研究人员终于证实了我们许多人多年以来的知识：某些食物只是不同意某些人。 虽然食物过敏是公认的，因为可以通过使用血液检测来确定是否存在IgE抗体，因此可以将食物敏感性置于灰色区域。 食物敏感性，如吃某些食物后出现不想要的症状，并不容易诊断，但这并不意味着它们更不真实。 他们似乎在上升。
用消除饮食识别食物敏感性
确定食物敏感性的最佳方法是通过使用消除饮食 ，然后是“挑战”阶段，在此阶段您重新引入食物并评估症状。 虽然这个过程肯定比简单的血液检测更耗时，但确保您准确识别您的特定敏感性是非常重要的，以减少过度限制饮食的风险。
在整个过程中，您需要保留一份食物日记 ，因为其他因素（如天气，情绪，锻炼和月经周期）都会影响您的胃肠（GI）功能以及消化和整体症状。 另外，请记住，食物敏感性很难确定，并且很少危及生命。
决定什么食物消除
通常情况下，从一般人看来会给人们带来最大麻烦的食物开始很有帮助。 您可以一次选择一种食物，或一次完成所有食物。 这些是最大的罪魁祸首：
1 -
乳制品对于那些敏感的人，乳制品会引起胃肠和/或呼吸系统症状，以及皮肤反应。 发生这种情况有两个原因：
很多人都是乳糖不耐症 。 这意味着他们缺乏足够的乳糖酶，这是消化乳制品中存在的糖乳糖所必需的消化酶 。
2.乳制品含有称为酪蛋白的蛋白质。 酪蛋白可能难以消化，并可能导致消化系统内的过敏反应和炎症。
如果你选择消除乳制品，那么你会排除牛奶，奶酪，黄油，酸奶和冰淇淋。 该清单包括来自奶牛，山羊和绵羊的奶的任何产品。
2 -
蛋鸡蛋有着名的儿童过敏食物名单上的臭名昭着的区别。 但是，鸡蛋内也有蛋白质导致某些人不想要的症状。 蛋清中含有更多的这些蛋白质，但是如果您要在您的饮食中加入鸡蛋，最好完全避免它们。 一旦您将鸡蛋从饮食中淘汰了一段时间，您可以分别挑战蛋黄和蛋清来评估任何反应。
3 -
花生花生绝对是顶级食物过敏原的名单。 即使您对花生没有过敏反应，您仍然有可能对其敏感。 花生不是真正的坚果，但实际上被归类为豆类。 花生敏感的迹象包括呼吸或消化症状。
4 -
贝类因为贝类也是成年人的顶级食物过敏原名单，所以将它们包括在您的消除饮食中可能是一个好主意。 反应性是由于在这组海洋生物中发现的蛋白质。 贝类的例子包括：
- 蛤蜊
- 螃蟹
- 龙虾
- 生蚝
- 扇贝
- 虾
5 -
麸质面筋，一种在大麦，小麦和黑麦中发现的蛋白质，必须由乳糜泻患者完全避免。 然而，即使您没有腹腔疾病，您也可以拥有麸质敏感性。 有证据表明， 麸质敏感性可能是某些个体IBS的病因 。 有趣的是，麸质被怀疑是各种健康和行为问题中的一个因素。
6 -
玉米不幸的是，今天的玉米不是我们祖先吃的玉米。 在研究中，玉米已成为导致IBS症状的主要食物之一。 关于消除玉米的棘手问题是，它现在是高果糖玉米糖浆形式的许多加工食品的组成部分。 你需要仔细阅读标签。
7 -
黄豆大豆是儿童过敏原的首选。 有趣的是，许多成年人将IBS症状归因于吃大豆类产品 。 像玉米一样，大豆及其衍生物现在在很多食品中都可以找到。 因此，就像玉米一样，为了避免大豆，你必须非常小心阅读食品标签。
8 -
牛肉，猪肉和羊肉有些人报告对动物肉敏感。 从理论上讲，这可能是由于大多数牲畜现在饲养的方式。 常规饲养的家畜饲喂玉米和大豆作为主要饲料来源，而不是在牧场放牧。 此外，这些动物也会被给予激素和抗生素，所有这些动物都有可能影响你正在吃的肉。
如果你认为这些肉类对你来说是一个问题，你可以尝试寻找牧场饲养的动物，并根据适当饲养的动物进行食物挑战。 除了你会吃更健康的动物的肉之外，还有人猜测来自适当饲养的动物的肉含有对你的肠道健康有益的组分。
9 -
咖啡许多人报告说，喝咖啡会刺激他们的肠胃。 这对某些人来说可能是一件好事，但对其他人来说，咖啡中发现的某些蛋白质和化学物质（水杨酸盐）似乎会导致不必要的消化道症状。
如果你要添加咖啡到食物清单，以避免你的饮食习惯，你会想慢慢戒酒，以防止咖啡因戒断症状。
10 -
高FODMAP食品FODMAPs是在可发酵，渗透和吸收不良的普通食物中发现的某些碳水化合物，导致某些人的消化症状。 研究发现， 低FODMAP饮食可以减少大约75％的IBS患者的IBS症状。 如果你有IBS，完全消除饮食的另一种选择是从FODMAPs消除饮食开始，然后进行随后的食物挑战。
>来源：
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