大多数牛奶都含有胆固醇，但你有选择
问题“牛奶是否含有胆固醇？”曾经有一个简单的答案：“是的，除了脱脂或脱脂牛奶。 下一个问题。”
但时代发生了变化，现在我们的“牛奶”不仅来自奶牛（而且还来自山羊），而且还来自植物源，如大豆，杏仁，大米和椰子。 而且，正如你可能知道的，即使牛奶（牛奶）现在也可以使用乳糖（牛奶糖），并且可以根据其脂肪含量以各种形式获得。
“哪种牛奶最适合我？”
也许你应该知道的最重要的基本事实是，全脂牛奶 - 没有去除脂肪的牛奶 - 比任何其他形式的牛奶含有更多的热量和胆固醇。 其他要考虑的重要因素包括：
- 生长和发育时期具有特定的营养需求。 孕妇，2岁以上的儿童和青少年需要乳牛奶中丰富的蛋白质，钙和维生素D.
- 另一方面，那些需要限制胆固醇摄入量的人（例如那些试图减肥或遵循心脏健康饮食的人）应该考虑其他非乳制品形式的牛奶。
那么你如何决定使用哪种形式的牛奶呢？ 如果味道对你很重要，你可以尝试一切。 但是，您还应该考虑其不同的营养情况，基于您的饮食需求和/或过敏问题的适宜性以及健康益处。
这里的信息可以帮助你做出选择。
乳制品（牛的）牛奶，传统和美味
毫无疑问，您熟悉的牛奶品种有：全脂牛奶（3％或更多的饱和脂肪 ，胆固醇最多的类型），2％（脂肪）牛奶，1％（脂肪）牛奶，脱脂（脂肪）免费，无脂）牛奶，甚至无乳糖牛奶。
全脂牛奶。 与脱脂牛奶相比，全脂牛奶含有最高量的膳食胆固醇（见下文）。 它也有150卡路里，每杯8克脂肪，8.5％的脱脂牛奶固体和88％的水。 除高脂肪含量（3％）外，全脂牛奶还含有天然蛋白质，维生素D和钙。
去除脂肪的牛奶。 含有1％和2％脂肪的牛奶被称为“减脂”牛奶，而无脂或无脂牛奶通常被称为脱脂牛奶 。
无乳糖牛奶。 这是乳制品牛奶加工分解乳糖酶，乳制品中发现的天然糖。 不含乳糖的牛奶与“常规”乳牛奶具有相同的品种，并具有相同的营养成分。
总的来说，当谈到降低胆固醇水平时，牛奶中饱和度较低的脂肪越多越好。
杏仁牛奶，一种“坚果”选择
杏仁奶由杏仁制成，不含乳糖，无饱和脂肪，与其他牛奶相比，热量低。 但虽然杏仁蛋白质含量高，但杏仁奶不是，而且它也不是钙的良好来源 - 尽管许多品牌都补充了钙和维生素D.
注意：如果你对任何种类的坚果过敏，你应该避免喝杏仁奶。
豆浆，受素食者欢迎
你可能知道， 豆浆是由大豆制成的。 自然地，不含乳糖和胆固醇的豆浆是蛋白质，钾，维生素A，D和B12以及（补充时）钙的良好来源。 它的饱和脂肪含量也很低，与脱脂牛奶的热量相当。
注：最近一项临床研究的结果表明，摄入较高含量的大豆类食物可能会导致生育问题。
大米牛奶，最不可能引发过敏
由米饭和水制成的米浆是所有牛奶中过敏性最小的，所以它对乳糖不耐症或有坚果过敏的人来说是一个不错的选择。
它不是钙或维生素D的良好来源，除非它补充了这些营养素。
注意：米浆蛋白质含量非常低，碳水化合物含量非常高，因此它可能不是糖尿病患者，老年人或运动员的最佳选择。
椰子奶，高营养和健康的脂肪
你可能会惊讶地发现，椰子被分类为水果，而不是坚果，所以大多数对坚果过敏的人可以喝椰奶而不会产生过敏反应。 （但是，如果您有坚果过敏，最好在开始进食或饮用含有椰子的产品前与医生核实。）
椰子富含纤维，含有许多重要的营养素，包括维生素C，E，B1，B3，B5和B6以及矿物质，如铁，硒，钠，钙，镁和磷。
椰子还含有大量的饱和脂肪 - 对于那些需要限制饮食中脂肪摄入的人来说，这通常是一个很大的“禁忌”。 但这里还有另一个“椰子惊喜”：椰子中的脂肪会转化为一种称为甘油一月桂酸酯的非常健康的物质，具有抗菌和抗病毒作用。 所以喝椰奶可以帮助你的身体抵抗感染。 此外，椰子中的脂肪看起来更快被消化和消除，这意味着它不太可能被储存为脂肪。
注意：因为它饱和，椰子中的脂肪会导致心脏病的发展。 如果您患有心脏病或其风险因素，请咨询您的医生了解含有椰子的产品。
资料来源：
Whitney EN，Rolfes SR。 “了解营养”，第12版。 Wadsworth Publishing（2010）。
Lewin J.“椰子奶的健康益处”，BBCGoodFood.Com（2016）。 http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk