龙舌兰酒，啤酒和葡萄酒的过敏反应
许多人不时会经历过度放纵酒精饮料的不愉快副作用。 饮酒过量引起的大多数症状可能不是由真正的过敏反应引起的，而是由酒精或非过敏性食物不耐受酒精的预期药理作用引起的。 但是，饮用含酒精饮料可能会导致过敏反应。
然而，酒精通常不是这些反应的原因。 另一种成分 - 如酒中的葡萄，啤酒中的各种谷物（如啤酒花，大麦，黑麦，玉米或小麦）以及添加酵母（发酵糖和生成酒精） - 可能是原因。 过敏反应也用蒸馏酒，如龙舌兰酒描述，可能是由于用来老化酒的过程的结果。
对龙舌兰酒的过敏反应
2013年发布的一份报告详细描述了喝金龙舌兰酒引起的严重过敏反应 。 龙舌兰酒是来自龙舌兰植物的蒸馏酒，有白色/银色（很少或没有老化）和金色（在橡木桶中陈酿几个月到几年，使龙舌兰酒呈金黄色）。 一名47岁的女性喝过黄金后经历了多次的过敏反应，但没有喝过银，龙舌兰酒。 由于接触橡木花粉，她还患有过敏性鼻炎和哮喘的症状。
金龙舌兰酒的皮肤测试结果为阳性，实际上由于皮肤测试本身导致过敏反应症状。 由于她能够毫无问题地饮用银龙舌兰酒和其他酒精饮料，研究人员得出结论认为，金龙舌兰酒含有橡木蛋白质，因为老化过程导致了过敏反应。
对酒的过敏反应
葡萄酒的过敏反应被归咎于许多不同的原因，例如葡萄，酵母，细菌和最近刺激的昆虫毒液 。 2007年由西班牙一组研究人员发表的一项研究描述了5人在喝过各种葡萄酒（红色和白色）以及葡萄汁后出现过敏反应，包括过敏反应。 所有这些人都被发现对膜翅目昆虫毒素敏感，但他们都没有被膜翅目昆虫刺伤。 在新鲜压榨的葡萄酒和葡萄汁中发现了毒液蛋白质，但在老年葡萄酒中却没有。 这项研究的作者认为，喝新鲜的葡萄酒和葡萄汁可能实际上使人对膜翅目昆虫毒素敏感 。
对啤酒过敏
对啤酒过敏反应很少见，尽管确实发生过。 2009年发表的1例患者的报告详细描述了一名21岁男性因饮用啤酒而发生严重过敏反应，但与其他酒精饮料无关的情况。 该男子对多种不同的啤酒以及各种食品（包括大麦，燕麦，杏仁和豌豆）进行了积极的皮肤测试。 他没有任何其他类型的食物过敏，除了他对啤酒的反应之外，能够吃掉所有上述食物。
大麦是啤酒过敏的最常见原因，尽管其他可能性包括对酵母和啤酒花过敏。 一些因大麦过敏而对啤酒产生过敏反应的人可以吃其他含大麦的食物，如面包。 这项研究的作者得出结论认为，这可能是由于大麦用于发酵啤酒的结果。 这个过程可能会改变大麦过敏原，使其更容易引起过敏反应。 有趣的是，食物加工可能会影响其他食物如何导致过敏，如花生过敏 。
资料来源：
Coons BD，White K. Anaphylaxis to Gold Tequila。 安过敏哮喘免疫学。 2013; 111：70-1。
Nusem D，Panasoff J. Beer过敏症。 IMAJ。 2009; 11：380-1。
Armentia A，Pineda F，Fernandez S.葡萄酒引起的过敏反应和对膜翅目昆虫毒素的致敏作用。 N Engl J Med。 2007; 357：719-20。