猪肉猫综合征
对猫过敏是非常普遍的，发生在高达25％的过敏人群中。 猫过敏比狗过敏更常见，这可能与猫毛和皮屑作为过敏原的效力有关 - 并且因为猫通常没有沐浴。 主要猫过敏原Fel d 1存在于猫的唾液中，皮肤中的皮脂腺，皮毛和肛门皮脂腺中。
其他猫过敏原，包括白蛋白（血液中的主要蛋白质），可见于猫尿，唾液和血液中。
对牛肉，猪肉，家禽和羊肉等肉类过敏比较少见 - 可能是由于大多数肉类在食用前被彻底煮熟。 烹饪通过分解导致过敏反应的蛋白质来降低食物的过敏性质：如果过敏原被热分解，则过敏性抗体（IgE）不再识别蛋白质，并且不会发生过敏反应。
已经报道了对猪肉和野猪肉的过敏反应。 很少，对猫白蛋白过敏的人也可能对猪肉过敏。 这种关系被称为猪 - 猫综合症，是由猫白蛋白和猪白蛋白的相似结构造成的。 由于这种相似性，针对猫白蛋白的过敏性抗体与猪白蛋白交叉反应 。
大部分猫过敏的人都会因主要致敏原Fel d 1而出现症状，因此不会对猪肉过敏。
与对半乳糖-α-1,3-半乳糖 （一种在哺乳动物肉中发现的碳水化合物）的过敏反应不同，它可以在食用肉后数小时内引起延迟的过敏反应 - 猪肉 - 猫肉综合症后猪肉的过敏反应几乎立即发生吃过。
症状通常包括荨麻疹/血管性水肿 ， 口腔过敏综合症 ，胃肠症状（如恶心，呕吐和腹泻）和过敏反应 。 新鲜（未煮熟）猪肉或干猪肉和熏猪肉产品往往会引起更多反应，而精制猪肉引起的反应更少。
对于有猫过敏症状的人（例如过敏性鼻炎和哮喘 ）有过敏史，并且在吃过猪肉后出现食物过敏症状的人，怀疑是猪 - 猫综合征的诊断。 猫和猪肉的过敏测试对于皮肤测试和/或血液测试都是正面的。
猪肉 - 猫综合症的治疗是严格避免任何猪肉产品。 然而，当反应确实发生时，症状将以与其他食物过敏反应如何治疗相似的方式进行治疗。 任何患有猪 - 猫综合症的人都应该注射肾上腺素，因为吃猪肉会导致这种情况的严重甚至致命的反应。
如果患有猪猫综合征的人避免了猫的暴露，那么他对猫的过敏抗体水平可能会随着时间而下降，因此对猪肉的交叉反应也会降低。
因此，如果避免使用猫，那么猪猫综合症患者可能会“长出”他的猪肉过敏。 虽然我还没有看到任何研究表明用过敏原免疫治疗 （基于猫白蛋白） 治疗会有助于减少一个人的猪肉过敏，但这似乎至少是可能的。
资源：
Posthumus J，James HR，Lane CJ，Matos LA，Platts-Mills TAE，Commins SP。 美国猪肉 - 猫综合症的初步描述。 J过敏临床免疫学杂志。 131（3）：923-5。