贝类过敏是美国成人中最常见的食物过敏。 大约百分之二的美国成年人有贝类过敏症，而百分之零点一的儿童有贝类过敏症。 与许多食物过敏不同，贝类过敏更容易在成年期发展，而不是在幼儿期。 事实上，大约有60％的贝类过敏的人在成年期经历了他们的第一反应。
贝类过敏往往是严重的，终身食物过敏。
贝类，定义
贝类分为两种类型：软体动物和甲壳类动物。 软体动物包括蛤蜊，牡蛎，贻贝和扇贝。 甲壳类包括虾，龙虾和小龙虾。 贝类可能生活在新鲜或咸水中 - 甚至在陆地上。
虾，螃蟹和龙虾引起大多数贝类过敏。
贝类过敏症状
贝类过敏的过敏症状通常在几分钟内出现，并且在食用贝类过程中长达两小时。 症状可能包括：
- 皮肤反应，如荨麻疹或湿疹 。
- 过敏性结膜炎表现为发痒，红色，水汪汪的眼睛。
- 胃肠道反应包括恶心，腹痛，呕吐或腹泻 ，或这些症状的组合。
- 气道症状包括喘息，咳嗽或流鼻涕和/或这些症状的组合。
- 包括唇部，舌头或面部肿胀的血管性水肿。
贝类过敏可能引起称为过敏反应的严重反应。 过敏反应是一种严重的医疗紧急情况，需要立即进行医疗护理。 许多贝类过敏的人在发生严重的过敏反应时携带肾上腺素的来源，如Epi-Pen。
贝类过敏是运动诱发的过敏反应的最常见原因，其中食用过敏原如贝类，加上运动可能引发过敏反应。
交叉反应
对一种甲壳类动物如虾类过敏的人通常对所有其他甲壳类动物过敏。 但是，如果你对甲壳类过敏，你可能不会对软体动物过敏。 过敏测试是确定哪些贝类（如果有的话）可以食用的最安全的方法。 在吃任何新型贝类之前，请咨询你的医生。
贝类中的变应原蛋白被称为原肌球蛋白 。 原土蜗牛，尘螨，蟑螂和其他昆虫中也含有原肌球蛋白 。 贝类过敏的人也可能会遇到这些物质和昆虫的症状。
诊断
贝类过敏通常由医生（变态反应医师）在进行病史，体格检查和食物过敏测试后进行诊断。
治疗
贝类过敏的治疗是消除贝类和食物中的贝类食物。
如果您被诊断为严重的贝类过敏，您的医生会开一个肾上腺素自动注射器（通常称为Epi-Pen），您随时都需要随身携带。
如何避免贝类
作为美国最常见的食物过敏原之一，甲壳类动物贝类属于食品过敏标签和消费者保护法（FALCPA）。
因此，制造商必须在食品标签上以清楚的语言标明甲壳类贝类的存在，无论是在成分列表中，还是在成分列表后面的“含有”一词后面。 确保你知道如何阅读成分列表。
FALCPA不包括软体动物贝类的标签。 这意味着制造商不需要在成分列表中列出蛤蜊，牡蛎，贻贝，扇贝或其他软体动物的存在。 那些软体动物贝类过敏的人必须非常小心食品，并谨慎处理。
避免贝类似乎很容易，但食物过敏原可能潜伏在令人惊讶的地方。
您需要学会阅读标签以避免贝类，并且在餐厅用餐时学习提问。
避免贝类过敏的食物
一些最常见的甲壳类贝类包括：
- 螃蟹
- 小龙虾（小龙虾或小龙虾）
- 海螯虾（龙虾）
- 龙虾
- 对虾
- 海胆
- 虾
对软体动物过敏的人应避免所有软体动物：
- 鲍鱼
- 蛤（Quahog）
- 蜊
- 帽贝
- 青口贝
- 章鱼
- 生蚝
- 扇贝
- 蜗牛（蜗牛 - 应避免海螺和陆螺）
- 鱿鱼（鱿鱼）
- 鱼糜（仿贝类）
- 青春痘
贝类过敏和碘
对于贝类过敏与碘或放射性对比过敏之间的交叉反应存在未经证实的担忧; 一些旧的医疗形式仍将此错误列为禁忌症。 如果您对贝类过敏，则不需要避免使用碘或放射性对比物质。 有可能对碘或放射性对比物质过敏，但这些过敏与贝类过敏无关。
贝类中毒
贝类中毒（也称为麻痹性贝类中毒和赤潮）的症状通常发生在食用受污染贝类的30分钟内，并可能与过敏反应混淆。 贝类中毒是由一种称为石房蛤毒素的非常有效的毒素引起的，该毒素是由生活在双壳软体动物（如蛤蜊和牡蛎）中的类藻类生物释放的。 这种毒素只影响软体动物，而不影响鱼或龙虾。 贝类中毒的症状可能包括刺痛或口腔或四肢灼痛，恶心，呕吐和腹泻。 贝类中毒可能非常严重，甚至是致命的。 如果您在吃贝类后出现任何这些症状，请寻求紧急医疗护理。
>来源
> Joneja合资企业。 “卫生专业人员食物过敏和不容忍指南”。
> Sicherer S.食物过敏：当你的生活取决于它时，饮食的完整指南
>食物过敏研究和教育：https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy