如果您或您的孩子在吃完鸡蛋后出现症状，可能是过敏
鸡蛋是营养丰富，蛋白质包装的早餐食品，可以开始你的早晨右 - 除非他们给你皮疹或送你跑最近的浴室。 鸡蛋过敏影响高达美国人口的1.7％，导致皮肤反应如荨麻疹或皮疹等症状; 恶心，腹泻，胃痛和呕吐; 喉咙，嘴唇，舌头或面部肿胀; 喘息，咳嗽或流鼻涕。
很少发生严重的反应，如过敏反应 。
鸡蛋过敏影响儿童比例过大; 专家估计，多达2％的孩子对鸡蛋过敏。 它是儿童中最常见的食物过敏症之一，仅次于牛奶过敏 ，通常在2岁以前被诊断出来。 可能性是，有80％的鸡蛋过敏儿童会在5岁时看到这种情况，尽管最近的研究表明，大约一半的儿童在10岁时仍会有鸡蛋过敏。在青少年时期，大多数孩子会超过他们鸡蛋过敏 - 但在此之前，避免它们对你的孩子的健康至关重要。
在成年人中，更多的人由于对它们敏感而避免了鸡蛋，或者为了确定它们是否在没有它们的情况下消化更好。 鸡蛋的敏感度通常不如过敏。 自身免疫性古饮食是消除饮食的一个例子，该饮食在一段时间内去除鸡蛋和其他潜在的食物敏感性，然后再一次将它们引入，以确定哪些食物可能引起症状。
当然，其他人选择遵循纯素饮食，不包括所有动物产品，包括鸡蛋。
如何知道我是否对鸡蛋过敏？
那么，第一步就是听你的身体。 吃鸡蛋后，你或你的孩子在短时间内会出现症状吗？ 如果你这样做，就去一个过敏症专家。
他或她可以通过皮肤刺痛测试或血液测试来诊断鸡蛋过敏。 如果这些结果不是确凿的，那么可以下令进行口腔食物挑战，在医疗监督下你吃少量鸡蛋以查看发生了什么反应。 最后，可以使用食物消除饮食。
如果我对鸡蛋过敏，我需要知道什么？
如果你或你的孩子对蛋过敏，你的生活会变得更复杂一些，因为许多食品中都隐藏着食品，包括汤罐头，沙拉酱，饼干，麦片，烘焙食品，冰淇淋和许多肉类菜肴，如肉丸和肉饼。 甚至一些商业蛋品替代品也含有蛋类蛋白质。 然而，有了一些额外的努力和创造力，你可以过上完美的正常生活，仍然享受美味，营养丰富的饮食，无鸡蛋。
避免白色和蛋黄。 要知道一个重要的事实是蛋清中含有过敏蛋白，但由于蛋黄和蛋清被圈在一起，真正过敏的人应避免全蛋。
阅读食品标签。 阅读食品标签并询问其他人准备的食品成分对于您无蛋饮食的成功至关重要。
如果食品和药物管理局（FDA）规定的产品中含有鸡蛋，则制造商必须在产品标签上列出“鸡蛋”。 食品过敏标签和消费者保护法案（FALCPA）是要求制造商将鸡蛋列为消费者潜在过敏原成分的立法。 您不仅可以在成分列表中找到这些信息，还可以在包装上找到。
避免交叉污染。 产品还可能含有建议标签，并附有“可能含有蛋”或“此产品已在生产蛋的设施中生产”等声明。虽然此标签不受管制，但仍应避免含有这些声明的产品。
如果您不确定产品的内容，您可以做两件事：致电制造商，询问产品中包含的具体成分，和/或跳过食用该产品。
如果你的新生儿过敏，不要吃鸡蛋。 对于正在哺乳的鸡蛋过敏婴儿，妈妈们应该在饮食中避免鸡蛋，因为鸡蛋蛋白会通过母乳传给宝宝，并可能引发症状。
与你的变态反应医师合作，以确定你有多严格。 大约70％的鸡蛋过敏的人可以忍受蛋糕或饼干等烘焙食品中的少量鸡蛋。 这是由于烘烤过程中，当热量改变蛋蛋白，使其变得不那么敏感。 简单地烘烤鸡蛋是不一样的; 在烘焙食品中，鸡蛋暴露量在其他成分中被稀释。 不过，很难知道你或你的孩子是否会在这70％之中。 与你的变态反应专家一起确定什么食物是安全的是你最好的选择。
我吃什么呢？
避免鸡蛋过敏是指从您的饮食中消除重要的食物。 无论何时你必须这样做，你必须努力取代由被淘汰的食物提供的重要营养素 （在幼儿中，多种食物过敏可能与由于限制饮食所需的体重增加和生长问题相关）。
蛋是蛋白质，维生素D，维生素B-12，泛酸，硒，叶酸，核黄素，生物素和铁的良好来源。 这些营养素可以通过肉类，鱼类和家禽食品轻松提供; 全谷类; 和蔬菜。
至于什么吃早餐包装蛋白质冲等，你可以尝试一些这些填充想法，以保持满足：
- 鸡肉或土耳其早餐香肠，配上布鲁塞尔豆芽和切碎的红薯
- 一碗钢制切割燕麦片，上面放有坚果（禁止坚果过敏）和新鲜水果
- 浆果和菠菜冰沙与蛋白质粉末
- Chia种子布丁用椰子或杏仁牛奶制成，并淋上水果
没有鸡蛋的烘焙可以证明是有点具有挑战性，但部分原因是纯素饮食的兴起，有很多通过快速谷歌搜索提供的鸡蛋替代食谱。 最常见的食物是亚麻籽（1汤匙亚麻混合3汤匙水代替1个鸡蛋）; 小苏打和醋（1汤匙小苏打混合1汤匙白醋取代一个鸡蛋）; 和香蕉泥（1/2到1个香蕉代替一个鸡蛋）。
关于疫苗的快速提示
有几种类型的含有蛋蛋白的疫苗，最常见的是在蛋白中培养的疫苗。 MMR（麻疹，腮腺炎和风疹疫苗）就是这样一种疫苗。 根据对安全接受MMR疫苗的鸡蛋过敏儿童的研究，美国儿科学会（AAP）指出，MMR疫苗可安全地用于患有鸡蛋过敏的个体。 这包括严重的鸡蛋过敏的孩子。
流感疫苗通常还含有少量卵蛋白。 根据美国过敏，哮喘和免疫学会（AAAAI）的报告： “研究表明，流感疫苗可以安全地服用于鸡蛋过敏个体，在初级保健提供者的办公室或过敏症专科医院的办公室里，根据进食过敏反应的严重程度蛋。” 翻译：小孩或成人可以在医疗专业人员的监督下接受疫苗接种，并且可以随时提供紧急治疗，而不是当地的药房或杂货店。 据疾病控制和预防中心（CDC）称，鸡蛋过敏者不应接受鼻腔喷雾型流感疫苗。
黄热病疫苗还含有蛋白质。 世界卫生组织（WHO）和疾病预防控制中心都表示严重的鸡蛋过敏是该疫苗的禁忌症。
>来源
>食物过敏研究和教育（FARE）网站（http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy）
> Boyce JA et al。 美国食品过敏诊断和管理指南： NIAID资助的专家小组的报告。 J过敏临床免疫学。 2010。
>世界卫生组织（WHO）
>疾病控制中心
>美国过敏，哮喘和免疫学学会
> Sicherer，S. 食物过敏：当你的生活取决于它时，饮食的完整指南
> Joneja合资企业。 “卫生专业人员食物过敏和不容忍指南”
> The Kitchn >。 5素食者代替鸡蛋在烘烤。