我们这些患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感性的人已经知道我们可以从面筋暴露中获得令人厌恶的症状：腹泻， 便秘 ， 大脑雾 ，疲劳，易怒和失眠。
但你会为肥胖流行病责怪小麦和麸质吗？ 那么心脏病和糖尿病呢？
小麦：负责心脏病，痴呆症，甚至痤疮？
小麦腹部 ，预防性心脏病专家威廉戴维斯博士2011年的书，认为这 - 更多 - 在一个有说服力的情况下，指示小麦（看似）人类的大部分健康问题。
戴维斯博士认为，不仅糖尿病和心脏病可以归咎于增加小麦的摄入量，但肠易激综合征 ， 胃灼热和痴呆可能源于面筋习惯。 白内障？ 对。 粉刺？ 检查。 体重增加 - 特别是体重增加。
小麦腹部痕迹（和责备）现代小麦发展
正如Davis博士解释的那样，在美国增加小麦摄入量（部分原因是政府减少脂肪和更多“健康全谷物”的运动）与肥胖率增加相一致，心脏相应增加疾病和糖尿病。
但问题并不止于此：推广“健康全谷物”饮食也与小麦植物的遗传操作相吻合，这种植物在短短几十年内将熟悉的“琥珀色的谷物波”变成了矮小的，粗壮的褐色巨大的籽粒内部看起来很像他们的祖先。
“14条染色体的野草已经转化为42条染色体，硝酸盐受精，顶重，超高产的品种，现在我们可以通过十几个，堆叠的煎饼和椒盐脆饼购买百吉饼。 '家庭大小'的包，“戴维斯博士写道。
他说，由于这种遗传操作的结果，现代小麦的麸质含量远远高于其祖先。
它还含有比古老小麦更多的其他致敏和免疫系统刺激化合物 。
此外，戴维斯博士认为，小麦会令人上瘾，导致吃它的人每天消耗大约350到400卡路里的热量。 小麦对胰岛素抵抗的贡献超过其他任何谷物，这是糖尿病的前兆，因为它会导致血糖的显着升高。 而且，它通过促进不健康的胆固醇形式对冠心病有显着的贡献。
小麦腹部支持研究，轶事的断言
即使对于我们这些已经避免了小麦和其他谷蛋白谷物的人来说，这一切都是相当可观的。但是戴维斯博士通过他在威斯康星州密尔沃基的心脏病学实践中提供的足够的脚注证据和轶事来支持他的论断。
谈到糖尿病和心脏病时，他已经为数百名患者记录了多年的记录，并且他在整个练习过程中使用了无麦饮食的处方来帮助扭转心脏病。
此外，他的小麦体重增加和随后的无麸质饮食体重减轻的证据也很强，有几项研究通过他的医疗实践证据得到支持。
戴维斯博士提供的证据表明，小麦对老化过程的影响 - 小麦本质上加速老化 - 有点更加环境。
但我确实没有任何麻烦，因为我知道面筋的炎症促进特性。
总的来说，这本书提出了一个有说服力的例子，如果美国人停止吃小麦，冷火鸡，他们可以显着改善他们的健康状况。
底线：优秀，如果你喜欢研究书籍
小麦腹部进入乳糜泻的一些细节，但它不打算成为乳糜泻的另一本书。 相反，就像James Braly博士和Ron Hoggan博士撰写的精心撰写的危险颗粒一样 ，除了乳糜泻之外，还有其他一些关于面筋敏感性和小麦/麸质对人体健康影响的表现。
这本书偶尔似乎是重复的，这似乎不应该令人惊讶; 毕竟，每章都详细介绍了另一种疾病或病症，然后将它归咎于小麦。
戴维斯博士写得很好，有足够多的轶事和故事混合在一起，以缓和他提交的硬科学数据，并且他用250多篇医学研究参考文献来支持他的研究。
他还包括一个附录，其中有28种无麦食谱，其中许多食谱从我喜欢的低碳水化合物视角看起来很有趣（食谱包括花椰菜比萨饼和山核桃山核桃鸡）。
然而，关于制定无麦饮食的另一个附录对于我们这些患有腹腔或严重面筋不耐症的人来说还不够深入，或者没有提供足够的细节，所以我不会依赖它。 公平的说，戴维斯医生预先指出，患有腹腔疾病的人或患有面筋的严重症状的人应该比他的建议更加谨慎。
底线： 小麦腹部提供了强烈的小麦控告，远远超出其在乳糜泻中的作用 。 例如，如果您喜欢危险的谷物或卡路里，加里陶伯斯的卡路里不好 ，您也会喜欢读这本书。
披露：审查样本由制造商提供。