消除饮食是一种用来评估特定食物是否会导致肠易激综合症（IBS）症状的工具。 这不是传统意义上的“饮食”，而是系统地查明某些食物是否会导致身体症状的一种方式。
IBS消除饮食的两种主要用途
可以使用消除饮食：
1.确定具体的食物触发器。 在这种情况下，您将使用消除饮食来查明特定的目标食物。
评估反应性和耐受性最常见的食物包括：
- 乳制品
- 含麸质的食物（小麦，黑麦，大麦）
- 玉米
- 黄豆
2.作为IBS低FODMAP饮食的一部分。 低FODMAP饮食是针对IBS的唯一饮食治疗方法，其研究支持其有效性。 饮食的初始阶段涉及从您的饮食中消除所有高FODMAP食物 2至8周。
在你开始之前
为腹腔疾病的存在得到测试。 无论你是否选择从饮食中消除麸质，因为你怀疑你有麸质敏感性，或者因为你遵循低FODMAP饮食的限制，这也涉及到切除含有小麦，黑麦和大麦的食物，因为它们含有FODMAP果聚糖，你应该先测试乳糜泻 。 IBS患者未被诊断为乳糜泻的风险更高 - 这是一种自身免疫性疾病，如果您吃含麸质食物，会使您的健康处于危险之中。
但是，如果您在检测时一直在吃麸质，那么乳糜泻的血液检测只能是准确的。
开始保持食物日记。 无论您是使用简单的笔记本还是在线追踪应用程序，对于您正在进食的食物，您的症状以及任何其他可能影响您健康的因素（例如压力水平，月经周期）的运行记录都非常有帮助你的症状。
决定要消除什么食物。 如果您正在考虑评估任何可能的食物敏感性，那么一次只能从一种食物中消除。 如果您选择遵循低FODMAP饮食，您将消除所有高FODMAP食物。
库存你的厨房。 消除饮食需要时间和注意你正在吃什么食物。 您可能会发现在家做饭和准备大部分膳食更容易，这样您就可以完全控制食用的原料。 您还需要确保您有足够的早餐，午餐，晚餐和零食选择，而这些选项不包含您正在消除的食物或配料。
消除阶段
你应该射击消除被测试的食物2到8周。 在食物日记的整个阶段，记录吃过的食物和你的症状。
在你的饮食中停留多久将取决于你的感受，以及你是如何轻松避免有针对性的食物。 一般来说，消除阶段越长，就结果而言，不仅可以识别触发食物，而且还可以提高对以前麻烦项目的容忍度，结果会更积极。
但消除阶段不应该永远持续！ 重要的是你要进行重新介绍过程，以确保你准确地识别出对你身体有影响的食物。
重新引入阶段
在淘汰期结束时，您会慢慢将目标食物重新引入饮食中。 如果您使用的是低FODMAP饮食，则一次只能引入一种FODMAP类型的食物。
为了便于解释结果，您可能需要在星期一开始重新引入测试。 问题中少量食物或FODMAP类型。 接下来两天不要吃这些食物，但要注意症状。
第三天，吃更多的食物。 记录吃过的食物和你日记中的任何症状。
如果您遇到症状，那么您已经确定了可能的食物触发。 如果你的症状没有恢复，你可以考虑食物组对你没有反应。
一旦你完成了一项特定食物的评估，你可以选择尝试评估不同的潜在食物触发器，并重新开始消除阶段。
如果您正在遵循低FODMAP饮食，重新引入并评估第一种FODMAP类型的耐受性之后，您将随后转向其他所有FODMAP类型的重新引入挑战。
消除饮食的目标
消除饮食将被用作识别导致IBS症状的食物的工具。 最终目标是利用这些信息尽可能地广泛地食用各种食物，而不会出现过多的症状。 这将确保您最大限度地提高必需营养素的摄入量。
当你收集更多关于你身体对某些食物或FODMAP类型的反应性或耐受性的信息时，你可能想要玩弄部分大小。 你可能会发现你的身体可以容忍一些小部分的食物，但对较大的部分更具反应性。 这些信息不仅会扩大您可以消费的各种食物，还可能让您享受一些您的旧食物。
资源：
McKenzie YA，Bowyer RK，Leach H等人。 “英国饮食协会关于成人肠易激综合症膳食管理的系统评价和循证实践指南（2016年更新）” 人类营养与营养学报 2016; 29（5）：549-575。