草花粉引发的食物过敏
虽然人们可以对他们吃的任何食物产生过敏反应，但有些时候他们不会被认为是真正的食物过敏 。 真正的过敏症是免疫系统会对其他无害物质（称为过敏原 ）产生异常反应并引发过敏症状。
还有另一种形式的过敏，称为口腔过敏综合征（OAS） ，其中症状是由交叉反应过敏原引起的。
随着美洲国家组织，一个真正的花粉过敏的人往往会对具有相似蛋白质结构的食物变得敏感。
番茄是这方面的一个很好的例子。 如果一个人对草花粉过敏，他或她经常会对番茄敏感，因为它们都含有一种叫做profilin的蛋白质。 虽然西红柿中的外形与花粉中的外形不同，但它们足够接近以引发过敏反应。
美洲国家组织和西红柿
随着美洲国家组织，番茄过敏不被视为真正的过敏，因为它是草花粉过敏的后果 。 这意味着一个患有草花粉过敏的人可能会有番茄过敏症，但不会相反。 美洲国家组织往往是一个单向的街道，花粉是真正的过敏。
其原因很简单：花粉过敏是季节性的，并且身体往往在每个过往季节都更迅速和更有力地对它们作出反应。
就像它那样，免疫系统对具有相似结构的其他物质（例如水果，蔬菜，香料或坚果）会变得越来越敏感。
这就是为什么美洲国家组织通常不会影响幼儿的原因。 相反，它在青少年和年轻人中更常见，这些青年和年轻人多年来一直没有问题地吃过某些水果或蔬菜。
只有当身体逐渐对年复一年引发的季节性过敏产生反应时 ，OAS的症状才会开始发展。
除番茄之外，具有草花粉过敏症的人也可能对桃，芹菜，甜瓜或土豆产生敏感性。
症状
由于番茄中的蛋白质与草花粉中的蛋白质略有不同，美洲国家组织的症状往往较为缓和，可能包括：
- 有轻微的瘙痒，灼痛或刺痛感
- 嘴唇，嘴巴，舌头轻微肿胀
- 瞬间鼻塞，打喷嚏或鼻滴
- 局部皮肤反应（ 接触性皮炎 ），如果水果与皮肤接触
OAS的症状通常只持续几秒或几分钟，很少进展到更严重的状态。 当季节性花粉计数很高时，它们也更可能发生。
而且，由于免疫系统正在对生番茄中发现的外形蛋白质进行反应，因此烹饪或烘烤水果会分解这些蛋白质并使其变得无害。 这就是为什么有些人可以忍受番茄或桃子酱，而不是新鲜的番茄或桃子。
在极少数情况下，患有美洲国家组织的人可能会体验到更为极端的过敏反应，称为过敏反应 。 这通常只发生在严重的草花粉过敏的人身上。
过敏反应的症状包括呼吸窘迫，荨麻疹，面部肿胀，心率过快，意识错乱，头晕，面部肿胀，晕厥和意识模糊。
过敏症被认为是医疗紧急情况。 如果不及时治疗，可能导致昏迷，休克，心脏或呼吸衰竭，甚至死亡。
诊断
如果您有严重或恶化的过敏症状，您可能需要咨询您的医生是否需要转诊到过敏症专家，这可以帮助您确定您敏感的特定过敏原。 有很多可以使用的测试，包括：
- 验血检测特异性过敏原抗体
- 皮肤点刺试验 ，其中过敏原被插入皮肤，有一个小刮痕
- 使用贴剂（主要用于接触性皮炎）将过敏原应用于皮肤的贴片测试
- 口头上的挑战，食物慢慢地吃，逐渐增加，以评估过敏反应
治疗
对于确认美洲组织的人员，建议避免食物触发，特别是在过敏季节。 如果过敏严重，过敏专家可能会推荐一系列过敏反应，以逐渐使您对真正的过敏原（草花粉）以及食物过敏原不敏感。
在接触的情况下， 口服抗组胺药可以通过阻断组胺引起缓解，组胺是引起过敏症状的免疫系统产生的化学物质。 口服和鼻用皮质类固醇也可以通过在过敏发作期间减轻炎症来帮助。
有过敏反应史的人可能需要携带预装的肾上腺素注射器（如EpiPen ）在紧急情况下注射。
>来源：
> Kashyap，RR和Kashyap，RS“口腔过敏综合征：口腔科医生的更新”。 J过敏 。 2015：2015：543928. DOI：10.1155 / 2015/543928。