嘌呤是什么，为什么你可能需要避免它
你吃的食物可以在你的痛风症状的频率和严重程度中发挥巨大的作用。 主要的罪魁祸首是一种被称为嘌呤的有机物质，在许多食物中发现，当它们被氧化时，会产生引发痛风发作的尿酸。 虽然不能治愈，但均衡的痛风饮食可能会降低发作风险并减缓关节损伤的进展。
了解嘌呤
几个世纪以来，痛风一直伴随着丰富的食物，如海鲜，肉类和酒精过度放纵。 因此，人们通常被建议避免所有这些事情，直到症状得到解决。 随着1884年嘌呤的发现，这种做法得到了进一步的认可，人们经常被警告不要食用其他健康食品，如鱼，蔬菜和水果。
近年来，我们对尿酸合成的认识有了很大的扩展，许多以前认为禁止使用的食品被认为是安全食用的。 这些包括高嘌呤类蔬菜，如芦笋，菠菜，豌豆，花椰菜和蘑菇。
一般饮食指南
通常，从饮食中排除整个食物组别并不是一个好主意。 在制定痛风饮食时，您需要确保您保持平衡摄入您的身体所需的蛋白质，脂肪和碳水化合物，以达到最佳功能。
无论你是否患有痛风，你都应该瞄准华盛顿特区营养政策和促进中心制定的以下目标：
- 将瘦肉，鱼和家禽的每日蛋白质摄入量限制在四到六盎司之间。
- 用低脂乳制品（如酸奶和脱脂牛奶）或其他非肉类蛋白质为您的饮食添加蛋白质。
- 多吃水果，蔬菜和全谷物。
- 减少摄入钠，饱和脂肪和添加糖。
- 每天至少喝八杯水（或大约半加仑）。
- 如果你超重或肥胖，减少你的卡路里摄入量。
单独这些变化中的许多可以帮助改善你的痛风症状 。 例如，保持充足的水分，可以降低血液中的尿酸浓度。 同样，低脂乳制品摄入量的增加与尿酸水平的降低相关，一般来说，体重减轻也是如此。
通过确保健康均衡的饮食，你已经很好地改善你的痛风症状。
你可以吃什么
在痛风管理方面，饮食指南随时间而改变。 目前的证据表明，下列食物可能是痛风饮食的重要组成部分：
- 蔬菜，包括高嘌呤蔬菜
- 低脂或无脂乳制品
- 豆腐（作为肉蛋白的替代品）
- 三文鱼（被认为有益于减少尿酸的油性鱼类之一）
- 适量摄入牛肉，鸭肉，羊肉，猪肉和火腿
- 适量摄入螃蟹，龙虾，牡蛎和虾
- 适量摄入豆类和豆类
- 复杂的碳水化合物食物，如全麦面包，糙米和燕麦片
- 黑莓，特别是樱桃
- 咖啡（适量）
每日摄入500毫克维生素C也可能有益于降低尿酸水平。 与你的医生交谈，看看是否需要补充维生素，以及它是否适合你的饮食和药物治疗计划。
什么不要吃
波士顿大学医学院2012年的一项研究调查了633名痛风患者富含嘌呤的食物的影响。 他们发现，即使使用抗痛风药物 ，这些食物的摄入量也会使痛风反复发作的风险增加5倍。
为此，如果您患有痛风，您需要避免某些食物，包括：
- 啤酒和酒精
- 油性鱼，如金枪鱼，凤尾鱼，沙丁鱼，鲱鱼，鲱鱼，黑线鳕，鲭鱼和鱼子
- 扇贝和贻贝
- 器官肉类，如肝脏，甜面包和肾脏
- 野鸟，包括野鸡，part，和松鸡
- 火鸡
- 小牛肉
- 培根
- 鹿肉
- 酵母提取物传播，如马米特（酵母面包很好）
- 肉类提取物，清汤和肉汁
尽管酒精通常被认为是痛风饮食的禁忌，但判决结果仍不清楚酒是否在名单上。 因此，请与您的医生交谈，以确定您的治疗计划是否可以接受葡萄酒。
其他考虑事项
除嘌呤以外，您还需要避免或限制摄入高果糖饮料和苏打水，这些饮料和苏打水会抑制尿酸从体内排泄。 虽然有些人认为过量食用水果也可能是一个问题（因为它们也含有果糖），但它们与浓缩果糖饮料，尤其是用玉米糖浆制成的果汁饮料并无相同的风险。
也应该避免生酮饮食（旨在治疗儿童癫痫的低碳水化合物膳食常规，但为减肥而普及），因为它们会损害肾脏排泌尿酸的能力。 这主要是因为酮和尿酸以相同的方式排泄，两者之间的竞争基本上“支持”肾脏的外流。
如何计划饮食
确定哪些食物对你是安全的可以是一个反复试验的过程。 例如，有些人在消费适量的红肉时没有问题，但其他人可能会遇到袭击，但只有很少的帮助。
为了找到适当的平衡，与你的医生或营养师在痛风管理方面合作。 大多数人会建议你保留一份食物日记，这样你就可以开始准确定位使你处于最大风险的特定食物触发因素。
如果你打算减肥，避免崩溃饮食。 通过减肥太快，你可能会增加血液中尿酸的浓度，最终可能引发一次攻击。
与所有饮食计划一样，缓慢而稳定的方法对您的健康更有益，而且长期来说您可以更好地保持健康。
>来源：
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