研究表明，这种多汁的茄子蔬菜可能确实有益于心脏
西红柿最出名的有两件事：它们在许多美味的意大利菜肴中的重要作用，以及它们特别高含量的强力抗氧化番茄红素，研究人员认为这种番茄红素具有抗癌保护作用。 但西红柿也能使心脏受益吗？ 一些研究表明番茄产品中的膳食含量高与心血管疾病的风险降低有关，但研究人员并不完全确定为什么。
这是我们现在所知道的关于这种多汁茄属植物蔬菜以及它如何可以帮助你的股票代码。
番茄与低胆固醇之间的联系
2014年在“ 食品和化学毒理学 ”杂志上发表的一项研究调查了膳食番茄汁摄入对炎症，胰岛素抵抗和高胆固醇的影响，所有这些都与代谢综合征有关。 与对照组相比，使用番茄汁补充饮食的受试者经历了炎症标志物如TNF-α和IL-6的显着降低，以及内皮功能的改善（其与动脉粥样硬化的风险降低相关） 。 如果这还不够惊人，那么在番茄汁饮用组中会发生LDL或“坏”胆固醇的明显降低 ，以及HDL或“好”胆固醇的轻微增加。
在英国营养学杂志上发表的另一篇略微老化的研究专门研究了番茄制品消费对血液胆固醇水平和LDL氧化的影响。
当LDL被氧化时，它可能导致动脉壁上斑块的形成。 参与者需要3周的无番茄饮食，或者是番茄汁和番茄酱组成的3周高番茄饮食。 在研究结束时，与无番茄组相比，高番茄饮食参与者总胆固醇降低5.9％，LDL胆固醇降低12.9％。
另一个惊人的发现是番茄中发现的番茄红素减少了氧化LDL的存在。
2012年在“营养学杂志”上发表的另一项研究发现，每周至少食用10份番茄制品的女性在总胆固醇，总胆固醇和HDL胆固醇比例方面有显着但临床适度的改善，以及他们的血红蛋白A1c与每周少于一次半食用的女性相比。
一些研究表明，番茄红素可能与HMG CoA还原酶相互作用，HMG CoA还原酶是肝脏中的一种酶，可帮助人体产生胆固醇。 据认为，这些性质可能有助于番茄对这些研究中的某些脂质的积极作用。
如何吃更多的西红柿 - 没有必要的比萨饼
虽然这些研究很小，需要更多的研究来确定番茄红素是否可以自行降低心脏病风险，但他们当然表明番茄和胆固醇水平之间存在联系。 他们还建议西红柿是降胆固醇饮食的重要补充。 而且，由于富含维生素A和C，叶酸（可以控制同型半胱氨酸水平并降低心脏病风险），抗氧化剂以及植物甾醇和纤维 ，您也将获得其他健康益处 - 那就是，除非你加载比萨饼和白色面食，这是高精制碳水化合物。
有许多方法可以增加你的西红柿摄入量，而不会冒着体重增加或胰岛素抵抗的风险。 去丰富的意大利美食去尝试一下这些想法吧：
- 骰子西红柿，并将它们添加到你的早晨鸡蛋争夺。
- 用低脂马苏里拉奶酪和罗勒制作经典的卡普雷塞沙拉。
- 将葡萄蕃茄加入您的鸡肉和西葫芦炒菜晚餐。
- 用烤樱桃西红柿顶上白色鱼片。
- 将全麦面包酱或糙米意大利面（新鲜蔬菜）制成酱汁酱。
资料来源：
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