饮食变化可能会影响骨关节炎吗？
饮食和骨关节炎之间的可能联系对患者和研究人员都很有意义。 当然，患者想知道他们可以通过包括或排除食物来改变他们的饮食，这可以预防骨关节炎或至少减轻症状。
Weil博士提供建议：饮食和关节炎
关于饮食对骨关节炎的影响有相互矛盾的报道。
一些报道得出结论，饮食对骨关节炎没有影响，但它可能会影响关节炎的炎症类型 ，如类风湿性关节炎 。 据安德鲁威尔博士说，有一种抗炎饮食，但几乎没有证据表明抗炎饮食或食物消除饮食有益于骨关节炎患者 。
据韦尔博士说，消除你怀疑可能会引发关节炎症状的食物是没有问题的。 然而，唯一可以肯定的是，某种特定的食物对您来说是一个问题，可能会稍后将其重新添加到您的饮食中，以查看您是否得到相同的结果。
骨关节炎通常不被认为是关节炎的炎症类型 - 尽管与其有一定程度的炎症相关。 即使如此， 抗炎饮食不会伤害你，它被认为是健康的。 基本上，你应该：
- 吃含有ω-3脂肪酸的食物（某些类型的鱼，亚麻籽和核桃）
- 限制使用多不饱和植物油和部分氢化油
- 避免精制和加工食品
- 多吃水果和蔬菜
- 加入生姜和姜黄作为补充
研究人员评估饮食和骨关节炎
研究人员仍在研究关于饮食和骨关节炎的结论。
关于饮食和骨关节炎的最重要的结论是与肥胖的关系。 体重减轻可以降低超重人群中发生骨关节炎的风险。 肥胖是骨关节炎的一个明确的危险因素，特别是在负重关节。 饮食，通过健康饮食，可以用来控制这个风险因素。
根据北卡罗莱纳大学教堂山医学院的一项研究，饮食中的维生素E（也称为α生育酚）和其他天然抗氧化剂似乎可以预防膝盖骨关节炎 。 研究人员发现维生素E对高加索人膝盖骨关节炎具有保护作用，但他们在黑人中没有发现相同的保护作用。
膳食类胡萝卜素--β-隐黄质 ，叶黄素和番茄红素 - 在橙色和绿色蔬菜和西红柿中发现也可以降低膝关节骨关节炎的风险。 然而，在大豆，棕榈和其他油中发现的δ和γ生育酚被发现使膝骨关节炎的风险增加一倍。
其他研究表明维生素C对健康正常软骨的发育非常重要。 太少的维生素C会导致软骨软弱。 维生素C容易获得，包括柑橘类水果在内的健康饮食。
然而，另一项研究表明，过量的维生素C可能会增加骨关节炎的风险 。 此外，维生素D缺乏与关节间隙变窄和骨关节炎进展风险增加有关。
要记住的要点
虽然预防骨关节炎的特定营养素的潜力将继续研究，但已知足够的结论是维生素C，D，E，抗氧化剂和ω-3脂肪酸对骨关节炎有保护作用。
资料来源：
> Melanson，Kathleen博士。 营养评论：饮食，营养和骨关节炎。 American Journal of Lifestyle Medicine Vol.1（2007）。 http://ajl.sagepub.com/cgi/content/abstract/1/4/260。
Weil，Andrew MD。 一盘痛苦？ AARP杂志。 2008年3月 - 4月。http://www.aarpmagazine.org/health/dr_debunker_plateful_of_pain.html。
>威廉姆森，大卫。 研究揭示了骨关节炎，饮食之间可能的联系。 北卡罗来纳大学教堂山分校新闻。 1998年11月9日。http://www.unc.edu/news/archives/nov98/jordan.htm。