鼠尾草（ Salvia officinalis）是香料架上常见的一种草药。 你可以用它来增加你喜欢的主菜和两边的味道，但是你知道吗，鼠尾草可能有一些令人惊讶的健康益处 - 包括改善你的胆固醇和甘油三酯？
圣人起源于地中海，并在世界各地的许多国家种植。
通常将叶子干燥并加入各种食物中以进行调味，例如肉类和调味品。 虽然鼠尾草主要用作烹饪药草，但它也被用于治疗各种疾病，包括喉咙痛，糖尿病，胃部不适和炎症。 先前的一项研究指出，鼠尾草中的某些化学物质可与过氧化物酶体增殖物激活受体-γ（PPAR-γ）相互作用，PPAR-γ是一种已被证明可在活化时减少炎症，降低血糖和阻止脂质吸收的分子。 由于这种潜在的作用机制，圣人也被认为有助于降低胆固醇水平 - 但它确实有效吗？
圣人降低胆固醇吗？
在少数糖尿病患者，健康人和其他高胆固醇患者中进行的一些研究已经注意到对脂质水平的积极影响。 这些研究涉及人们每天摄入400毫克至1500毫克的鼠尾草，作为粉末，茶或补充剂长达三个月。
在少数显示圣人有效的研究中：
在其他研究中，脂肪水平似乎并未受到摄取鼠尾草的显着影响。
贤者含有多种有助于其降胆固醇能力的心脏健康成分，包括植物甾醇 ，类黄酮和抗氧化剂，如萜类，鼠尾草酸和多酚。
你应该在降脂饮食中加入贤者吗？
没有多少研究检测了鼠尾草降低胆固醇和甘油三酯水平的有效性，但这些研究的结果看起来很有希望。 尽管鼠尾草和降低的血脂水平之间没有明确的联系，但这种低脂低热量草药可能包含在心脏健康饮食中 - 尤其是如果您使用鼠尾草来调味食物而不是使用黄油或盐。
用贤哲烹调
鼠尾草具有强烈的味道，因此通常添加到食物中，而不是单独食用。 这种草药经常用于很多菜肴，所以你不会在杂货店找到它。 有很多类型的食物可以用圣人调味，包括：
- 将鼠尾草添加到您的蛋白质中。 在烹饪前或烹饪过程中，您可以将新鲜或干燥的鼠尾草叶撒在瘦牛肉，家禽或鱼身上，以制作出淡淡调味的美味餐点。 只要确保在食用前将脂肪从一些较肥的切肉中除去。
- 将圣人加入配菜。 贤者在某些方面味道鲜美。 随意洒在你的敷料，蔬菜或豆类的圣人。 少量的圣人足以让你的配菜有更多的味道。
- 将圣人加入汤和炖菜。 鼠尾草可以添加味道，以填补任何你选择的低脂肪成分的汤。 虽然大多数食谱要求半茶匙干圣人最好的调味，但上述研究使用了比每份（2.5茶匙干鼠尾草= 1克）多得多的降胆固醇效果。
资料来源：
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