研究表明，吃更大，更高脂肪和更高蛋白质的早餐可能实际上有助于降低血糖和体重。 可能的原因是这些类型的早餐选择在碳水化合物中较低。 一些患有糖尿病的人在早晨经历更高的血糖，因为肝脏在一夜之间分解糖，此时细胞也可能对胰岛素更耐受一点。
摄取较高碳水化合物早餐可导致血糖增加。 当你开始休息时，血糖很难下降，并且他们跑得很高。
此外，研究表明，早餐后血糖会升高，比午餐后高两倍。 高餐后餐后（餐后）血糖可能导致碳水化合物的渴望，因为不使用糖作为燃料，它保留在血流中，身体认为它需要食用糖（或碳水化合物）来自身燃料。 另一项研究发现，食用标准50克碳水化合物（例如，3/4杯谷物，1杯牛奶和1/2香蕉）膳食的健康成年人在早餐后具有最高峰葡萄糖（糖），午餐后最低，晚餐后适度。
也许这是尝试低碳水化合物早餐的一个很好的理由。 这值得一试。 把百吉饼，麦片，松饼和煎饼丢开。
我的许多患者告诉我，他们经常感觉好一些 - 当他们吃一种碳水化合物较低的蛋白质早餐时，他们通常会感觉更加充满活力并且很满意。 减少碳水化合物的摄入量也可以帮助你减轻体重。 要试用它，在早餐前和餐后两小时测试血糖，并查看哪些餐食中血糖最少。
美国糖尿病协会建议你的血糖在早餐前一天应该是70-130，而在餐后两小时应该是<180。 这些数字可根据年龄，活动水平和其他医疗问题进行个性化处理; 如果您不确定，请询问您的认证糖尿病教育工作者 。
什么是低碳水化合物早餐的定义？
低碳水化合物早餐没有具体的定义，因为低碳水化合物饮食是一个松散的术语。 一般人口摄取大约50％的碳水化合物卡路里。 对于吃2000卡路里饮食的人来说，这相当于每天约250克碳水化合物。 将其分解成膳食，每餐约含60克碳水化合物和2克碳水化合物小吃。 对于患有糖尿病的人来说，这可能是太多碳水化合物。 美国糖尿病协会说，没有理想的碳水化合物卡路里， 所有糖尿病患者都应该摄入这些卡路里。
相反，应制定个性化的计划。 在我作为临床医生的几年中，我发现大多数人每餐吃碳水化合物约45克。 然而，没有普遍的规则 - 有些人可以少吃，有些则可以多吃。
为了本文的目的，我将使用30克或更少的低碳水化合物早餐选择。 下面你会发现一些营养，简单和美味的食谱来尝试。
力量酸奶Parfait
把格兰诺拉麦片和糖浆水果放在一起，用低脂希腊酸奶和新鲜或冷冻水果制成高蛋白，高纤维，满足早餐。 顶部用切碎的坚果添加紧缩，风味，蛋白质和健康脂肪。 这早餐简单而令人满意。
- 6盎司低脂希腊酸奶（如果你喜欢它或低脂奶酪，你可以使用无脂肪来节省卡路里和脂肪）
- 1杯蓝莓冷冻*或新鲜（可代替覆盆子，草莓或黑莓）
- 1/4茶匙香草精或粉末
- 1/4茶匙肉桂
- 1汤匙切碎的无盐核桃（可以用于杏仁，南瓜子或任何其他坚果品种）
方向：只需混合和享受！
*在微波炉中搅拌冷冻浆果产生了一种“糖浆”液体，可作为天然甜味剂
营养信息 ：约250卡路里，8克脂肪，2.5克饱和脂肪，50毫克钠，28克碳水化合物，21克糖，4克纤维，18克蛋白质
奶油牛油果蛋沙拉包
鳄梨含有满足心脏健康需求的脂肪和纤维 - 它是蛋黄酱的一种很好的替代品，并且带有鸡蛋的美味。
- * 2个煮鸡蛋
- 1芹菜茎（切碎）
- 1个葱（切碎）
- 1/2杯菠菜
- 1/3鳄梨
- 1个全谷物低碳水化合物包装
路线：
- 煮鸡蛋（可以在前一天晚上完成）。 煮高10分钟，让坐。 用冷水冲洗。
- 剁成分，并放在一边。
- 去皮鸡蛋，加鳄梨，蔬菜。
- 用菠菜和鸡蛋混合物顶层包裹。
营养信息：约390卡路里，20克脂肪，3.5克饱和脂肪，300毫克钠，30克碳水化合物，2克糖，10克纤维，19克蛋白质
