在一个完美的世界里，你会知道你的食物过敏或食物不耐受，并且会对其进行精确管理，避免过敏反应。 但这个世界并不完美。 事实上，人类的行为和身体对食物的反应方式也不完美或可预测。
尽管您尽最大努力管理您的食物过敏，但您可能会持续出现过敏反应或食物不耐受症状。 这可能是一个沮丧点。
这里有六个令人惊讶的原因，为什么食物过敏和食物不耐受的人继续有反应。 确保你调查了这些原因并改变你的管理方法，避开未来的症状。
1 -
交叉感染你不像以前那样小心地按照台面清洗或清洗烤面包机。 你在工作中如此仓促，以至于你匆忙地把午餐沙拉放在一起。 但是，面包屑从烤面包机可以污染你无过敏原的早餐。 在工作中的沙拉吧装载有潜在的过敏原，可以进入你的食物。 虽然食物过敏个体之间的交叉污染率是未知的 - 它们取决于暴露于过敏原的频率，剂量和会引起个体反应的暴露量，其变化 - 我们知道它是过敏反应的主要原因。
2 -
未能阅读成分标签你是管理食物过敏的专家，你很少检查食品上的成分标签，因为你不会偏离通常的安全赌注。 这可能是危险的。 谈到购买食物时，你必须成为一名侦探。 即使是常规购买的产品，也要仔细阅读配料标签 - 原料可以在没有通知的情况下更改，每次购买时都要由您来调查产品。
3 -
自满（懒惰在你的食物过敏管理）你厌倦了处理食物过敏。 毕竟，你几年来没有发生过敏反应。 因此，您在观察交叉污染，阅读配料标签以及询问餐馆是如何制作食物时变得轻松。 对自己的食物过敏感到自满，或者对自己的管理松懈，就好像没有穿上盔甲或武器就进入战区。 这是一场等待发生的灾难（过敏反应）。
4 -
尝试与食物类似于对食物过敏或不耐受感到自满，您可能会尝试尝试可能含有食物过敏原的食物，或者尝试过度食用过敏原。 这种愿望可以在很长一段时间后发生，没有任何食物过敏的症状。 它也可能是青少年独立旅程的一个自然部分，为奖励的价值冒险。
5 -
不明确/不确定的诊断食物过敏是非常简单的，但食物不耐受可能是微妙的。 你可能有过敏反应的症状，但不明白为什么或导致它。 或者，您可能正在遵循食物消除饮食 ，并努力了解哪些食物引发了您的反应。 无论如何，不知道什么食物导致您的症状可能是问题。 与经过认证的变态反应专家取得联系，以达到症状的底部，从而避免对食物产生反应。
6 -
在没有医疗投入的情况下管理食物过敏（在您自己的）你的朋友似乎有类似的症状，你正在经历和她被诊断为小麦过敏 。 你也假设你也有小麦过敏症，并且开始将它从你的饮食中剪除。 这种方法的问题是你的反应可能是食物过敏，食物不耐受或食物敏感症状，你的朋友的症状确实与你的症状无关。 你需要与你自己的医生或医疗保健专业人员调查你的症状。 这将提供一个明确的诊断，或者至少是一种方法来确定你有什么病，以便你可以控制你的症状并过上无反应的生活。
>资源
> Zurzolo等。 对患有食物过敏和过敏反应的儿童父母的预防性标签认识。 Med J Austr 。 2013; 198：621-623。
> Joneja合资企业。 健康专业人员的食物过敏和不容忍指南。 营养与营养学院。