咖啡是一种在美国大量饮用的流行饮料。 在几乎每个角落都有一家咖啡店，很难不加入席卷全国的咖啡热潮。
有很多品种的咖啡，但他们准备在两个主要方面：过滤和未过滤。 过滤咖啡是美国最常见的制备方式，包括通过过滤器冲泡咖啡。
未经过滤的咖啡，也称为“煮”咖啡，不使用过滤器，包括浓咖啡，土耳其咖啡和法式咖啡。
咖啡含有许多成分，最着名的是咖啡因，绿原酸和称为双萜的化学物质。 许多研究已经检查了咖啡的健康益处，特别关注咖啡因。 一些研究甚至建议喝咖啡可以预防II型糖尿病，帕金森病，某些类型的肝癌等疾病，并可能通过降低胆固醇和甘油三酯水平来改善心脏健康。
咖啡可以降低你的血脂水平吗？
迄今为止，咖啡的消费并未与心血管疾病直接相关，但一些研究表明，某些形式的咖啡可能会对您的血脂状况产生不利影响。
尽管大多数研究指出过滤咖啡对脂质水平有中性影响，但在某些研究中，未过滤咖啡似乎会增加LDL，总胆固醇和甘油三酯。
在未经过滤的咖啡，cafestol和kahweol中发现的大量二萜被发现实际上提高了胆固醇水平。 这些研究检查了不同类型的未过滤咖啡以及咖啡油。 大多数研究表明，消耗大约60毫克咖啡的个人（相当于10杯未过滤的法式咖啡或2克咖啡油）可能会使总胆固醇水平平均提高约20％。
这主要是由于低密度脂蛋白 （ LDL ）水平和甘油三酯水平的增加。 高密度脂蛋白 （ HDL ）似乎没有受到影响。 据认为，过滤的咖啡没有这种效果，因为二萜被过滤器捕获 - 并且不包括在所消耗的咖啡中。
虽然cafestol和kahweol提高胆固醇的机制在很大程度上是未知的，但一项研究表明，这种化合物可能会激活肠内的一种叫做farsenoid X受体（FXR）的蛋白质，从而影响称为成纤维细胞生长因子15（FGF15）的基因。 当这个基因被激活时，它可以减少肝脏中参与胆固醇调节的三个基因的影响。 换句话说，当cafestol和kahweol由于它们激活该基因的能力而存在时，胆固醇水平增加。
需要更多的研究来检验咖啡对血脂水平的影响，因为这些研究中的一些结果混杂在一起。 同时，如果您想要观察胆固醇和甘油三酯水平，那么如果您经常饮用大量这种饮料，则可能需要降低未经过滤的咖啡饮料的消耗量。 另外，你应该留意一些你添加到咖啡中的东西。
重奶油，糖，巧克力糖浆和焦糖可以为咖啡添加卡路里 - 如果定期食用这些食物，可能会提高胆固醇和甘油三酯水平。
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