豆科牧豆粉或面粉是从美国西南部普通树木豆科树的干燥种子豆荚制成的。 事实上，树和豆荚是美国原住民的重要食物。 他们会研磨豆荚制作用于汤，饮料，布丁，粥和干蛋糕的甜面粉。 干荚也从树上摘下来并咀嚼。
它们继续成为当地动物如松鼠和鸟类的最爱。 有人说种子豆荚味道类似于微甜的饼干杰克点心食物。
2型糖尿病在西南部落几乎是闻所未闻，因为它们的许多天然食物具有保护性能，并有助于保持血糖水平低和稳定。 随着豆科牧豆粉或面粉开始被白面粉替代（并且其他不健康的食物被添加到他们的饮食中），2型糖尿病成为问题。 事实上，这个地区的部落现在糖尿病患病率最高。
什么使Mesquite面粉超级食物？
“超级食品”这个词是我们使用的一个术语，当一种特定的食物含有可以改善健康的营养丰富的特性时，这并不意味着这种食物含有可以治愈疾病的魔力，而是当它们加入均衡饮食麦斯基特是一种高蛋白，高营养的食物，富含铁，赖氨酸，锰，钾和锌。
研究表明，富含钾的饮食，一种重要的矿物质和电解质，可以帮助预防中风和高血压，并增加骨矿物质密度。 麦斯基特面粉的血糖指数也较低，这可以帮助控制血糖 ，并且不含麸质。 此外，它还是可溶性纤维 ，单宁，菊粉和粘胶多糖胶的良好来源 ，可帮助维持血糖控制。
Mesquite面粉味道如何？
梅斯基特有一种烟熏味道，可以很好地添加烟熏甜味来烧烤食物。 您也可以在使用面粉的食谱中使用豆科牧草粉或面粉，例如饼干，蛋糕和面包。 因为它自然是甜的，在食谱中使用豆蔻粉可能会让你降低食谱中添加的糖的量。 减少摄入精制碳水化合物 （如白面粉和糖）可以帮助控制血糖。
煮熟后，豆科风味变得更强烈，可能会咄咄逼人。 要调好口味，最好在食谱中加入豆科牧豆粉和100％全麦面粉或其他全麦面粉。 用麦冬粉替代1/4杯至1/2杯小麦粉。
其他使用麦斯基特面粉的方法
麦斯基特餐或面粉也可以撒在热熟麦片上，作为糖的替代品。 它也可以添加到冰沙或膳食替代奶昔，以增加营养成分，添加纤维和蛋白质。 有传统简单的食谱使用百事特餐粥和饮料称为pinole和atole，通常不仅仅是豆科牧草和水。
营养信息
两汤匙豆科牧豆粉或面粉含有约30卡路里，6克碳水化合物，3克纤维和1克蛋白质。
>来源：
>莱纳斯鲍林研究所。 钾。