顶级营养师批准情人节对待

品尝和健康的最佳选择

在味道和营养之间很难找到平衡点，特别是在甜食方面。 情人节象征着超大的巧克力，甜心和各种各样的好吃的东西。

不时沉迷于甜食是可以的，但过度使用会对血糖和体重不利。 换取无糖选择的沉迷可能也不是答案。

事实是， 无糖并不总是意味着不含碳水化合物，而碳水化合物是最能提升血糖的营养素。 相反，选择吃少量真实的东西 - 你会感到满意和快乐。 事实上，一些零食也可以营养和美味。 我们问了一些我们最喜爱的注册营养师，他们喜欢放纵对待。 他们的回应：“任何与黑巧克力。”

黑巧克力

研究表明，吃黑巧克力中发现的少量可可可能对血压，胰岛素抵抗以及血管和血小板功能有益。 其原因可能是由于其抗氧化和抗炎作用。 可可来自可可树的果实或种子，这是一种美国常绿小热带常绿乔木。

可可的许多好处可能不适用于我们经常在巧克力产品中使用的加工牛奶巧克力。

商业巧克力是可可，糖，牛奶和其他成分的组合。 黑巧克力中可可含量越高，含糖量越低。 选择黑巧克力的目的是选择一种含有至少70％或更多可可的抗氧化剂，以最大限度地提高抗氧化效果并降低含糖量。

这是他们推荐的内容

高级烹饪营养学家SPE认证的Kristy Del Coro说，她的甜食是冷冻的（不加糖），解冻的樱桃含有纯脂肪的希腊酸奶和黑巧克力或可可豆粒。 “如果你想节省卡路里和脂肪，就用肉桂替代。”她说。 如果你有糖尿病，限制你的樱桃部分约15，因为1樱桃约1克碳水化合物。

Del Coro也给了她最好的黑巧克力品牌选择：

• 桅杆兄弟黑巧克力：70-75％可可范围
• Jelina巧克力：约70-72％可可范围

另一个伟大的黑巧克力治疗是融化1盎司70到90％的黑巧克力，并浸入新鲜的草莓（或您选择的其他水果 ）以增加纤维益处。

• 1盎司的黑巧克力含有大约155卡路里，13克脂肪，7克饱和脂肪，13克碳水化合物，7克糖，2.5克蛋白质
• 1杯草莓约50卡路里，0.5克脂肪，0克饱和脂肪，12克碳水化合物，3克纤维，1克蛋白质

添加一些切碎的核桃添加紧缩，纤维和欧米加3脂肪酸。 与你爱的人分享这种享受。

你也可以尝试黑巧克力覆盖无花果。

你可以用黑巧克力做的其他事情

Amy Shapiro，MS，RD，Realnutritionnyc.com的创始人，建议在单份份量中加入黑巧克力进行烘焙，营养和美味。

当她不能烘烤时，她抓住了这些酒吧中的一小块：

• 胡厨房酒吧：72％可可
• 拉卡：品种范围从60-82％可可
• Nib Mor：品种范围从72-82％可可

艾米分享了巧克力杏仁黄油杯的食谱：

份量：1杯

份量：15

• 2到4盎司的黑巧克力烘烤棒（由Ghirardelli提供70％的可可）
• 1/2杯杏仁黄油（全天然）
• 2汤匙糖粉
• 1大汤匙剥落的海盐或Fluer de Sel

路线：

1. 将巧克力棒分成小块，然后将巧克力放入双层肉鸡中融化（在装满开水的罐子上放一个金属碗也可以）。 搅拌直到融化和奶油状。

1. 将一个迷你松饼罐和包装纸放在一起，并在每个罐的底部放一茶匙融化的巧克力。 放入冰箱冷却至少10分钟。
2. 在一个碗里混合杏仁黄油和糖粉直到混合。
3. 当巧克力冷却时，取1茶匙杏仁黄油混合物并滚​​成小球，然后压平成圆盘。 重复形成15张光盘。
4. 将杏仁黄油圆盘放在硬化的巧克力上，然后盖上其他融化的巧克力。 用一点盐撒上面并返回冰箱放置。

营养成分：每1个迷你巧克力（15份）：约137卡路里，12克脂肪，4.5克饱和脂肪，10克碳水化合物，5克糖，2克纤维，400毫克钠，2克蛋白质

如果你不喜欢巧克力？

也许你没有加入巧克力，并且通常会与甜心糖果，果冻或其他类型的糖果一起去度假。 如果你患有糖尿病，这可能是最糟糕的一些事情。 装载糖，人造色素和其他任何东西，这些类型的糖果会导致血糖迅速上升。 而不是吃零食，也许你可以让自己和你爱的人成为特别的甜点。

提示让你的甜点更健康

• 添加磨碎的亚麻籽粉，奇亚麻，大麻，向日葵，核桃，杏仁或其他坚果，以增加纤维，蛋白质和Omega 3脂肪酸含量
• 寻找食谱使用全麦面粉或杏仁粉面粉添加纤维，抗氧化剂和健康的脂肪
• 选择新鲜水果，而不是果冻或其他糖浆来增甜

>来源：

> Corti R，Flammer AJ，Hollenberg NK，Norman HK，Thomas LF。 “可可和心血管健康。” 发行 。 2009年; 119：1433-1441。

>卡路里计数 >。 草莓。

>卡路里计数 >。 黑巧克力。