概观
当你第一次开始任何类型的饮食时，通常会有一长串限制消费的食物。 降脂饮食的好处在于可以将各种食物纳入您的膳食中。 饮食后降低胆固醇和甘油三酯可以为您提供广泛的食物和口味享受 - 无论您想准备素食早餐还是意大利式晚餐。
在选择食物时，应该关注可溶性纤维 ， 植物甾醇 ，蛋白质和其他营养素含量高的食物。 此外，含有不饱和脂肪的食物应该取代目前饮食中饱和或反式脂肪含量较高的食物。 如果你正在开始心脏健康的饮食，下列类型的食物应该包括在你的物品列表中，以便下次去杂货店。
生产
在您的降脂饮食中包含的食物清单中，水果和蔬菜含量很高。 这些食物不仅营养成分高，还含有高纤维和植物甾醇 - 两种健康的化学物质，可以帮助您保持低密度脂蛋白水平。 您的饮食中可以包括任何类型的产品，包括：
- 绿叶蔬菜 - 如菠菜，生菜和羽衣甘蓝
- 柑橘类水果 - 包括猕猴桃，橙子和葡萄柚
- 苹果，梨和李子
- 葡萄
- 根蔬菜 - 如胡萝卜，甜菜，大头菜
- 黄瓜，芹菜，辣椒
- 牛油果
全谷物食品
全谷物食品的纤维含量通常高于其精制品。 有很多类型的全谷物可供选择，因此在健康膳食中尝试它们相当容易。 更常见的全谷物包括：
- 碾碎的干小麦
- 藜麦
此外，预包装，全麦或全谷物面粉或大米的种类很多 - 这两种纤维的纤维含量都很高，因为与碳水化合物如全用面粉或白米相比，该产品还没有进行加工。 但是，你应该确保检查你的食物包装，注意纤维含量和总碳水化合物含量，因为一些已经准备好的谷物可能含有添加的糖。
鱼
鱼可以成为您心脏健康饮食的美味补充。 鱼脂肪和碳水化合物含量低，蛋白质含量高。 更常见的鱼类包括大比目鱼，罗非鱼和鳕鱼。 此外，一些鱼 - 如金枪鱼，鲑鱼和鲱鱼 - 含有ω-3脂肪，这是一种已被证明有助于降低甘油三酯水平的健康脂肪。 在准备食物时，应该烤，烤，或轻轻煎炸鱼。 油炸你的鱼会给你的食物带来卡路里和不健康的脂肪。
坚果
坚果富含欧米茄-3脂肪酸，但纤维和其他健康营养素的含量也惊人地高。 实际上任何类型的坚果都可以，但核桃，山核桃，杏仁和开心果是更常用的坚果。 研究表明，每天大约少量的坚果可以对你的脂质水平产生积极的影响。
但是，你不应该过度 - 坚果也是高卡路里，并可以添加到你的腰围，如果你不适量食用它们。
豆
虽然豆类有时会被忽视，但这些高蛋白，低脂肪的食物可以对降脂饮食产生强大的影响。 这些食物不仅充满了健康的营养物质，可以帮助保持脂质水平，还可以充填 - 防止吃完餐后的零食。 属于豆类的食物包括：
- 鹰嘴豆
- 豆
- 某些豌豆
- 扁豆
大多数豆类具有相当中性的味道，所以它们可以用于各种菜肴，包括汤，沙拉，边，蘸和主菜。
但是，你应该小心你添加的内容。 虽然很诱人，但添加含糖酱油或脂肪成分可以增加低热量食物的卡路里含量。
精益蛋白质
是的，你可以通过降脂饮食来吃肉 - 但是你必须小心你所包含的肉类。 精益蛋白质，包括土耳其，大豆或鸡肉 - 在寻找可供选择的饮食时是您最好的选择，因为这些蛋白质通常含有饱和脂肪和卡路里，而非脂肪蛋白质。 您甚至可以在您的一些膳食中加入动物肉切片，但是您应该采取措施从这些肉中切下任何其他脂肪，因为与其他类型的蛋白质相比，动物肉的饱和脂肪含量更高。 一些减少动物肉脂肪的方法包括：
- 选择肉块上没有任何可见脂肪块的肉块
- 上菜前切掉肉块上的脂肪
- 使用健康的烹饪方法，不会为您的肉添加更多脂肪。 烧烤，烤或烤都是健康的选择，以准备你的肉。
资料来源：
惠特尼EN和SR Rolfes。 了解营养，14ed。 Wadsworth Publishing 2015。