看看抗癌葱
自古希腊和罗马以来，大蒜和洋葱一直是烹饪的一部分。 香气浓郁的大蒜植物被称为许多名字，包括“生命之树的灯泡”（因其抗衰老性质）和“臭玫瑰”（尽管它与百合花而不是玫瑰花相关）。
此外，大蒜已被授予提高你的性生活，给运动员耐力，并吸引吸血鬼的权力。
但更重要的是，大蒜对健康的益处包括天然抗生素和抗氧化剂的特性，这两者都有助于预防癌症。
对健康的益处
大蒜是球形植物葱属植物中的一种蔬菜。 它有几种尺寸和颜色，可以和其他蔬菜一起种植成天然杀虫剂。
在你看到它之前，你就会知道大蒜种植的位置，因为它的浓烈的硫磺香味会很清楚地显示它的位置。 虽然在大蒜味食物上用餐可能会让你“呼吸大蒜”，但这样做可以通过降低高血压和坏胆固醇来改善你的健康。
事实上，每天一次新鲜的大蒜可以降低患乳腺癌，食管癌，胃癌，肠癌和前列腺癌的风险。 将你的饮食中的大蒜与十字花科蔬菜， 水果 ，膳食纤维和定期运动结合起来，你的乳腺癌风险可能会降低。
抗癌化合物
大蒜具有天然抗氧化剂，具有抗炎，抗生素和抗病毒作用。 蒜头和丁香含有高含量的硫，黄酮和硒。 而且，当它被粉碎，切碎或者磨损时，大蒜会产生复合大蒜素。
这是大蒜的抗菌特性，可能有助于预防癌症，以及其增强遗传修复，减缓细胞增殖，并防止在体内形成致癌物质的能力。
以下是三种抗癌化合物的知识：
- 大蒜素 ：抗生素和抗真菌的强效植物化合物。 如果你的皮肤太多，这种物质足够强壮，会引起水疱，但大蒜素在产生后会迅速消退。 烹饪加速了大蒜素的分解，而微波烹饪似乎杀死了它并破坏了健康益处。
- 类黄酮 ：被认为具有抗氧化和抗炎特性的芳香植物化合物。 这些化合物通过防止细胞损伤对抗癌症。
- 硒和烯丙基硫醚 ：这两种植物化学物质都可能是抗诱变剂，或者是通过阻断对细胞DNA的损伤或刺激身体修复受损的DNA来预防癌症的物质。
如何使用和购买健康的大蒜
您可以通过多种方式使用大蒜来增强您的健康，但最大的好处将来自新鲜未煮过的大蒜。 如果你喜欢尝试其他形式的大蒜，那里有大蒜精油，大蒜油浸软，大蒜粉和大蒜提取物。
大蒜补充剂也可用，如果你想避免“呼吸大蒜”。 但是，要注意的是，这些补充剂中含有的大蒜素差别很大，并且不如从新鲜大蒜中释放出的大蒜素强。
购买新鲜大蒜时，请考虑以下事项：
| 好的大蒜 | 坏大蒜 |
| 坚实，坚定的头脑 | 空心或软头 |
| 甚至外皮的颜色 | 斑驳的外皮（模具） |
| 头有重量 | 头是轻量级的 |
| 丁香丰满 | 丁香枯萎了 |
| 没有绿豆芽或叶子 | 绿豆芽或叶子 |
一句话来自
你不必一天就嚼一瓣大蒜，以从这种芳香的灯泡中获得抗癌益处。 将大蒜切碎或切成小块，撒在沙拉，厚片面包，鱼片或熟蔬菜上。 如果你注意到吸血鬼可以避开你，你的日常慢跑会变得更容易，你的性生活也会改善，那也是很好的。
>来源：
>美国临床营养学杂志，卷。 84，第5号，1027-1032，2006年11月。洋葱和大蒜的使用和人类癌症。 Carlotta Galeone，Claudio Pelucchi，Fabio Levi，Eva Negri，Silvia Franceschi，Renato Talamini，Attilio Giacosa和Carlo La Vecchia。
>国家癌症研究所。 情况说明书。 大蒜和癌症预防：问题和答案。 2008年。