植物甾醇也被称为植物甾醇，由于其对心脏健康的益处而受到了很多关注。 常见于天然食物，如坚果，水果和蔬菜，植物甾醇也可以在您的健康商店或药房以补充形式找到。
研究发现，每天食用1.6克至3克植物甾醇可以降低4至15％的低密度脂蛋白胆固醇。
然而，HDL胆固醇和甘油三酯似乎不受植物甾醇消耗的很大影响。 尽管LDL胆固醇被植物甾醇降低的方式尚未完全了解，但已有一些研究考察了植物甾醇如何影响LDL胆固醇水平。
低密度脂蛋白降低机制尚不清楚
正常情况下，胆固醇（无论是食物还是肝脏）都会通过小肠吸收并循环进入血液。
具有与胆固醇分子相似结构的植物甾醇从小肠中被最小程度地吸收。 因此，植物甾醇不会进入血液，而是被排出体外。 一些研究发现植物甾醇可能能够阻止或减缓膳食胆固醇的吸收。 这些研究已经确定了小肠中可能被植物甾醇修饰的某些分子，如三磷酸腺苷盒结合转运蛋白A1（ABCA1）。
这些分子负责增加粪便中胆固醇的排泄。 其他研究表明，植物甾醇可能影响胆固醇在体内代谢的方式。 这些研究表明，植物甾醇可以帮助降低肝脏中产生的VLDL胆固醇，IDL胆固醇和LDL胆固醇的量。
不幸的是，这些研究是相互矛盾的，植物甾醇的作用机制尚不完全清楚。
虽然需要更多的研究来确定植物甾醇如何降低LDL胆固醇，但研究表明，将富含植物甾醇的食物添加到您的饮食中并减少您消耗的饱和脂肪的量可能有助于降低LDL水平。 尽管许多健康食品含有植物甾醇，但可能不足以充分说明该营养素的降胆固醇作用。 例如，尽管每天需要2克植物甾醇来观察LDL胆固醇的轻微降低，但据估计，普通人每天只能获得约150至350毫克的植物甾醇。 含有植物甾醇的补充剂和强化植物甾醇的食品也有助于增加植物甾醇的摄入量。
>来源：
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