近年来，科学家们已经意识到，当孩子们吃太多的糖时，它会比蛀牙带来更多的伤害。 我们现在知道，过量的膳食糖与高血压 ， 血脂异常 ， 糖尿病 ，肥胖以及心血管疾病的风险增加有关 。
虽然由饮食糖引起的问题会影响每个人，但他们尤其关注儿童。
为孩子销售的许多食品似乎都装有加糖，而且孩子们平均每天食用糖的量非常高。 现在认为，食糖是儿童肥胖的主要原因，并且可能是我们今天在青少年和年轻人身上发现的2型糖尿病令人担忧的部分原因。 （不久之前，2型糖尿病在中年之前几乎从未见过。）
鉴于青少年和年轻人心血管危险因素的发病率不断上升，专家们警告说我们很快就会面临心脏疾病的流行。 儿童饮食中添加的糖无疑在这里扮演着重要的角色。
美国心脏协会建议
2016年8月，由美国心脏协会（AHA）任命的专家小组发表了题为“儿童中添加糖和心血管疾病风险”的科学声明。专家组回顾了所有有关儿童补充糖影响的相关科学信息，并制作了坚定的建议，可以让孩子在不明显增加心血管风险的情况下摄入多少糖。
他们的发现应该让许多家长清醒。
美国心脏协会科学小组建议两岁以下的儿童不得加糖。 对于两岁或更多的儿童，每天添加的糖应限制在25克以下（每天约6茶匙或100卡路里）。 这些建议的水平不到目前儿童消耗的加糖平均摄入量的三分之一。
鉴于西方社会父母通常为子女提供的食物，遵循这些建议将需要进行一些调整。 让我们来看看AHA意味着什么“加糖”，为什么AHA小组认为添加糖对孩子不利，以及我们应该避免给我们的孩子提供健康饮食的食物种类。
你应该了解什么糖
糖的种类。 “糖”是用于表示各种类型的甜味短链碳水化合物的术语。 简单的糖或单糖包括葡萄糖（也称为葡萄糖），果糖和半乳糖。 在天然存在的糖中，称为二糖，两种简单的糖配对在一起。 表糖（来自甘蔗或甜菜糖）是二糖蔗糖，它由葡萄糖和果糖组成。 乳糖（在牛奶中发现）是葡萄糖加半乳糖。
自20世纪70年代以来，高果糖玉米糖浆已经在很大程度上取代了加工食品中使用的其他形式的糖，因为其制造成本低廉。 高果糖玉米糖浆是玉米淀粉，已被加工成将其一些葡萄糖转化为果糖。 果糖是最甜的单糖，所以在食品加工中被重视。 虽然许多人声称高果糖玉米糖浆的健康状况比其他种类的糖更差，但客观证据表明缺乏这种情况。
例如，高果糖玉米糖浆和餐桌糖都含有葡萄糖和果糖，而且都含有大量的葡萄糖和果糖。
添加的糖被定义为作为加工和预制食品的成分添加的所有类型的糖，并且在餐桌上添加糖。
天然存在的糖是天然存在的作为食物固有成分的糖，例如在水果，蔬菜和乳制品中发现的糖。 当我们吃自然产生的糖时，我们也获得许多生命所需的营养素。 相反，加入的糖仅仅是额外的卡路里（或“空”卡路里），这可能会使食物更美味，但不提供额外的营养价值。
天然存在的糖类是正常健康饮食的一部分; 从营养观点来看，添加糖是完全不必要的。 因此，美国心脏协会的科学声明只涉及加入的糖。
我们吃糖时会发生什么？
二糖在肠道中被分解为它们的单糖组分 - 通常是葡萄糖和果糖。 吸收后，葡萄糖和果糖通过门静脉循环被带到肝脏。 门脉循环中的葡萄糖刺激胰岛素分泌，导致葡萄糖被肌肉和脂肪组织吸收，并增加脂肪细胞中脂肪酸的产生。 相反，果糖不会以相同的程度刺激胰岛素分泌。 相反，肝脏中的果糖会导致饱和脂肪酸的产生 。
一些科学家已经假定，虽然过量的葡萄糖消耗导致肥胖，但过量的果糖消耗导致动脉粥样硬化的高风险。 然而，在这一点上，消费葡萄糖与果糖的含义在很大程度上有所不同。 此外，从纯粹实用的角度来看，当我们吃一个典型的西方饮食与大量的糖，我们得到大量的这些单糖。
