无麸质饮食导致超重腹腔肥胖减肥
研究表明，无麸质饮食可以帮助肥胖的乳糜泻患者减肥。
在一项研究中，研究人员追踪了191人，其中约32％是体重不足，38％是正常体重，16％是超重，14％是在诊断时肥胖。 在整个小组中，91名患者在开始无麸质饮食后体重增加 - 平均约为16.5磅。 但另外25名患者的平均体重减轻了27.5磅......体重减轻在诊断为肥胖的患者中最为明显。
另一项研究显示，有369人发现体重会在无麸质饮食中正常化，换句话说，如果你超重，你会减肥，而如果体重不足，你会倾向于增加体重一旦你去无麸质，一些重量。
第三项研究测量了无麸质饮食的腹腔疾病患者与无麸质饮食受骗的乳糜泻患者所消耗的卡路里数量，发现每天平均摄入418卡路里以上的热量比那些谁吃无麸质。 （这大约相当于一个额外的Panera面包肉桂紧咬面包圈每天。）
但是如果你没有腹腔疾病，无麸质饮食会导致体重减轻吗？
显示无麸质饮食的研究可能导致一些乳糜泻患者的体重减轻并不适用于没有这种疾病的人群。
然而，戴维斯博士认为，即使你没有乳糜泻，从饮食中消除小麦也会导致体重下降 - 他说他已经看到这种情况发生在他接受心血管疾病治疗的数千名患者身上。 他声称，小麦中的许多蛋白质和淀粉化合物 - 不仅仅是面筋蛋白 - 是有害的，他经常劝告病人从饮食中滴下所有的小麦产品（他强调小麦 - 最普遍的谷蛋白 - 远远超过大麦或黑麦，出现在相对较少的食品中）。
根据戴维斯博士的说法，吃小麦会刺激你的身体产生非常高水平的胰岛素，这种激素会将糖分从血液中转移到人体细胞中。 高胰岛素水平会导致你的身体在腹部积累脂肪。 当你的身体有大量胰岛素循环时，它也会导致低血糖的感觉，这使你感到饥饿。 你抓住一个快餐（通常容易消化的碳水化合物，如一些饼干或松饼），然后循环再次开始。
戴维斯博士认为，从您的饮食中摄取小麦可以平息包含高胰岛素和低血糖的这一周期，并且几乎总是导致消耗较少卡路里的人......这反过来导致体重减轻。
“通常情况下，你会在一个月内看到15到20磅的体重减轻，”戴维斯博士在接受采访时告诉我。 “最大的下降是在第一个月，其中一些是水肿[即水分潴留]，它似乎是腹部的选择性损失，并且腰围显着减少。”
戴维斯博士说，失去最多体重的患者不会用含大量无麸质食品代替含麸质食品，这些食品往往含有高卡路里和低营养素。 相反，失去最多体重的人会减少大部分或全部以谷物为基础的产品（即使是无麸质标签的产品）加上糖基加工食品，他说。 根据他的经验，这些人从心脏病风险的角度来看也是最好的（这是戴维斯博士的主要焦点）。
实际上有一个有趣的医学研究支持戴维斯博士的观点。 该研究发表在2013年的Journal of Nutritional Biochemistry上 ，发现接受高脂肪无麸质饮食的小鼠比吃高麸质高脂肪饮食的小鼠体重减轻，脂肪组织减少。 研究人员还为他们的结果确定了具体的生化原因。
“我们的数据支持无麸质饮食在减少肥胖症，炎症和胰岛素抵抗方面的有益作用，”作者总结说。 “数据表明饮食中的麸质排除应作为一种新的饮食方法来预防肥胖和代谢紊乱的发生。”
中国研究数据分析表明小麦在体重中的作用
有更多的证据表明，小麦在生食/古代饮食博主和作者Denise Minger的体重增加中的作用。 Minger在低碳水化合物饮食界为她对中国研究的分析而闻名，看看数据显示的体重指数和小麦摄入量。
如果你不熟悉由科林坎贝尔撰写的“中国研究”，这本书是基于坎贝尔对居住在中国65个农村县的人的饮食和疾病的长期流行病学研究。 但是明格并没有使用这本书 - 相反，她使用了原始的研究数据，其中大部分都可以在网上查到，专门针对小麦和身材大小的数据。
Minger对数据进行了非常详细的分析（位于此处），她发现小麦消费是体重最强的正向预测因素，与体重指数密切相关。
翻译：不管你有多高，你吃的麦越多，你就越重。
为了看看她的结论是否成立，Minger还通过一系列具有不同变量的不同统计方程来处理数据。 没有什么改变了底线，那就是吃小麦与体重指数较高有关。
当然，Minger的研究没有任何证据 - 她只是简单地展示了小麦和体重之间的统计关联，并没有明确显示小麦会导致体重增加。
底线：无麸质饮食可以帮助你减轻体重...如果做得恰当
那么无麸质饮食可以帮助你减肥吗？ 以下是我们所知道的：
•如果您患有乳糜泻并且诊断时体重超重或肥胖，那么一旦您走向无麸质，您可能会失去一些体重。
•如果您没有腹腔疾病，尽管没有公布的医学研究显示它是否有效，但可能无麸质可能会帮助您减轻体重。 （戴维斯博士的研究和实践经验尚未在同行评议的医学杂志上发表。）
•无论您是否患有乳糜泻，如果您加载无麸质替代产品如面包，饼干，蛋糕和面包，您可能不会在无麸质饮食上减肥 - 或者可能根本不会减肥。谷物，因为这些产品的卡路里要比他们正在替代的小麦产品的卡路里高（或在某些情况下甚至更高）。
根据戴维斯博士的说法，如果你还能显着减少所有淀粉质碳水化合物，你将获得最佳的减肥效果。 虽然在他看来，小麦是胰岛素水平最差的违法者，但所有含淀粉的碳水化合物 - 即无麸质谷物和谷物制品，加上土豆，豆类和糖 - 都可以提高您的胰岛素水平，使您更倾向于吃得过饱， 他说。
因此，与其主要在超级市场的无麸质产品过道购物相反，您应避免使用这些产品，而应将您的饮食基于新鲜蔬菜，坚果，瘦肉，鸡蛋和奶酪，以及一些有限的水果和无麸质谷物戴维斯博士说。
资料来源：
Cheng J.等人 乳糜泻中的体重指数：无麸质饮食的有益作用。 临床消化病杂志。 2010年4月; 44（4）：267-71。
戴维斯，威廉。 小麦肚 。 Rodale出版社，2011年。
Marcason，W.是否有证据支持无麸质饮食应该用于减肥的说法？ 美国饮食协会杂志。 2011年11月; 111（11）：1786。
Minger，Denise。 生食SOS：中国研究，小麦和心脏病; 天啊！ 。 发布于2010年9月2日，2012年2月5日访问。
Murray J.等人 无麸质饮食对乳糜泻的胃肠道症状的影响。 美国临床营养杂志。 2004年4月; 79（4）：669-73。
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