如果您对鸡蛋过敏，您可以在烘焙食品中吃鸡蛋吗？
如果您对鸡蛋过敏 ，您可能想知道： 我还可以吃含鸡蛋的烘焙食品吗？ 你也许会想： 如果我现在对鸡蛋过敏，是否有办法让自己对他们脱敏或长过敏？ 在下面找出这些问题的答案和更多。
关于鸡蛋过敏的基础知识
- 它是什么：鸡蛋过敏是一种IgE介导的过敏。 IgE是与抗原结合的天然物质（抗体）（如蛋类蛋白质）并刺激免疫系统。 鸡蛋过敏在儿童中最常见，但大多数儿童在青春期时会超过过敏。 过敏可以从轻度到重度。
- 如何诊断：为了诊断鸡蛋过敏，过敏人士可能会建议您尝试和错误（吃一个鸡蛋，看看您是否有过敏反应）或口腔食物的挑战，你在慢慢地吃食物逐渐增加数量监管。
- 如何治疗：目前鸡蛋过敏的治疗方法包括避免鸡蛋，采取过敏反应预防措施（知道如果出现过敏反应应该怎么做）以及脱敏。 重要的是要注意，四种疫苗（ 流感 ，MMR， 狂犬病和黄热病疫苗）含有少量蛋白，因为它们在鸡蛋或鸡胚中培养。 因此，如果您对鸡蛋过敏，请咨询您的医生，看是否最好接种疫苗，跳过疫苗，或考虑使用无蛋疫苗。
如果你有鸡蛋过敏，你可以吃鸡蛋吗？
简短的答案是：也许。 过敏多年以来，人们对鸡蛋（甚至是严重鸡蛋）有过敏反应的人常常能够在蛋糕和松饼等烘焙食品中吃鸡蛋。
直到最近，这个原因还不清楚。
2008年的一项研究评估了已知鸡蛋过敏的人吃含有大量加热鸡蛋的食物的能力，如华夫饼和松饼。 研究表明，大多数对蛋过敏的人（70％）能够食用含有大量加热的蛋的食物，但不能以“常规”方式烹制的蛋例如炒鸡蛋或法式烤面包。
看来较高的温度足以破坏蛋蛋白，使过敏抗体不能识别它们。
一些研究甚至表明，吃烤蛋产品可能实际上有助于让你对鸡蛋脱敏，并减少过敏反应的机会。
底线
如果您不确定自己的身体是否可以忍受烤蛋产品，请问您的过敏症专家，如果您可以尝试口服食物的挑战，这是一个安全的方法来弄清楚，并可能使自己对鸡蛋不敏感。 （不幸的是，皮肤测试无法预测是否有人会对烤制鸡蛋产品产生反应。）研究人员还在评估使用口服免疫疗法作为可能使人们对鸡蛋脱敏的方式，因此这也可能是未来的一种选择。
>来源：
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