什么是儿童加糖的影响？
饮食中加入的糖类具有令人惊讶的不良反应，特别是在儿童中。 这些包括：
- 肥胖。 添加糖的消费量增加与各年龄段儿童的肥胖密切相关。 早期食用添加糖（两岁前）似乎是一件特别糟糕的事情，并强烈预测6岁时肥胖。
- 高血压 。 流行病学研究强烈表明，添加糖的消费与青少年儿童的高血压有关。 临床试验表明，特别是摄入过量的果糖会导致儿童和年轻人的血压升高。
- 血脂障碍。 一些研究表明，吃大量加糖的儿童倾向于甘油三酯水平升高 ，并降低HDL胆固醇水平（“好”胆固醇）。 值得注意的是，这与前驱糖尿病中显着的脂质异常模式相同。 此外，它通常伴有小而密LDL胆固醇颗粒 。 这种血脂异常的“有毒”模式与动脉粥样硬化风险增加密切相关。
- 糖尿病前期和2型糖尿病。 专家普遍认为，儿童糖摄入过多可能会在青春期之前增加患糖尿病前期和2型糖尿病的风险。 观察性研究表明，超重儿童摄入加糖与胰岛素抵抗 （前驱糖尿病和2型糖尿病的潜在原因）有关。
有相当数量的证据表明，加入糖的这些负面影响与“剂量相关”。也就是说，加入糖的儿童每日卡路里比例越高，心血管风险越高。
什么食物应该避免？
美国心脏协会科学小组明确指出，在目前西方典型的饮食中，儿童加糖最重要的来源是“含糖饮料”或SSB。 SSB包括苏打水，果味饮料，运动饮料和能量饮料。 当营养专家对这些饮料进行分析时，发现它们仅含有水和糖，而其他化学物质则含有少量的调味剂和颜料。
SSB是“空卡路里”的原型，并且由于这些卡路里是由相当大量的葡萄糖和果糖提供的，所以它们带来了我们刚刚看到的所有不利影响。 更糟糕的是，有证据表明，当添加的糖来自饮料而不是固体食物时，食欲抑制就会减少 - 因此消耗更多的空卡路里。
许多儿童从SSBs获得的每日卡路里摄入量的惊人比例。 如果美国心脏病学会专家小组强调的不是别的，它强调父母需要严重减少，最好是消除儿童饮食中的SSBs。
除了SSB之外，应避免在营养标签上突出列出“糖”或（更可能）高果糖玉米糖浆的加工食品。 糖果，口香糖，蛋糕，饼干，许多早餐麦片，面包和松饼经常属于这一类。
概要
今天，典型的儿童饮食中增加的糖分不会增加儿童的营养价值，但可能会对他们过早发生心脏病发作和中风产生巨大影响。
作为父母，我们的希望是，当我们年老衰老时，我们40多岁的孩子将为我们提供一些让人感到舒适的人类舒适感。 我们当然不打算找到相反的结果 - 我们将被要求照顾我们的40多岁的儿童，因为他们被过早的心血管疾病永久性残疾。 如果我们想要避免这种不愉快的结果，我们现在需要教我们的孩子良好的饮食习惯。
为了帮助我们的孩子避免肥胖，高血压，血脂异常，糖尿病和早发心血管疾病，我们需要确保他们消除饮食中添加的大部分糖，特别是含糖饮料。 实现这一目标的最佳方式是评估整个家庭的生活方式，并进行必要的调整，以优化每个人的心血管风险，包括全家人的心脏健康饮食 。
>来源：
> Vos MB，Kaar JL，Welsh JA等。 在儿童中添加糖和心血管疾病风险 - 来自美国心脏协会的科学声明。 Circulation 2016; 第134期，第8期。网上发布：http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439（2016年8月25日）。