另一个吃蔬菜的原因
当你研究降低胆固醇水平的不同方法时 ，你可能会遇到一个建议，在你的饮食中添加植物甾醇。 这些天然存在的分子在许多植物性食物中都能找到。 研究表明，食用含有植物甾醇的食物确实可以降低低密度脂蛋白胆固醇。
什么是植物甾醇，你可以吃什么食物，以确保这些是你的饮食？
让我们来看看这些有用的分子，看看它们如何有效地让你的心脏变得更健康。
什么是植物甾醇？
植物甾醇也称为植物甾醇，是植物中发现的胆固醇样分子，如全谷类，水果，豆类（例如扁豆和大豆）和其他蔬菜。 所有植物都含有植物甾醇，但迄今为止，每种植物所含甾醇的确切含量尚未确定。
- 你的身体不会制造自己的植物甾醇; 他们只能从饮食来源获得。
- 虽然目前已发现40多种植物甾醇 ，但其中三种最为丰富：β-谷甾醇，菜油甾醇和豆甾醇。
植物甾醇在结构上仅与动物胆固醇略有不同。 然而，就两种胆固醇类型诱发动脉粥样硬化的能力而言，它们与动物胆固醇非常不同 - 血管内脂肪斑块的积聚可导致心脏病。
动物胆固醇：差，植物甾醇：好
持续高含量的动物中发现的胆固醇会增加血液中的胆固醇。 这可能导致动脉粥样硬化和心脏病的发展。
另一方面，植物甾醇最小程度地从小肠吸收，因此它们不会进入血液。
此外，植物甾醇阻止或减缓肝脏制造的膳食胆固醇和胆固醇的吸收 。 植物甾醇如何做到这一点还不完全清楚。
含有植物甾醇的食物
含有植物甾醇的主要食物是蔬菜，植物油，人造黄油等植物脂肪涂抹食品，谷类食品和面包以及其他谷类产品。 植物甾醇是植物甾醇的一个亚类，主要存在于谷物中，特别是黑麦和小麦。
您可以从杂货架上的许多产品中选择含有植物甾醇和植物甾烷醇的产品。 除了人造黄油和其他涂抹酱之外，这些包括沙拉酱，糖果和补充剂。
植物甾醇真的降低胆固醇吗？
许多研究已经检验了植物甾醇降低胆固醇的能力。
几项研究表明，每天摄入高达2克植物甾醇可将低密度脂蛋白（低密度脂蛋白或“坏”胆固醇）降低10％。 该量大致等于1茶匙植物甾醇提取物或1汤匙含植物甾醇的涂抹物。 大约需要一到两周才能看到降胆固醇的结果。
此外：
- 在一些研究中，植物甾醇甘油三酯 （整个身体内发现的脂肪）含量略有下降。
- 相反，植物甾醇似乎不影响高密度脂蛋白（ HDL或“良好”胆固醇 ）的水平。
美国食品和药物管理局已经注意到这些研究结果，并允许含有植物甾醇的食品被贴上“心脏健康”的标签。这在产品的包装上有明确说明。
补充剂如何运作？
在含有植物甾醇的所有类型的产品中，当作为补充时，它们的有效性有一些争议。 一些研究人员认为，在制造过程中纯化时，补充剂中发现的植物甾醇不具有生物活性。
这意味着一些植物甾醇补充剂如果不是由制造商准备好的话可能不会降低胆固醇。
对于从大豆到涂抹食品中的植物甾醇，情况并非如此。 这些成分具有生物活性，可以有效降低胆固醇。
你应该知道些什么？
你已经知道吃水果和蔬菜对你有好处，现在你知道另一个原因。 到目前为止，植物甾醇似乎可以减少健康人发生动脉粥样硬化的可能性。 但是，您应该知道研究人员正在继续调查长期摄入植物甾醇引起动脉粥样硬化的可能性。
发现含有植物甾醇的食物对你有好处有一个例外。 这适用于有植物固醇血症或谷 固醇血症的罕见遗传疾病的人。 这导致血液中植物甾醇含量已经很高，并可能导致过早的动脉粥样硬化。
>来源：
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