众所周知，健康的饮食对每个人都很重要。 然而，关节炎患者有时会超越健康饮食的概念，并期待饮食治疗。 饮食和关节炎之间的联系很复杂。
有证据表明饮食可以影响某些类型的关节炎 ，但为了充分了解这一点，必须考虑关节炎的类型和饮食的种类。
一个例子是痛风，受高尿酸水平的影响。 低酒精和嘌呤丰富的食物的饮食可以降低血尿酸水平，并减少痛风发作的可能性。 嘌呤是在某些食物中发现的天然物质。 已知酒精会改变嘌呤代谢。 饮食改变可能会降低痛风发作的严重程度或频率。 不能忍受痛风药物的人也可能喜欢进行饮食调整。 确保你知道哪些食物可以避免 。
体重过重
过度的体重通过对已经有负担的关节施加额外的压力来影响关节炎。 临床经验告诉研究人员，超过正常体重20％或更多的人在关节炎方面存在更多问题。 看起来负重关节最受运载额外重量的影响。 承重关节（更具体地说是膝盖，臀部，脚踝，脚和脊柱）上的额外负荷会增加这些关节的疼痛。
增加的疼痛， 久坐的生活方式和进一步的体重增加可能会成为恶性循环。 骨关节炎患者通常处理这个与体重增加作斗争的问题。 接受皮质类固醇治疗的类风湿性关节炎患者（即泼尼松 ）会因食欲增加，体液潴留和不可避免的体重增加而作为治疗的副作用发出警告。
过敏原可能触发耀斑
一些人认为，特定的食物可以作为引发关节炎的过敏原。 虽然没有特定的食物被认为是导致关节炎的原因，但已知食物可以改变免疫系统的功能。 免疫介导的反应的例子包括哮喘，皮疹和荨麻疹。
关于关节炎，可能的罪犯可能包括：
- 咖啡因
- 乳制品
- 茄子蔬菜 （西红柿，辣椒等）
- 糖
- 添加剂和防腐剂
- 巧克力
- 红肉
- 盐
即使食物过敏是关节炎的原因，但并不是每个人都会对同一种食物过敏。 测试食物过敏的方法是尝试消除饮食 。 通过消除饮食中的特定食物，您可以观察关节炎症状是否有所改善。
膳食指导方针，让饮食更健康
美国农业部和美国卫生与人类服务部最初公布的七项膳食指南：
- 吃各种食物：从所有4个基本食物组（面包和谷类食品， 水果和蔬菜 ，肉类和奶制品）中进食，以获得所需的四十多种必需营养素，以保持良好的健康。
- 保持理想的体重：重量越轻，承重关节的应变越小。 较少的紧张等同于较少的痛苦。
- 避免过多的脂肪，饱和脂肪，胆固醇：脂肪含量增加有助于体重增加和肥胖。
- 吃足够量的淀粉和纤维：淀粉如面包，大米，豆类，意大利面和马铃薯可以为人体提供能量。 纤维，我们吃的植物未消化的部分，增加了体积，并有助于消除过程。
- 避免过多的糖：糖提供空卡路里和少量营养，导致体重增加过多。
- 避免钠过多：过量的盐会导致高血压和水潴留。
- 避免酒精： 酒精可以消耗高热量的维生素和矿物质。 它也可能与关节炎药物相互作用。
底线
均衡的营养餐对于每个人的整体健康状况都很重要。 保持尽可能接近你理想的体重。 避免时尚饮食和未经证实的饮食要求，最终可能会夺走你的身体必需营养素。
资料来源：
杜克大学医学中心关节炎书，David S. Pisetsky，医学博士，博士。 和Susan Flamholtz Trien（1995）。
关节炎：什么有效，Dava Sobel和Arthur C. Klein