过去，咖啡通常被认为对心脏健康有害。 据说咖啡会增加血压，增加胆固醇水平，并增加心脏病发作和心律失常的风险。 然而，最近更谨慎的研究表明，咖啡可能不会增加患心脏病的风险; 在某些情况下甚至可能是有益的。
为何差异？
一些较早的研究没有将其他心脏疾病风险因素纳入充分考虑，如缺乏运动和吸烟。 最近的研究已经注意控制这些混杂的风险因素。 这些最近的研究表明，当适量饮用时，咖啡不会增加心脏病风险。
咖啡和血压
咖啡对血压的影响似乎是混合的。 在不喝咖啡的人中，急性接触咖啡因会使血压上升10毫米汞柱。 （请阅读关于测量血压的内容 。）但是，对于经常喝咖啡的人来说，急性摄入咖啡因似乎不会引起血压升高。 目前几项大型研究未能显示慢性饮用咖啡与高血压之间的相关性 。
虽然这些大规模的人口研究令人放心，但有些人喝咖啡时可能会有血压升高。
因此，如果您被诊断患有高血压，尝试戒除咖啡一个月左右仍然是有意义的，看看消除咖啡是否有益于您的血压。
咖啡和心律失常
咖啡导致心律失常的观点相当普遍，甚至在医疗专业人士中也是如此。
事实上，无可否认，有些人在喝咖啡时会出现心悸加剧。
然而，大量的人群研究和实验室研究都没有证明适量的咖啡会增加心律失常的风险。 事实上，Kaiser Permanente的一项研究表明，每天喝四杯咖啡的人心律失常明显减少 ，包括心房纤颤减少和PVC减少。
至少，除非你是注意到喝咖啡后心悸明显增加的那些人之一，否则似乎没有理由避免适量的咖啡，因为担心心律失常。
咖啡和糖尿病
现在有几项研究显示咖啡消费与2型糖尿病风险降低之间存在相关性。 至少有一项研究表明，无咖啡因咖啡的风险降低程度相同，这表明咖啡对糖尿病的保护作用可能不是由于其咖啡因含量。
咖啡和中风
一项涉及近500,000名参与者的大型荟萃分析未能显示咖啡饮用者卒中风险增加。
事实上，每天喝1到3杯咖啡的人，中风的风险显着降低。
而在日本的一项研究中，每天喝至少1杯咖啡的人（或者4杯绿茶，这在日本是比较常见的做法），在13年的时间内他们的中风风险降低了20％期。
咖啡和冠状动脉疾病
几项大型人群研究未能显示咖啡饮用者中冠状动脉疾病风险的增加。 而在女性中，喝咖啡甚至可能有保护作用。
然而，几乎总是如此，在任何人口众多的地方，有许多人没有表现出“平均”行为。
事实证明，有一种相当常见的基因突变会导致一些人慢慢代谢咖啡因。
看起来在这些人中，随着咖啡消耗，冠状动脉疾病的风险可能增加。 当基因检测变得更加常规时，很容易识别这些慢性咖啡因代谢者。
咖啡和胆固醇
咖啡含有化合物 - 特别是一种叫咖啡的物质 - 可以增加低密度脂蛋白胆固醇的血液水平。 但是，纸过滤器可靠地去除这些脂质活性物质。 所以用纸过滤器酿制的咖啡不会增加血液中的胆固醇水平。 另一方面，长期摄入未经过滤的咖啡可使LDL胆固醇水平增加多达15 mg / dl。 所以，尽管喝过滤式咖啡似乎比较谨慎，但经常喝未经过滤的咖啡可能不会。
咖啡和心力衰竭
最近的一项荟萃分析表明，每天喝1到4杯咖啡的人可以降低发生心力衰竭的风险。 每天饮用五杯或更多杯咖啡时，咖啡的这种明显的益处会消失。
注意咖啡因敏感度的差异！
虽然所有这些信息都让享受含咖啡因饮料的人感到舒适，但我们需要注意的是，咖啡因以不同的方式影响不同的人。 特别是有些咖啡因对于少量的咖啡因非常敏感。
咖啡因敏感的人确实会在摄入咖啡因时感受到心跳，心悸，失眠和其他症状。 这些人应该限制他们的咖啡因摄入量
对咖啡因的敏感性很大程度上取决于CYP1A2酶在肝脏中的活性。 CYP1A2越活跃，我们对咖啡因的敏感程度就越低。 影响CYP1A2活性的几个因素：
- 年龄：CYP1A2活性随着年龄增长而降低，因此老年人往往对咖啡因更敏感
- 性别：女性的CYP1A2活性往往低于男性。
- 口服避孕药和妊娠：雌激素抑制CYP1A2活性，咖啡因敏感性增加。 一般来说，孕妇应该尝试限制或避免咖啡因。
- 遗传构成：现已鉴定出影响CYP1A2活性的几种基因变体。 虽然基因检测可以对咖啡因敏感度进行分类，但通常不需要进行正式检测，至少在一般情况下，您是否对咖啡因非常敏感。 如果你是，很可能没有人需要告诉你减少。
黑咖啡，还是奶油和糖？
几乎所有这些研究都关注喝咖啡，而不考虑咖啡是否含有奶油，糖，其他成分 - 或仅仅是黑色。 这是有道理的，因为不管你喝咖啡是否黑，都可能是你经常与其他食物一起食用。 对于你的消化系统来说，“其他食物”是混入咖啡本身还是与叉子或勺子分开食用，对你的消化系统没有任何影响。 请记住，装满奶油，糖，糖浆或奶油的咖啡可能不仅不会取消任何其他好处，就像吃其他不健康的食物一样。
一句话来自
一般来说，许多人对咖啡对心脏的潜在有害影响的普遍担忧并未得到最近科学研究的支持。 看起来，在绝大多数人中，适量饮用咖啡并不损害心脏健康，在某些情况下甚至可能是有益的。
与其他一切一样，适度是关键。 然而，在大多数人中，每天一至四杯咖啡似乎对心脏健康安全。
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