基于植物的饮食模式可以遏制疾病风险
橄榄油，奶酪，酸奶，全谷物，豆类，葡萄酒，水果和蔬菜听起来不错？ 几乎听起来像“节食”，但这些地中海饮食主食可能是饮食的组成部分，可以降低患心脏病 ，某些癌症的风险，并可延长生命。 更重要的是，地中海饮食与2型糖尿病的风险较低以及糖尿病患者的血糖控制更好有关。
为什么这个饮食如此健康？
这种饮食有很多心脏健康的单不饱和脂肪，主要来自橄榄油，以及坚果和种子。 已经发现这种类型的脂肪减少腹部脂肪，促进体重减轻和降低胆固醇。 此外，饮食中含有大量的心脏健康，抗炎， 甘油三酯降低 ，来自海鲜和核桃的ω-3脂肪酸。 水果，蔬菜，豆类和全谷物提供纤维和抗氧化剂。 综合起来，这些成分一起构成了强大的饮食。
地中海饮食背景
地中海饮食基于地中海周围一些国家的生活方式和传统饮食方式。 作为总体人群，这些国家的人往往心脏病的发病率较低，死亡率下降。 20世纪60年代的一项调查仔细观察了居住在希腊克里特岛上的人们的饮食习惯，因为他们的死亡率比美国男性低7倍。
然而，直到20世纪90年代，哈佛大学公共卫生学院的沃尔特威利特（Walter Willett）才开始提倡这种生活方式的书“饮食和健康”这本书，从而更加清晰地阐明了这一主题。 许多其他现代饮食计划都基于地中海饮食不同程度。
哈佛大学的人们与世界卫生组织和非营利组织Oldways Preservation and Exchange Trust一起创建了一个地中海饮食金字塔，这个金字塔有体力活动并与其他人一起享用美食。 由于对地中海饮食的研究，目前有许多关于健康糖尿病饮食和生活方式的建议。
地中海饮食基础
- 花时间在他人的陪伴下享用美食。
- 喝很多的水。
- 锻炼身体。
- 专注于季节性，植物性食品。
- 使用特级初榨橄榄油作为主要的膳食脂肪。
- 用水果，蔬菜，全谷物，坚果，种子，豆类，草药和香料填满你的盘子。
- 经常吃鱼和海鲜，每周两次或更多。
- 每天或每周享用适量的奶酪，酸奶，鸡蛋和家禽。
- 少吃红肉和甜食。
- 吃甜食水果和限制其他甜食。
糖尿病特异性和相关益处
- 降低2型糖尿病的风险。
- 降低心脏病的风险。
- 更好的控制糖尿病
- 高血压， 胰岛素抵抗和低血脂水平是代谢综合征的组成部分，这是一组可能表明心脏病风险增加的病症的名称。 研究表明，这种饮食会降低这些因素的风险。
- 被认为与糖尿病有关的炎症风险也降低了。
- 胰岛素敏感性可能会提高。
- 预防体重增加和体重减轻是有利的，因为这种饮食通常热量低，纤维含量高，单不饱和脂肪含量高，并含有大量抗氧化剂。
- 降低黄斑变性的风险。
资料来源：
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