了解为什么这种水果是营养强国
这是一年中享受南瓜的香气和味道的时间。 南瓜比南瓜饼要多得多，而南瓜味的拿铁南瓜则具有很好的多功能性，是任何膳食的绝佳补充。 南瓜是一种天然的营养强化剂，富含维生素A（ 对眼睛健康非常重要 ），纤维和矿物质，包括钾，铁和镁（种子）。
一些研究表明，较高的镁摄入量有助于减少胰岛素抵抗和预防高血压 - 这两种风险因素可能会增加发生糖尿病的风险 。
南瓜的碳水化合物含量自然也低于其他水果。没错，南瓜其实是一种水果。 烹饪营养学家Kristy Del Coro MS，RDN，CDN说：“南瓜是一种水果，它属于葫芦科，使用烘烤技术制备时营养丰富，烤南瓜和一些不饱和脂肪，如葡萄籽或油菜（它们具有较高的烟点）可以增强摄入时维生素A的吸收，而且烘烤技术会使天然糖焦糖化，以获得更好的风味。“ 她还说：“不要忘记种子;南瓜子，或者称为pepitas含有丰富的不饱和脂肪（可以帮助减少坏胆固醇），蛋白质和镁 - 它们是一种非常充满营养的致密低碳水化合物小吃“ 。 如果你不想切割自己的南瓜和烤种子，你也可以在杂货店购买这些种子。
旨在购买无盐品种。
什么是南瓜的营养成分？
1杯南瓜含有：〜80卡路里，0.7克脂肪，0.4克饱和脂肪，20克碳水化合物，7克纤维，8克糖，2.7克蛋白质，504毫克钾，763％维生素A，17％维生素C ，6％的钙，19％的铁
什么是南瓜籽的营养成分？
1/4杯生南瓜籽：约170卡路里，15克脂肪，2.5克饱和脂肪，6克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪，3克碳水化合物，2克纤维，0克糖，9克蛋白质，0％维生素A，2％维生素C，2％钙，14％铁，307mg镁
我如何烤南瓜？
诚实地说，这不是最容易做的事情，但它非常值得。 如果你的目标是烤南瓜块，你必须：
1.将烤箱预热至约375度。
2.洗净南瓜的外面。
3.将南瓜切成两半，舀出种子和粘稠部分。
4.冲洗种子，放在一边烧烤。
5.将南瓜切成四分之三，小心切开皮肤，直到只有南瓜的肉。
6.将南瓜的肉切成立方体。
7.用一些菜籽油，肉桂和肉豆蔻（甜味）或鼠尾草和大蒜（咸味）等调味。
8.在烤箱里烤至完成 - 大约30分钟，或直到用叉子刺穿南瓜块。
9.您可以按原样食用或在食品加工机中搅拌立方体，以制作麦芽，汤或添加燕麦片，沙拉，炖菜和辣椒。
有关如何烹饪南瓜的更多想法：
用南瓜烹饪低碳水化合物
南瓜食谱：
今天用南瓜做饭。 无论您使用新鲜还是罐装您的身体和味蕾，都会感谢您。
南瓜香料松饼
南瓜汤（为了让这种有点奶味的你可以用无脂牛奶代替低脂牛奶）
碎牛肉和南瓜煎锅餐
南瓜种子（从烧烤到南瓜派五香，选择不尽）
资料来源：
>莱纳斯鲍林研究所。 镁。
>正确地吃安大略省。 你需要了解镁。