甘油三酯是身体用于能量的一种脂肪形式，它们也占储存在人体内的绝大部分脂肪。
甘油三酯由甘油分子的长链组成，每个甘油分子连接三个脂肪酸分子（因此命名为“甘油三酯”）。 甘油三酯根据它们所含的甘油链的长度来命名。
某些您可能听说过的特定甘油三酸酯的名称包括油酸和棕榈酸。
脂肪酸是重要的，因为这些脂肪可以作为人体需要的燃料“燃烧”。 甘油三酯是储存和运输我们需要的燃料的脂肪酸的机制。
甘油三酯从哪里来？
我们从两个来源得到甘油三酯：从我们自己制造甘油三酯和从我们吃的食物。
甘油三酯在我们的肝脏和我们的脂肪细胞中合成。 例如，当我们吃过量的碳水化合物时，过量的碳水化合物会转化为甘油三酯。 然后肝脏将这些甘油三酯以VLDL（极低密度脂蛋白 ）的形式释放到血流中，在那里它被输送到脂肪细胞进行长期储存。
我们吃的大部分脂肪 - 无论是来自动物还是来自植物 - 都由各种甘油三酯组成。 我们的肠本身不能吸收甘油三酯，所以在消化过程中，我们食物中的甘油三酯被分解成甘油和脂肪酸，两者都可以被肠道细胞吸收。
如何在身体中使用甘油三酸酯
在肠细胞内，甘油三酯被重新组装，然后释放到我们的血流中 - 以及摄入的胆固醇 - 以“包装”形式被称为乳糜微粒 。 身体的组织然后从循环的乳糜微粒中去除甘油三酯，或者燃烧它的能量或者将它储存为脂肪。
通常在饭后，血流中乳糜微粒的密度增加几个小时。
这就是医生总是要求你在抽血之前禁食12小时以测量血脂水平的原因。 评估心血管疾病的风险是基于你的“基线”血脂水平 - 也就是说，在循环乳糜微粒不暂时增加你的甘油三酯和胆固醇计数时，你的血脂水平。
治疗高甘油三酯水平
如果你被告知你有高甘油三酯水平，你的医生应该做一个全面的评估，找出原因。 甘油三酯升高有几种可能的（通常可治疗的）原因，包括糖尿病 ， 代谢综合征 ， 甲状腺功能减退症 ，肾病和几种处方药。
甘油三酯水平升高与心血管疾病风险增加相关，甘油三酯水平过高可导致胰腺炎 （一种痛苦且有时危险的胰腺炎症）。 根据你的甘油三酯增加的水平，你的医生可能会建议你进行治疗，专门用于降低这些升高的水平。
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>来源
国家胆固醇教育计划（NCEP）成人高血胆固醇检测，评估和治疗专家组（成人治疗小组III）。 全国胆固醇教育计划（NCEP）成人高血胆固醇检测，评估和治疗专家组的第三份报告（成人治疗小组III）最终报告。 Circulation 2002; 106：3143。
甘油三酯冠状动脉疾病遗传学联盟和新兴风险因素协作，Sarwar N，Sandhu MS等人。 甘油三酯介导的通路和冠状动脉疾病：101项研究的协作分析。 柳叶刀2010; 375：1634。