蘑菇可能是另一种美味的超级食物，可以添加到已被科学证明具有强大抗病性质的食物中。 许多食物，如鱼，坚果 ，大豆， 葡萄酒和香蕉可以帮助您丰富您的饮食，预防轻松中风。 然而，蘑菇是独一无二的，因为它们有许多确定的中风作战行动，可以从许多不同的方向对抗中风。
了解更多关于蘑菇如何工作以帮助减少您的中风风险。
蘑菇降低你的胆固醇
蘑菇被认为降低了胆固醇。 与大多数丰盛，令人满意的食物不同，蘑菇不含胆固醇。 胆固醇积聚在体内是导致中风的主要原因之一，因为高血液胆固醇水平增加了危险血凝块形成的可能性，这可能在大脑中形成或从心脏传播以阻断大脑中的血管，导致行程。
蘑菇具有抗氧化特性
蘑菇已被证明具有抗氧化特性 。 中风过程中的有毒物质损害会触发破坏脑细胞的化学事件的有害级联。 抗氧化剂可以帮助减少这种损害。 最重要的是，许多人患有微小的中风或沉默的中风 ，这可能会导致严重的长期问题，如痴呆症 。
无声的笔画正是他们听起来像 - 安静，无形的笔触，人们甚至没有意识到它。 抗氧化剂可以通过抵抗脑缺血的影响来减少沉默卒中的危害。
蘑菇具有天然的抗炎作用
炎症在伤害血管中起作用，导致脑血管疾病和心脏病，并增加人体有害的血液凝固倾向。
炎症还加剧了中风的神经毒性损伤。 蘑菇具有的抗炎作用不如药用药物如阿司匹林的抗炎作用。 蘑菇的中等抗炎作用是一种有价值的中风预防工具，因为所有的抗炎药物都有副作用，因此可能对每个人都不安全，而蘑菇提供安全和天然的抗炎作用。
蘑菇是低盐食物
蘑菇本身含盐量低。 高血压是导致中风的主要原因之一。 已经证明过量的盐会导致高血压，低盐食物已被证明有助于预防高血压的恶化。 有些人比其他人更容易患上高血压，并且必须限制他们的盐摄入量。 有许多方法可以降低饮食中的盐分，并且使用美味的低盐成分如蘑菇是最有效的方法之一。
蘑菇富含钾
最近科学证明，钾可以降低中风的风险，特别是女性。 大多数人的饮食中没有足够的钾，所以最好留意富含这种贵重矿物质的食物。
蘑菇对你没有害处
已经证明，许多已被证明有助于预防中风的食物，饮料和维生素也可能会对高剂量的身体造成有害影响。
蘑菇和法国食物
顺便提一句，蘑菇被称为法国美食的主食。 法国是一个卒中发病率极低的国家，其中一个解释是法国人的饮食习惯频繁加入蘑菇，这是导致法国卒中率低的原因之一。
>来源：
>食用菌：改善人类健康和促进优质生活，Valverde ME，Hernández-PérezT.，Paredes-LópezO，国际微生物学杂志，2015年1月