伯恩斯坦博士的糖尿病饮食由理查德·K·伯恩斯坦医学博士创建，他是一名I型糖尿病医生。 在这种情况下，他的身体从12岁开始就基本没有胰岛素 。 很长一段时间，他认为自己必须忍受糖尿病患者的糖尿病并发症。 1969年，开发了糖尿病管理系统，使他能够密切管理自己的血糖并扭转他的许多糖尿病并发症。
他在80多岁时保持健康，并在为糖尿病患者提供如何过上健康长寿的建议方面享有盛名。
饮食吸引力不仅限于糖尿病患者
伯恩斯坦博士发现他的系统可以帮助没有糖尿病的人减肥，改善健康状况并预防糖尿病。 他还认为，我们通常认为的“正常”血糖不是 - 它可能被称为“预前糖尿病”，它大致相当于90年代的空腹血糖。 他的书还包含有关血糖如何工作，血糖过高的负面影响以及如何控制血糖的良好信息。 这对任何有碳水化合物或糖有问题的人都很有用。
主要书籍
“伯恩斯坦博士的糖尿病解决方案：实现正常血糖的完整指南”：原版书于1997年出版。2011年版包括新技术（包括胰岛素泵和连续血糖监测仪），药物（包括吸入式胰岛素） ，方法和新的食谱。
“糖尿病饮食：伯恩斯坦博士的低碳水化合物溶液”（2005）。 这本书适用于糖尿病患者和想要追求低碳水化合物饮食的人。 它有超过100种食谱。
限制食品和饮食细节
伯恩斯坦博士将食物分为导致血糖迅速升高的食物和不食用的食物。
你根本不吃第一类食物。 有一些碳水化合物食品导致血糖升高缓慢，并且遵循该计划的人们被允许吃这些食物的量。 那些饮食遵循伯恩斯坦博士的食物清单，如他的书中所发表的。 饮食的其他细节包括：
- 限制数量：每天摄入30克有效碳水化合物，这是一种非常低碳水化合物的饮食。 然而，伯恩斯坦博士有很多关于食物替代高碳水化合物食物的建议，这使得饮食对他来说已经有近50年的历史。
- 结构数量：饮食结构相当多。 每餐都有一定量的碳水化合物。
- 个体差异：伯恩斯坦博士不谈论饮食中的个体差异，只是不同的人会吃不同量的蛋白质和脂肪。
- 学习曲线：伯恩斯坦博士的计划学习起来相当简单 。 主要包括知道什么不吃，然后如何管理每餐的碳水化合物。
- 饮食阶段 ：不像许多低碳减肥饮食，没有阶段。 主要目标是使血糖正常化，并且饮食预计不会随着时间而改变。 事实上，伯恩斯坦博士说，随着时间的推移，逐步增加碳水化合物会起反作用。
伯恩斯坦博士的哲学
伯恩斯坦博士的假设是，没有非常低碳水化合物的饮食，任何患有糖尿病的人都无法获得正常的血糖。 另一方面，没有糖尿病的人可能能够达到相同的目标，并仍然消耗更多的碳水化合物。 和任何饮食一样，他的方法也有优点和缺点。
如果您有糖尿病，请与您的医生讨论您的饮食。 当您改变饮食模式时，您的药物可能需要调整。 你可能会被转介给注册营养师来帮助指导你的食物选择，并确认这种饮食是否适合你的情况。