预防卒中的基础是长期的日常习惯，特别是健康饮食，定期锻炼和避免吸烟。 我们许多人都听说素食或纯素饮食是健康的。 但是素食者是否能够预防中风等疾病的最佳途径？
中风是由血管疾病引起的主要生活事件。 不健康的饮食肯定是血管疾病的巨大贡献者。
因此，了解素食还是纯素饮食是预防中风的正确方法是值得的。 研究人员已经将这个问题带入了测试中，并带来了一些有趣的结果。
什么是素食饮食？
简而言之，素食者不会吃肉。 但素食主义的饮食方式并不一定属于狭义的定义，因为素食主义有许多不同的变体。
素食主义者不吃肉或任何动物产品。 一个偷食者不吃肉，但吃鱼，可能会或可能不会排除某些动物产品。 大多数素食者选择一个关于乳制品，鸡蛋，乳清（一种乳制品）和明胶（一种动物产品）的统一体系。
一些认为素食主义健康的人可能不会完全吃素，而是通过削减肉类或奶制品或蛋类而采用部分素食，但不能完全消除素食。
而其他人则定期禁食，在限定的时间内从饮食中消除某些食物，然后恢复这些食物。
总体而言，素食和素食主义者的饮食系统有很多种，即使是旨在衡量素食主义者健康结果的最可靠的科学研究也承认参与者缺乏统一性。
不过，我们确实有关于素食和中风之间关系的强大数据。
素食饮食能预防中风吗？
事实表明，研究后的研究表明，素食者比非素食者患中风的风险更低，整体健康状况更好。 素食主义者，素食主义者和辣椒派之间没有可靠的比较，因为它们都被归类为非肉食者。 吃海鲜与中风预防密切相关 。
素食与中风率较低有关的一些解释。
素食者血液中的脂肪和胆固醇水平降低：首先， 素食者中血脂和胆固醇水平较低。 虽然饮食中的胆固醇并不像以前那样危险，但素食者通常比所有经常食用肉类的人都有更低的所有类型的脂肪和胆固醇摄入量，以及较低的可测量的血液胆固醇和甘油三酯水平。 这是研究作者在素食参与者中报道的几项结果之一。
素食者中肥胖率较低：素食者中另一种趋势是肥胖明显缺乏。 高于30的BMI 与卒中风险升高高度相关 。
通常，素食者故意比食肉者消耗更少的卡路里。 较低的肥胖率是故意降低的热量摄入量以及大多数素食食品本身热量较低的结果。
素食中的营养品种：素食的营养成分通常比非素食饮食的营养成分多，通常包括在新鲜食物中发现的更多种类的维生素和矿物质。 多种水果，蔬菜和全谷物提供了许多抗卒中营养素，如纤维和半胱氨酸。 尽管不是肉食者的惯例，但非素食者通常不会像素食者一样消费许多不同类型的新鲜水果和蔬菜。
素食中丰富的抗氧化剂： 抗氧化剂是新鲜水果，蔬菜，坚果和鱼类的天然成分。 富含这些食物的饮食中含有很高的抗氧化剂。 科学文献记载了抗氧化剂的抗病作用，因为抗氧化剂可以预防中风，心脏病和癌症。 在抗氧化剂方面，迄今为止没有发现任何过量的危害或危险。 当然，素食者对抗氧化剂并不拥有独家经营权，因为肉食者可以并且会吃新鲜的水果，蔬菜和坚果。 但是，一般来说，素食饮食固有地在饮食中提供更多的富含抗氧化剂的食物。
素食可以帮助中风吗？
就像每种饮食一样，没有魔力，适度是关键。 事实证明，一些素食主义者可能因素食而增加中风风险。 这是为什么。
素食并不总是意味着“健康”：重要的是要注意素食“通常”由更多新鲜食物和维生素和矿物质组成，但并非总是如此。 有可能是素食主义者，主要消耗简单的碳水化合物，同时跳过富含营养素的全谷物，水果和蔬菜。
反式脂肪：切割肉类或减少肉类消费通常会导致体重减轻，降低胆固醇和脂肪水平。 反式脂肪是与加工食品和油炸食品中发现的与中风和癌症等疾病最密切相关的脂肪类型，无论食品是肉类，乳制品还是素食主义者。 因此，了解素食并不总是等于“低脂肪”甚至“健康脂肪”是很重要的。
维生素缺乏症：总的来说，素食者发生维生素B12缺乏症的可能性非常高。 维生素B12是肉类和其他动物产品中的重要营养素。 维生素B12缺乏会导致动脉疾病和贫血的发展，这两者都会导致中风。
走向极端：过度的“健康意识”会导致严重的医疗问题。 维生素过量可引发中风和其他类型的脑损伤。 极端的“清洁”可能导致水中毒 。 体重不足是严格素食主义的另一个副产品，与中风死亡风险增加有关。
一句话来自
素食减少中风的风险，并减少许多其他疾病，如心脏病，癌症和糖尿病。 然而，还有其他方法可以健康饮食，而素食则不是唯一的方法。 进食疾病预防的关键部分是获得适量的维生素，矿物质，蛋白质和卡路里，同时避免防腐剂，反式脂肪，过量摄入饱和脂肪，倾向于新鲜食物而不是加工食品。
过渡到健康饮食可能是一项挑战。 你可以采取健康的饮食习惯，使其更容易。
>来源：
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