什么是低碳水化合物饮食，对儿童安全吗？ 减少饮食碳水化合物可以帮助超重的青少年吗？
低碳饮食 - 历史
低碳水化合物（低碳水化合物）饮食仍然非常受欢迎，成人对南海滩饮食，阿特金斯饮食，以及可作为“低碳水化合物”替代品提供的大量包装食物表示赞赏。
然而，当谈到营养时，我们知道孩子不是简单的小成人。 成人和儿童的营养需求各不相同，这引出了一个问题：这些饮食是否安全供儿童定期食用？ 我们可以将我们在成人中所了解的内容翻译成对孩子的建议吗 随着我们这个时代的青少年肥胖症流行，低碳水化合物饮食可以起作用吗？
低碳饮食
为了讨论低碳水化合物饮食，在“常规”美国饮食中描述营养比例是有帮助的。 在经典饮食中：
- 10到12％的热量来自蛋白质。
- 50到60％的卡路里来自碳水化合物。
- 30％的卡路里来自脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪比饱和脂肪如动物产品中的饱和脂肪更受欢迎）。
相反，在低碳水化合物饮食中：
- 只有10-20％的卡路里来自碳水化合物。
- 其余80-90％的卡路里来自蛋白质和脂肪。
大多数低碳水化合物饮食还主张避免糖分或具有高血糖指数的简单碳水化合物，其可以比高纤维复合碳水化合物更快地提高血糖。 我们将在下面讨论低碳水化合物饮食中发现的具体食物，但首先，我们来谈谈在儿童中使用这种饮食。
儿童低碳饮食 - 安全性作为底线
首先需要注意的是，研究表明严格的低碳水化合物饮食可能会对儿童和青少年的短期和长期健康产生负面影响。
一项针对青少年营养模式的调查发现，那些吃低碳水化合物食物的人饮食中含有的水果和蔬菜较高碳水化合物饮食的少。 这些孩子还摄入更多的肉类和脂肪，导致胆固醇升高。 另外，低碳水化合物饮食的人摄入的纤维和维生素C少于高碳水化合物饮食的人。
在这项研究中没有评估长期效应，但是我们从其他许多研究中知道，高水果，蔬菜和纤维饮食对于防止疾病很重要。
另一个值得关注的问题是，低碳水化合物饮食对于孩子们来说可能是难以遵循的，当他们回到他们以前的饮食习惯时，他们可能会简单地恢复他们在饮食上失去的任何体重。 一些专家还担心高蛋白/低碳水化合物饮食会对儿童的心脏和肾脏产生长期负面影响。
低碳饮食和超重青少年 - 福利和争议
我们知道美国儿童肥胖的发病率正在上升。
这种影响远远超出了“看起来”，甚至是“看起来肥胖”的情感后果。 儿童肥胖的健康影响 ，如成年人，从糖尿病到睡眠呼吸暂停 。
研究人员试图确定儿童肥胖率暴涨的原因。 看起来具有讽刺意味的是，随着青少年体重的增加，过去30年来儿童饮食中消耗的卡路里数量没有显着变化 。
研究人员猜测，虽然缺乏运动可能会发挥重要作用，但碳水化合物的消耗量和类型是负责任的。
人们认为高血糖食物会导致进食后分泌过量的胰岛素，进而导致体重增加。
虽然很少有关于儿童低碳水化合物饮食的研究，但一项研究表明，超重青少年在低碳水化合物饮食和低脂饮食方面表现更好。 研究人员认为，低碳饮食似乎是超重青少年短期体重减轻的有效方法。“
本研究中的青少年每天吃不超过20克碳水化合物两周，然后在第3至第12周期间增加至40克碳水化合物，允许他们吃更多的水果，坚果和全谷物。 他们被允许按照自己的意愿食用尽可能多的蛋白质，脂肪和整体卡路里。 相比之下，一组青少年在低脂饮食中的摄入量限制在每天少于40克脂肪，5份淀粉以及他们想要的12周脂肪含量丰富的乳制品，水果和蔬菜。
有趣的是，在36岁的儿童一年后，只有一名低脂饮食的青少年，而低碳水化合物饮食中的8名青少年回来接受随访。 研究人员总结说，这可能意味着低碳水化合物饮食对青少年来说可能更容易遵循。
当你认为一些超重的青少年已经“尝试了一切”，并继续增重，有些甚至有减肥手术，你不知道尝试低碳水化合物饮食是否必须比替代品更安全。 由于儿童的风险和复杂的营养需求，低碳水化合物饮食应该只能在儿科医生或有低碳水化合物饮食管理青少年经验的注册营养师的指导和监督下进行尝试。
让我们来谈谈究竟哪些食物被认为是低碳水化合物，以及改变低碳水化合物饮食的样子。
低碳食物
许多碳水化合物含量高的食物似乎是孩子们最喜欢的东西，例如面包，意大利面，玉米，土豆，麦片和果汁。
另一方面，低碳食物除了预先包装的低碳膳食和小吃外，还包括：
- 瘦肉，鸡肉和鱼肉
- 起司
- 蛋
- 花生酱
- 绿色蔬菜，如生菜，菠菜和羽衣甘蓝
- 西兰花
- 绿豆
- 番茄
- 萝卜
- 草莓
- 西瓜
- 苹果
- 蓝莓
- 桃子
- 哈密瓜
- 不加糖的苹果酱
- 坚果
- 葵花籽
- 无糖果冻
- 无糖酸奶
- 不加糖的豆浆
- 低碳牛奶（胡德卡路里倒计时乳品饮料，其中有人造甜味剂）
- 低碳水化合物面包
- 低碳面食 （Dreamfields意大利面）
改良低碳饮食或“一切适中”
由于许多专家指责儿童肥胖症的增加，因为现在孩子们吃更多的碳水化合物，特别是更简单的糖，即使你的孩子没有开始低碳水化合物饮食，仔细观察碳水化合物也是一个好主意。
除了多运动和多吃高纤维食物外，避免高热量食物，高脂肪食物和任何反式脂肪或饱和脂肪含量超过10％的食物可能有助于鼓励进食更多低碳水化合物食物，并避免由简单的糖组成的高碳水化合物食物，如：
- 白面包（选择全麦面包）
- 苏打水和水果饮料
- 含糖早餐谷物
- 土豆片
- 蛋糕，馅饼和核仁巧克力饼
- 糖果和其他垃圾食品
再加上低脂牛奶和适合年龄的份量，这种改良的低碳水化合物饮食对于孩子来说可能是一种很好的饮食，因为它不是过分限制性的，并且容易遵循。
改变你的孩子的饮食
了解一些事情并将其付诸行动是两件不同的事情，因为大多数家长都非常了解。 有些孩子是挑食者，所以你能做些什么来获得成功的最佳机会？
- 慢一点 - 慢慢地对孩子的饮食进行改变，而不是一次性改变。
- 模拟健康饮食习惯 - 您可以为孩子的饮食习惯做最好的事情就是自己吃得好。
- 让它变得有趣。
- 让它变得有趣 - 网上有很多创意，让世俗的美食更有趣。
- 记住多样性 - 许多研究中的一个惊人发现是，各种不同的食物有时与获得任何特定营养素一样重要。 试着为你的孩子服务“彩虹的颜色”。
- 再次，记住适度 - 即使身体健康，一些变化在极端时可能不健康。
- 你可能也想看看这些减肥小贴士，看起来好像不能减肥 。
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