芝麻种子还有很多不仅仅是作为你的汉堡面包的洒水，他们可能拥有一些心脏健康的好处。
芝麻种子来自芝麻植物（芝麻（ Sesamum indicum ）），该种植于世界各地，包括印度和非洲。 它们通常用于亚洲和中东美食中的某些菜肴。
这些种子充满营养，包括蛋白质，锰，维生素E，不饱和脂肪和纤维。
芝麻的健康益处已为人所知已有数个世纪的历史，并且它们已被用于中医和印度医学，用于治疗某些医疗状况，包括皮肤感染，秃顶和促进牙齿健康。 芝麻籽以及种子中发现的单个成分也被用于治疗糖尿病，某些肠道疾病和高血压。 一些研究还表明，食用芝麻或许能够帮助降低胆固醇和甘油三酯水平。
可以添加芝麻种子降低胆固醇？
有几项研究着眼于芝麻籽对脂质水平的影响，但结果混杂。
大多数研究包括已经患有高胆固醇和/或高甘油三酯水平的人。 人们使用芝麻种子来控制他们的脂肪消耗25到50克的芝麻 - 或种子研磨成粉 - 每天长达两个月。
由于芝麻种子脂肪含量高，许多研究用芝麻代替日常饮食中摄入的卡路里，而不是将它们加入日常饮食中。
在一些研究中，芝麻籽似乎对胆固醇和甘油三酯水平没有显着影响。 在其他一些研究中，显示每天食用芝麻籽：
在其中一些研究中，对HDL胆固醇和甘油三酯有轻微的积极影响，但这种效果并不显着。
芝麻种子如何影响你的胆固醇？
芝麻籽含有大量健康成分，已被证明会影响研究中的胆固醇和甘油三酯水平，其中包括：
- 芝麻素：研究表明，这种植物木酚素可以帮助阻止小肠对胆固醇的吸收，并降低HMG CoA还原酶的活性，HMG CoA还原酶参与体内胆固醇的生成。 一项研究表明，在两个月后，3.6mg芝麻素使LDL降低了16％，总胆固醇水平降低了8％。
- α-亚油酸：也被称为ALA，这种和其他欧米伽-3脂肪酸已被证明有助于降低甘油三酯水平。 研究表明每天服用3.5克至4.5克芝麻油长达两个月，已经显示出在降低甘油三酯，低密度脂蛋白和总胆固醇水平以及轻微增加HDL水平方面的有希望的结果。
- 可溶性纤维：可溶性纤维含量高的食品通过防止胆固醇吸收到血液中，可以有助于适度降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。
用芝麻种子来控制你的胆固醇
有一些有前景的研究表明芝麻可以降低血脂水平。 然而，还有其他研究表明芝麻对您的脂质没有显着影响。 所以，关于芝麻籽是否可以用来帮助降低高胆固醇或甘油三酯水平的判断依然存在，并且需要更多的研究来建立这种联系。
尽管结果好坏参半，但芝麻籽仍然是一种很好的食物，因为它们含有高蛋白质，纤维和健康脂肪，而且含糖量低。
有很多方法可以将这些种子及其油脂包含在健康的饮食中，包括：
- 烘烤一些全麦面包和松饼时加入芝麻。
- 将一勺这些种子扔在沙拉上面。
- 将芝麻种子与格兰诺拉麦片，坚果和其他种子混合成小吃。
- 将芝麻种子洒在您最喜爱的主菜上。
- 在烹饪过程中使用芝麻油，如轻微炒香的食物。
尽管芝麻籽含有丰富的健康脂肪，但它们的卡路里含量也很高，尤其是如果你摄入大量的脂肪。 所以如果你想在降低胆固醇的饮食中加入这种美味的种子，请确保你跟踪你的食物添加量。
>来源：
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