平衡你摄入的Omega-3和Omega-6脂肪酸
当它降低代谢综合征 ， 2型糖尿病和冠心病的风险时 ，吃最少量炎症的食物可能是最好的饮食。 高水平的炎症导致血管损伤和胰岛素抵抗 。
欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸是动植物脂肪和油脂中的重要能量来源。
普遍的共识是，吃正确比例的ω-3和ω-6可以减少身体的炎症。 在我们典型的美国饮食中加工和快餐变得非常流行之前，它很容易获得这种平衡。 现在，ω-3脂肪酸的来源很难找到，而ω-6脂肪酸的消耗量却增加了。 这种不平衡被认为是造成炎症的原因，增加了患2型糖尿病和心脏病等疾病的风险。
早在加工食品之前，欧米茄-3脂肪酸在许多食品中丰富。 自由放养的动物和家禽自然放牧，这给他们提供了丰富的ω-3，然后通过他们的鸡蛋，牛奶和肉类传给我们。 随着我们食物供应的大量生产，欧米茄-3已经大大减少，如果我们在大部分食物中没有完全消除。
另一方面，多年来，ω-6的消耗量增加。
由于在大多数加工和快餐中食用植物油如玉米，向日葵，红花，大豆和棉籽，美国人得到大量的ω-6脂肪酸。 这进一步破坏了我们健康所需的ω-3和ω-6的微妙平衡。 高水平的炎症，血管损伤和疾病是最终结果。
这不是欧米茄-6脂肪酸不好，欧米伽-3脂肪酸不错。 这两者的平衡使我们保持健康。 寻找更健康的ω-6脂肪酸来源与添加更多ω-3脂肪酸一样重要。
避免使用植物油的过度加工食品和快餐食品。 使用橄榄油，这是一种健康，中性油，不含丰富的ω-6脂肪酸。 多吃坚果和种子，注意份量大小。 尽管坚果和种子对你有好处，但它们仍然以卡路里和脂肪克数包装。
在饮食中添加更多富含欧米茄-3的食物。 每周吃一到两次鱼。 核桃零食（再次，注意份量大小），并添加地面亚麻籽，你吃的食物。
欧米茄-3脂肪酸的来源：
- 三文鱼，沙丁鱼，鲱鱼，鲭鱼和其他冷水脂肪鱼
- 核桃
- 亚麻种子
- 菜籽油
- 鸡蛋来自自由放养的鸡群
ω-6脂肪酸的来源：
- 坚果和种子
- 植物油（如大豆，棉籽，玉米，向日葵和红花油）
资料来源：
Giugliano，医学博士，Dario，Ceriello，医学博士，安东尼奥和Esposito医学博士，凯瑟琳饮食对炎症的影响。 Journal of the American College of Cardiology，48：677-687，
Weil，MD，Andrew（2007年2月22日）。 平衡Omega-3和Omega-6。 问韦尔博士，http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400149。