带上豆子
缺铁是世界上营养不足的最常见原因。 缺铁会导致贫血和儿童认知（学习）延迟。 贫血的范围从轻到重，有时需要输血。 对大多数人来说，防止缺铁的关键是确保饮食中有足量的铁。
铁有两种形式：血红素铁（来自肉）和非血红素铁。 血红素铁比非血红素铁吸收更好，这导致素食者建议膳食补贴（RDA）几乎高出2倍。 尽管这些素食主义者饮食多样，但缺乏发生缺铁性贫血的风险较高。 青春期后女性由于经期失血而具有较高的RDA。
我们将回顾几种富含铁元素的食物。 肝脏不包括在此列表中。 虽然它是铁的极好来源，但它的胆固醇含量也很高。 其中一些你可能已经知道包含铁，但有些可能会让你感到惊讶。
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肉我们谈论的不仅仅是牛肉。 鸡肉，羊肉，猪肉和火鸡也是铁的良好来源。 肉含有血红素铁，这对身体更容易吸收，这意味着你从这些食物中获得更多的铁。 建议使用精益牛肉来源。
不是肉食者？ 不用担心，还有其他选择。
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贝类虾，蛤蜊和牡蛎含有与肉类相同的血红素铁，这意味着它很容易被吸收。
严格素食？ 不用担心，更多的选择即将到来。 素食者和素食主义者有很多选择。
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豆腐豆腐是含有大量铁的蛋白质的重要来源。 避免添加钙的豆腐，因为这可以减少铁的吸收。
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豆豆类（包括斑豆，黑豆，扁豆和芸豆）除了是蛋白质的重要来源外，还是铁的良好来源。
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西兰花和Bok Choy当涉及到铁时，西兰花和白菜变成超级蔬菜。 除了作为铁的良好来源之外，它们还含有维生素C，可帮助人体从饮食中吸收铁。
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蔬菜多种蔬菜是铁的良好来源，包括绿色蔬菜; 绿豆; 和西红柿。 番茄汁是含少量铁的果汁之一。
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干果是的，杏干，桃子，梅子和葡萄干中都含有铁。 他们也制作美味的小吃。 类似西红柿汁，西梅汁可以让你喝你的铁。
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坚果大多数坚果，包括腰果，榛子，开心果和杏仁含有铁。 所以，少吃一些营养零食。 也许混合一些干果加一点铁。
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南瓜子生南瓜子，也称pepitas，是铁的一个伟大的植物来源。 如果你要烤他们，避免过热，因为这可以减少他们的铁量。 考虑将它们用作沙拉酱。
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面包和谷物在美国和其他国家，面粉含有维生素和矿物质，包括铁。 您可以通过在成分列表中查看浓缩面粉来识别这些产品。 这将包括诸如面包，麦片，意大利面和其他谷物的食物。 一般来说，麸皮比其他谷物含铁更多。
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水果虽然它们在技术上不含铁，但富含维生素C的水果（橙子，柠檬，酸橙，西瓜，猕猴桃）可以帮助您更好地吸收饮食中的铁。 所以，把它们和你的含铁丰富的食物一起包装，以获得更好的效果。
资源：
国立卫生研究院。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/访问08/18/2015