如果您患有经常性破坏性自身免疫性关节病类风湿性关节炎，您可能有理由尝试改变饮食习惯：无麸质纯素饮食可能会改善某些已被诊断患有该病症的人的症状，两项独立的医学研究显示。
研究人员在“ 风湿病学 ”杂志上发表的一篇研究报告指出，损伤持续积累，但补充说该研究可能不够大，无法辨别出任何保护作用从饮食。
然而，两项研究工作中的一些患者报告说，吃无麸质和纯素食时感觉更好。
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无麸质饮食通常不用于治疗类风湿性关节炎 - 相反，它用于治疗乳糜泻和非腹腔麸质敏感的人 。 然而有趣的是，一些类风湿性关节炎患者因无麸质饮食而出现了很好的效果，一些医生正在为类风湿性关节炎患者推荐饮食。
乳糜泻和类风湿性关节炎之间有联系 - 两者都是自身免疫性疾病，这意味着它们会在免疫系统错误地攻击自己的组织时发生。
乳糜泻是由谷物小麦，大麦和黑麦中发现的谷蛋白引起的。 当你患有乳糜泻时，面筋会刺激你的免疫细胞攻击你的肠壁，导致它被侵蚀。
与此同时，目前尚不清楚是什么原因导致类风湿关节炎，尽管一些研究人员推测人体对麸质等膳食蛋白质的反应可能起作用。 当你有类风湿性关节炎时，免疫系统攻击造成的损害发生在你的关节。
研究人员已经表明，类风湿关节炎患者的乳糜泻患病率高于正常人。
另外，有一些证据表明，当你真的患有乳糜泻时，有可能被误诊为类风湿性关节炎 - 乳糜泻的一种常见症状是关节痛，有时可能是严重的。
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在RA患者中测试无麸质全素饮食
在类风湿性关节炎患者中测试无麸质纯素饮食的两项研究都包括相对较小的人群 - 一项研究共计27人接受饮食，另一项研究则为22人。
在挪威进行的第一项研究中，研究人员首先要求27名参与者禁食一周到10天。 接下来，他们遵循无麸质素食饮食三个半月，然后再进行一项“单独调整的乳房饮食疗法”再进行九个月。
在整个研究过程中，治疗组的患者看到了他们的症状，并且与典型杂食性饮食后的对照组患者相比，他们的大多数实验室结果都有所改善。
同时，第二项研究对22名患者进行了无麸质素食测试，并将其与25名遵循“非均衡非纯素饮食”的患者进行比较。 这两个团体至少在饮食上花费了九个月的时间。
该研究报告说，治疗组中有40％的患者（总共9人）发现他们的症状在其无麸质纯素饮食中显着改善。 对照组中的一名非纯素饮食者也报告有明显改善。
研究人员还测试了参与者对麸质的AGA-IgG抗体水平，以及针对乳蛋白的抗-β-乳球蛋白抗体。 他们发现，对无麸质素食者（当然不含牛奶和面筋）有反应的人群中，这两种抗体的水平均显着降低，但没有显着降低对无麸质食物饮食，或谁遵循非素食主义者控制饮食。
那它是动物产品吗？ 或面筋？ 或两者？
不幸的是，不可能知道哪部分饮食是最有效的，但研究人员并未单独测试无麸质饮食和纯素饮食。
此外，第二项研究指出，无麸质纯素饮食并不适用于所有人。 研究结果表明，那些遵循无麸质素食饮食的人群中的积极影响可能是由于“对外源性（即外部）食物抗原的免疫反应减弱”。
然而，作者说他们不能排除这种改善是由于抗体水平下降导致的改善的可能性 - 尽管可能由于排除面筋和牛奶产品而导致面筋和牛奶的抗体减少，但没有涉及的机制证明。
RA患者应该考虑无麸质纯素饮食吗？
也许。 研究这个问题的研究很少，但有着令人鼓舞的结果。 然而，需要更多的研究来了解可能发生的饮食因素，并更具体地确定谁可能从这种方法中受益。
同时，如果您认为您可能想尝试无麸质纯素饮食来治疗类风湿性关节炎，请首先与您的医生讨论是否患有乳糜泻。 如果您已经从饮食中滴下麸质，测试结果将不准确，因为腹腔血液测试会寻找特定的抗体，一旦您停止进食麸质，这些抗体会消失。
学到更多：
- 如何诊断腹腔疾病
- 为什么我需要吃麸质进行乳糜泻测试？
- 如何去无麸质和纯素食
资料来源：
Castillo-Ortiz JD et al。 [诊断类风湿性关节炎的患者中的抗转谷氨酰胺酶，抗唾液酸抗体和超纯化的抗gladin抗体]。 ReumatologíaClinica。 2011年1月 - 2月; 7（1）：27-9。 Epub 2010 Jun 23。
HafströmI.等人 纯素饮食不含麸质可改善类风湿性关节炎的体征和症状：对关节炎的影响与食物抗原抗体的减少相关。 风湿病学（牛津）。 2001年10月; 40（10）：1175-9。
HafströmI.等人 无麸质素食饮食诱导LDL和氧化LDL水平下降，并在类风湿性关节炎患者中产生针对磷酸胆碱的动脉粥样硬化保护性天然抗体：一项随机研究。 风湿病学（牛津）。 2008; 10（2）：R34。 doi：10.1186 / ar2388。 电子书2008年3月18日。
Kjeldsen-Kragh J.用素食饮食治疗类风湿性关节炎。 美国临床营养杂志。 1999年9月; 70（3增刊）：594S-600S。