如果你有2型糖尿病 ，你知道碳水化合物很重要。 虽然吃碳水化合物可以成为健康饮食的一部分，但是在一顿饭中吃太多碳水化合物会使血糖水平飙升。
除碳水化合物的数量外，碳水化合物的质量也很重要。 你看，并非所有的碳水化合物都是平等的。 有简单和复杂的碳水化合物。
而在每个类别中，对于您和您的血糖水平，都有更好或更差的选项。 了解不同来源之间的差异可以帮助您在饮食中保持平衡 - 帮助您保持血糖在可接受的范围内，同时感觉饱胀并保持健康的体重 。
什么是简单的碳水化合物？
简单的碳水化合物由一个或两个糖分子组成。 因此，身体将它们分解并吸收（如葡萄糖）到血液中并不多。 基于这个原因，简单的碳水化合物比血糖快得多，通常比复合碳水化合物高。
单糖包括：
- 果糖（在水果中自然找到，并加入到一些加工食品中作为甜味剂）和
- 半乳糖（在乳制品中发现）
双糖包括：
- 乳糖（在牛奶和其他乳制品中发现）
- 麦芽糖（在一些蔬菜和谷物中发现）
加工食品中含有简单的碳水化合物，如餐桌糖，糖果，糖浆和加糖饮料（如苏打水）。 这些简单的碳水化合物没有额外的成分，如纤维，减缓消化，并且缺乏营养价值。 简单碳水化合物的天然来源是健康的食物选择，当控制部分时，它们可以包含在糖尿病膳食计划中 - 它们含有维生素，矿物质，蛋白质和纤维。
这些食物包括：水果和牛奶。
什么是复合碳水化合物？
复合碳水化合物是淀粉。 它们由更长的糖分子链组成，这使得它们消化需要更长的时间。 由于复杂的碳水化合物比简单的碳水化合物消化得慢，所以大多数来源不会像简单的碳水化合物那样快速产生血糖。 属于这一类的食物是淀粉，如豆类，谷物，豌豆和土豆。 膳食纤维也被认为是一种淀粉，可在非淀粉蔬菜和全谷物中找到。
就像简单的碳水化合物一样，一些比其他的更健康。
最健康的复合碳水化合物是最少加工或精制的。 全麦 （而不是精制谷物），淀粉类蔬菜，非淀粉类蔬菜和豆类是最好的复合碳水化合物。
这些食物的例子是糙米，藜麦，大麦，小麦，燕麦，其他全谷物。 土豆和红薯，玉米和豆类（芸豆，鹰嘴豆）也是复杂的碳水化合物。
全谷物，豆类和淀粉类蔬菜都提供了大量的纤维。 纤维是你的饮食的重要组成部分 ：它有助于保持你的血糖水平不会过高，它可以帮助调节你的胆固醇水平，对肠道健康很重要。
另一方面， 精制谷物等精制淀粉的纤维含量很低。 如果富含维生素和矿物质，它们可能含有维生素和矿物质，但全谷物中含有维生素和矿物质，因为它们在加工过程中未被剥离。
用简单和复杂的碳水化合物膳食计划
在规划膳食时，应注意从天然水果，蔬菜，全谷物，奶制品或豆类中获取更多的碳水化合物。 这将确保您的饮食中获得最有营养，纤维填充的食物，这将帮助您控制血糖水平，并让您感觉充满活力。