*如果您有高胆固醇史，想减少饱和脂肪，可以使用蛋清。 每周保持蛋黄不超过4个。
南瓜奎奴亚藜蓝莓碗
藜麦是一种低血糖指数，高纤维，高蛋白质谷物。 这是燕麦片的一个很好的替代品，自然无麸质。 我添加100％纯南瓜添加维生素A，纤维和香精。 南瓜是营养强国 。
配料
- 半杯熟藜（阅读烹饪指导的包装说明）
- 半杯不加糖杏仁牛奶
- 1/4杯100％纯南瓜泥
- 1/4杯蓝莓（冷冻或新鲜）
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙肉豆蔻
- 1茶匙香草精
- 1/4杯切碎的核桃或镀银的杏仁
说明
- 根据使用水的包装说明烹调奎奴亚藜。 一旦奎奴亚藜蓬松加杏仁牛奶，南瓜泥，肉桂，香草，肉豆蔻和浆果，并在地面亚麻籽中搅拌。 顶部镀银杏仁或切碎的核桃。
营养信息：约355卡路里，22克脂肪，2克饱和脂肪，80毫克钠，29克碳水化合物，7克纤维，10克糖，10克蛋白质
烤花生酱和草莓三明治
烤全麦面包上烤花生酱三明治，而不是烤奶酪。 花生酱变得很好，也很粘稠，这使得它很美味。 砍掉一些草莓以增加纤维和甜味。
配料：
- 1全麦面包夹心薄（确保它至少有3克纤维）
- 1 1/2汤匙所有天然花生酱
- 1/2杯切片草莓
说明：
- 使用不粘锅烹饪喷雾喷雾（我喜欢使用有机椰子油喷雾）。 如果您不想使用烹饪喷雾，请用有机黄油或纯椰子油轻轻润滑，并用纸巾擦拭干净（吸收多余的脂肪）。 将花生酱和草莓放在两片烤面包片的两边烤架上，直至变成浅棕色。
营养信息：约290卡路里，12克脂肪，0.5克饱和脂肪，380毫克钠，35克碳水化合物，8克糖，8.5克纤维，10克蛋白质
*如果你没有时间烤三明治，只需在室温下进食即可。
烤蔬菜蛋煎蛋卷
你可以把任何东西扔进煎蛋卷。 从前一天晚上使用剩余的蔬菜是增加营养和防止腐败的好方法。 烤蔬菜为煎蛋卷添加了一种不错的紧缩和甜味。 他们还增加了数量，这将有助于保持你的满意度。
- 1杯烤蔬菜（留在茄子，辣椒和洋葱上，切碎的抱子甘蓝或芦笋 - 或任何你有的）
- 3个蛋清
- 2汤匙帕玛森芝士
- 1杯甜瓜或浆果
说明：
- 中火加热不粘锅。
- 用1茶匙橄榄油包上锅，用纸巾擦干净（你需要足够的脂肪以免鸡蛋粘住）
- 倒入蛋清。
- 轻轻地将鸡蛋的一个边缘推入平底锅的中心，同时倾斜平底锅，让仍然是液体的鸡蛋流入底部。 重复其他边缘，直到没有液体残留。
- 翻转蛋清，煮熟，直到没有未煮熟的鸡蛋。
- 加入烤蔬菜和奶酪，然后提起蛋的一个边缘并将其翻折，以便边缘排齐。 煮熟直到熟透，它不应该流鼻涕。 如果需要，您可以翻转它。
- 配新鲜水果。
营养信息：约250卡路里，8克脂肪，1克饱和脂肪，120毫克钠，25克碳水化合物，14克糖，7克纤维，16克蛋白质
有关低碳早餐想法的更多信息：
- 低碳早餐菜单的想法
- 羽衣甘蓝和番茄菜肉馅煎蛋饼
资源
美国饮食协会的立场。 体重管理。 文件：/// C：/用户/ Domenic /下载/ WeightManagement％20（2）.PDF
劳恩，马妮。 在尖端糖尿病护理和教育。 碳水化合物，胰岛素泵和连续葡萄糖监测技术以及管理血糖的特殊功能。 2014; V35; 2，第7-11页。
美国农业部和美国卫生和人类服务部。 “美国膳食指南”，2010年第7版，华盛顿特区：美国政府
印刷局，2010年12月。http://www.cnpp.usda.gov/sites/default/files/dietary_guidelines_for_americans/PolicyDoc.pdf