花青素是一类黄酮类化合物，是一类具有抗氧化作用的化合物。 花青素是天然存在于许多食物中的颜料，赋予红色，紫色和蓝色植物以丰富的色彩。 除了作为抗氧化剂和抗自由基 ，花青素还可以提供抗炎 ，抗病毒和抗癌的益处。
在草药中，富含花青素的物质长期以来被用于治疗许多疾病（包括高血压 ， 感冒和尿路感染 ）。 最近的研究表明，花青素也可能有助于抵御主要的健康问题，包括心脏病和癌症。
食物来源
花青素见于浆果，红洋葱，芸豆，石榴，葡萄（包括葡萄酒），西红柿，巴西莓， 越桔 ， 苦莓， 接骨木果和酸樱桃中。
花青素的研究
以下是关于花青素及其对健康影响的几个关键发现。
1）心脏病
根据2010年发表在营养评论上的报告，花青素可能会增强心脏健康。 该报告的作者指出，花青素似乎可以改善胆固醇水平和血糖代谢，以及抵抗氧化应激 （一种已知在心脏病中发挥作用的过程）。
根据2011年美国临床营养学杂志的一项研究，膳食中花青素的摄入量也有助于预防高血压（心脏病的主要危险因素）。
2）肥胖
初步研究表明，花青素可以防止肥胖。 在2008年农业和食品化学杂志的一项研究中，科学家们发现，饲喂富含花青素苷的高脂肪饮食8周的小鼠比没有花青素的高脂饮食的小鼠获得的体重更轻。
3）癌症
根据2010年在Phytotherapy Research发表的一项实验室研究，花青素可能有助于预防乳腺癌。在试管实验中，科学家们表明从蓝莓中提取的花青素有助于抑制乳腺癌细胞的生长。
使用花青素保健
充满花青素的水果和蔬菜可能会通过提供一系列营养素来帮助提升整体健康水平。 然而，科学家们尚未确定是否服用高浓度的补充形式的花青素可以帮助治疗或预防任何特定的健康状况。
请记住，补充剂没有经过安全性测试，并且由于膳食补充剂大部分不受管制，某些产品的含量可能与产品标签上指定的含量不同。 同时请记住，孕妇，哺乳期母亲，儿童以及有医疗条件或服用药物的人员的补充剂安全性尚未确定。 您可以获得使用补充剂的提示 ，但如果您正在考虑使用花青素，请首先与您的初级保健提供者谈谈。 自我治疗病情并避免或延迟标准护理可能会产生严重后果。
来源
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