大豆产品与广泛的健康益处有关 - 包括降低胆固醇水平。 有大量不同类型的大豆制剂可供选择，他们可以根据什么时候收获或如何制备。 此外，大豆可以转化为许多其他类型的产品，包括面粉，酱油，牛奶，坚果和无肉食物。
当然，总是有纯大豆可以自己消费。
虽然大豆可以在各种食物中找到，但没有人真正知道大豆对降低胆固醇有多大的影响。 虽然一些研究表明，消费大豆对低密度脂蛋白胆固醇水平有适度的影响，但其他研究表明，大豆对你的脂质特征没有显着影响。 一些科学家认为，大豆通过替代动物肉中发现的蛋白质来降低胆固醇，动物肉中饱和脂肪含量高。 尽管如此，大豆是一种对胆固醇有益的食物，因为它具有很高的蛋白质和纤维含量以及饱和脂肪含量低的特点 - 如果您正在寻找瘦肉食物来放置降脂饮食，那么它就是一种很好的食物。
尽管在餐馆，农贸市场和杂货店有很多类型的大豆产品，但以下大豆产品是最常见的：
毛豆
毛豆是一种不成熟的大豆，看起来像绿豆，有时可以在豆荚中找到。 虽然豆荚没有被吃掉，豆荚中的豆子可以很容易地被移除和消费，或者被包含在其他食物中，特别是在沙拉和沙拉中。 为了让您的毛豆灵感的菜肴更具胆固醇，您应该确保您的毛豆和其他健康食材 - 特别是蔬菜，坚果和豆类。
准备毛豆时，应该限制黄油和油脂的添加量，因为这样可以将卡路里堆积在这种低热量，美味的食物上。 此外，烹饪或烘烤毛豆时通常添加的盐和糖也应该受到限制。
豆腐
豆腐是一种豆制品，由凝乳豆浆制成，并将其压成块状等形状。 由于这种制备方法，豆腐也被称为豆腐。 豆浆中的饱和脂肪和热量非常低，所以它常被用作降脂饮食中牛奶的替代品。 豆腐可以成为脂肪含量较高的肉类（如牛肉或猪肉）的绝佳替代品。
豆腐也可以与高热量肉类相同的方式进行制备，如果您喜欢烧烤，烧烤或烧烤，这些都是理想的烹饪方法 - 所有这些都是不含胆固醇的烹饪方法。 豆腐没有很多味道，所以你可能会尝试在豆腐风味的餐点中添加风味。 虽然加入香料是一种低脂肪方式，可以最大限度地增加香气，但添加高盐或糖的脂肪奶油或酱料可能会破坏您的健康豆腐料理。
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丹贝
豆are是轻微发酵的大豆，给人一种愉快的，微微的坚果味。 发酵后，大豆成形为馅饼。 Tempeh可能会混入其他五谷杂粮，例如大米，大麦或藜麦。 就像豆腐一样，烹制豆are的方法有很多种 - 尽管如果你正在观察脂质，那么你不应该油炸这种食物，因为这种方法可能会在你的饮食中引入不健康的反式脂肪 。 可以使用你的汤，炖菜，辣椒，甚至在你喜欢的几种蔬菜中用橄榄油轻轻炒制。
质感的植物蛋白质
有纹理的植物蛋白质，也称为缩写TVP，由大豆粉制成。
它具有碎牛肉的一致性 - 没有添加脂肪 - 并且有各种尺寸可供选择。 有时，不同类型的调味料和香料可能会添加到TVP中，使其具有一点不同的味道。 TVP经常用作许多类型膳食中的碎肉的替代品，包括：
- 汉堡肉饼
- 炖肉
- 肉饼
- 砂锅
与其他大豆产品一样，将TVP与其他健康成分配对是非常重要的，以避免为这种已经低脂肪的产品增加额外的脂肪和卡路里。
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