我们大多数人喜欢面食 - 什么是不爱？ 柔软的面条带有任何味道，给人一种舒适的感觉，但意大利面也含有碳水化合物，如果过量食用，会增加炎症，增加体重并提升血糖。 如果你一定要吃意大利面，选择全麦，如全麦，因为它有助于增加你的纤维，维生素和矿物质，如果控制了部分，可能会减少血糖迅速上升的速度（与白色面食相比）。 另一方面，如果你愿意尝试一些替代品，可以在盒子外面思考。 今天，谷物和谷物替代品种类很多。 例如，你知道他们用鹰嘴豆做面食吗？ 它蛋白质和无麸质含量较高。 其他无麸质品种存在，一些意大利面已添加蛋白质和欧米茄-3脂肪酸。 您也可以使用不同类型的谷物或蔬菜制作自己的“模拟”意大利面。 尝试一些这些 - 你会为你有多少选择感到震惊。
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全麦，强化面食和无麸质替代品令人惊讶的是，在质地上与人造白意大利面类似，1/3杯的熟全麦意大利面食的面包纤维量是白意大利面的三倍，使其成为葡萄糖控制的更好选择。
强化面食品种是白色面食的另一种替代品这些面食已通过添加面粉混合物进行了改良，其中包括蛋白和豆类以获得更多蛋白质; 大麦和燕麦增加纤维; 和亚麻籽健康的欧米茄-3脂肪。 这些意大利面包含40％的蛋白质和两倍的纤维，与普通意大利面相同的热量。 较高的蛋白质和纤维含量对糖尿病血糖控制都有帮助。
最后，大多数超市都有无麸质品种，例如用鹰嘴豆（Banza）制作的面食或用糙米和藜麦制作的其他品种。
请记住，吃淀粉时，你总是应该阅读标签和练习部分控制。 仅仅因为你从白面条切换到全麦面包并不意味着你可以无限量地吃东西。
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藜，Freekeh，Farro，Sorgum和其他整个谷物品种古代全麦可以成为传统意大利面的绝佳替代品。 它们可能不像意大利面的外观，但它们满足了意大利面的味道，并且在添加大量营养冲剂的同时还可以尝到酱汁的味道。 更常见的如藜麦近年来越来越受欢迎。 美国饮食中不常见的食谱出现在食谱中，如富含纤维，蛋白质，维生素和矿物质的farro，freekeh和高粱。 当用鸡肉，牛肉或蔬菜汁代替普通水煮熟时，它们可以成为非常美味的意大利面食。 将它们作为鱼或鸡肉的配菜，或者选择另一种蛋白质来源，如鸡蛋，豆腐和蔬菜以及酱汁。 或者制作以谷物为基础的沙拉 - 记得要时刻阅读标签，并控制碳水化合物。
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意粉壁球意大利面南瓜通常用作意大利面的替代品。 它有一种温和，微甜的味道，非常适合橄榄油和番茄酱。 煮熟后，其肉变得粘稠，类似于“意大利面条”的外观，可用作低碳水化合物，更加营养密集的传统意大利面食。 这种替代品的另一个好处是，与传统意大利面相比，您可以为相同数量的碳水化合物食用极大体积。 一杯半熟的切碎的意粉壁球与三分之一煮熟的意大利面食具有相同量的碳水化合物。
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素食者丝带使用蔬菜削皮器生产非淀粉类蔬菜的“缎带”以代替意大利面。 一些好的尝试包括西葫芦，黄色西葫芦，胡萝卜，茄子，辣椒和卷心菜。 将丝带蒸到与自制丝带面食相似的口感。 只需15克碳水化合物即可享用1 1/2杯煮熟素食带的份量。