症状，诊断和学习生活无鱼
鱼类过敏往往是终生过敏，大约有40％的鱼类过敏的人经历过成年后的第一反应。 引起过敏反应的最常见的鳍鱼类有鲑鱼，金枪鱼和大比目鱼，但其他鱼类如波洛克，鳕鱼，鲷鱼和鳗鱼也很常见。
一半以上对一条鳍鱼过敏的人会对另一条过敏，因此通常建议避免鱼类过敏的人避免所有鱼类。
但是，可以测试特定的鱼类过敏。
鱼类过敏与贝类过敏相似，因为它们比成年期许多食物过敏更容易发生，并且比其他过敏症更少发生。 虽然鱼比其他许多过敏原要容易避免，但鱼类过敏往往非常严重。
症状
鱼类过敏与成年患者严重哮喘风险增加有关。 在与鱼有职业接触的人群中，鱼类也与口腔过敏综合征有关 （ 口服过敏原，通常是水果或蔬菜）。
鱼类过敏的最大危险是过敏反应 ，一种严重的全身反应，其中身体释放大量组胺，导致全身组织发生肿胀。 这会导致危及生命的呼吸，心脏病和胃肠道症状。 任何对鱼类过敏的人都应该随身携带医生开的药。
诊断
过敏病人通常会在进行病史，体格检查和食物过敏检测后诊断鱼类过敏。 您的医生会与您讨论您的症状，并进行测试以确定您是否真的对鱼类过敏，或者您是否对其他方面有所反应。
一种可能伪装成鱼类过敏的过敏反应是对称为Anisakis simplex的鱼类寄生虫过敏。 这种寄生虫被认为是一种主要的过敏原，并且像鱼类过敏一样，可以引起严重的过敏反应，包括过敏性休克。
如果您在吃鱼后出现严重过敏反应，但检测结果为阴性或不确定，可考虑让您的过敏专家测试您对该寄生虫过敏。 Anisakis幼虫可以通过冷冻或烹饪杀死，但它们在被杀后仍然可能引发过敏，因此Anisakis过敏的人应该完全避免鱼和贝类。
治疗
鱼类过敏的治疗是从饮食中消除鱼类。 由于这种过敏往往是终生的（意味着你不会长大），你可能不得不永远远离鱼。
不同类型鱼类之间有很高的过敏交叉反应性，这意味着对一种鱼类过敏的人很可能（或发展中）对其他类型的鳍鱼类过敏。 这是由于存在于许多鱼类中的称为小白蛋白的蛋白质。 出于这个原因，建议大多数对一只鱼过敏的人避免所有的鱼（包括鳗鱼和鲨鱼）。
尽管如此，一些鱼类，特别是金枪鱼和鲭鱼，被认为比其他鱼类更不敏感。 如果您想在饮食中加入一些鱼，请咨询您的过敏专家关于安排额外的过敏原测试以评估哪些鱼对您可能安全。
如何避免鱼
作为美国最常见的过敏原之一，鱼类涵盖在食品过敏标签和消费者保护法案（FALCPA）之下。 这要求制造商在食品标签上以明确的语言标明鱼的存在，无论是在成分列表中，还是在成分列表后面的“含有”一词后面。
鱼不是一种特别常见的隐藏成分，通常在成分列表中显示为它自己的物种（例如，“包含：三文鱼”）。
对鱼类过敏的人应该知道如何阅读成分标签，并学习许多不同类型的鱼的名称以获得最大的安全性。
有许多种鳍鱼，因此本文不可能列出完整的鱼类列表。 但是，一些最常见的鱼类包括：
- 鳀鱼
- 低音
- 鲶鱼
- 鳕鱼
- 比目鱼
- 石斑鱼
- 黑线鳕
- 黑克
- 比目鱼
- 鲱鱼
- Mahi Mahi
- 栖息
- 梭子鱼
- 波洛克
- 三文鱼
- Scrod
- 旗鱼
- 唯一
- 红鱼
- 罗非鱼
- 鳟鱼
- 金枪鱼
通常含有鱼的食物
您还需要避开含有鱼类成分的食物（请始终阅读成分标签以确定）。 这些食物可能包括：
- 凯撒沙拉酱
- 辣酱油
- 腌鱼（在酸性柑橘腌泡汁中“煮熟”的鱼或贝类）
- 鱼子酱
- 明胶（当由鱼的皮肤和骨头制成时）
- Cioppino（炖鱼）
- 南普 （泰国鱼酱）
- 鱼汤（鱼炖肉）
- Fumet（鱼类）
- 鱼糜（仿鱼或人造鱼或贝类）
- Pissaladière（一种看起来像披萨的开放式馅饼;用凤尾鱼制成）
- Omega-3补充剂 （如果你想吃这些，寻找由亚麻籽或其他植物衍生的油制成的素食品种）
- Caponata（茄子津津有味）
你可能没有意识到，由某些鱼的气囊制成的明胶类胶原蛋白主要是胶原蛋白，可能在商业上用于澄清啤酒或葡萄酒。 那些有鱼类过敏和过敏风险的人应避免使用鱼胶澄清葡萄酒和啤酒。 您需要联系制造商以确定单个产品是否安全，因为酒精饮料不需要在其标签上列出成分。
外出吃鱼过敏
您可以根据您选择的餐厅来减少风险。 海鲜餐馆，寿司店以及泰国餐馆等民族餐馆由于鱼类和非鱼类食物接近而交叉污染的风险很高。 潜在的交叉污染的另一个来源是煎炸油; 如果鱼油已经油炸，鱼类过敏的人应该避免吃同样油炸的其他食物。
有记录的气雾化鱼蛋白引起的吸入反应的实例（蒸汽烹饪时鱼蛋白释放到空气中），因此，如果鱼类在菜单上，那么对鱼类过敏的人应避免使用hibachi风格的共用烧烤餐厅。
来自一个词
与许多其他“八大”过敏原相比，鱼是一种更容易避免的过敏原。 在西方饮食中，它比小麦，大豆或奶制品要普遍得多，这是很难避免的。
这并不是说与鱼类过敏的生活很容易。 主要挑战是避免与鱼类接触的高风险情况以及管理严重哮喘 （适用时）和过敏反应的风险。 在杂货店阅读鱼的标签相当简单。 然而， 在餐馆的沟通是至关重要的。 特别是高档餐厅，可能会使用少量的鱼类来调味可能不会显示菜单中鱼类存在的菜肴。
治疗哮喘和过敏性疾病的风险都取决于与医生的沟通，并随时随时保持处方药物的使用：对于哮喘而言，需要使用救援吸入器，对于过敏反应，应使用可注射肾上腺素。
如果您担心饮食中不含鱼类，可以考虑要求您的医生将您转介给一位擅长管理食物过敏的营养师。 营养师可以帮助您修改饮食习惯，并了解鱼在餐厅用餐时可以藏在哪里。
>来源：
> Joneja合资企业。 “卫生专业人员食物过敏和不容忍指南”。
> Sicherer S.食物过敏：当你的生活取决于它时，饮食的完整指南。
> Moneo，Ignacio 等人。 “对寄生鱼Anisakis simplex的敏感性：临床和实验室方面。” 寄生虫学研究 2007年6月17日（电子版）。
> Van Do，T.， et al。 鱼类过敏的研究：9种常见鱼类的交叉反应性研究 Journal of Allergy and Clinical Immunology 2005年12月116（6）：1314-20。