蓝莓松饼，蓝莓冰沙，蓝莓煎饼 - 这种美味的水果似乎已逐渐深入到我们最喜欢的食物。 这不一定是坏事。 蓝莓充满营养。
有几种蓝莓，每种都含有不同数量的健康化学物质，如花青素，多酚，维生素和植物甾醇。
因其抗氧化特性而闻名，蓝莓也在治疗某些医学疾病（如糖尿病，感染，癌症和阿尔茨海默氏病）方面进行了研究 - 所有这些都有不同的结果。 有几项研究也着眼于蓝莓能够控制血脂的能力。
蓝莓及其对你的血脂的影响
目前还没有很多研究关注吃蓝莓对胆固醇和甘油三酯水平的影响。 大部分研究都是在动物中进行的，如猪和大鼠。 这些动物被喂食蓝莓组成的饮食，每日摄取的食物量约占4％。 在这些研究中，有人指出，总胆固醇水平降低至少8％，8周后LDL胆固醇降低高达15％。
不幸的是，只有几项研究检查了蓝莓消费对人类血脂的影响。
这些涉及健康个体和代谢性疾病患者的研究在蓝莓消耗后并未发现任何显着变化。 然而，在一项研究中，有人指出，饮用1升冷冻干燥和新鲜蓝莓的混合物可使氧化型低密度脂蛋白降低28％。 氧化LDL是一种可以促进动脉粥样硬化形成的LDL。
蓝莓含有降低胆固醇的化学物质
尽管缺乏研究显示蓝莓降低胆固醇的效果，但这种水果中有许多健康的化学物质具有降低胆固醇的特性：
- 一项研究指出，蓝莓中发现的化学蝶芪可能与PPAR-α（过氧化物酶体增殖物激活受体-α）结合。 这种蛋白质可以减少血液中的脂质，并且类似贝特类 ，这是一类降脂药物。
- 花青素是一种负责蓝莓和其他水果的深蓝紫色着色的抗氧化化学品，已被证明可以降低LDL的氧化。
- 纤维，也包含在其他水果和蔬菜中，也可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。
- 研究表明，在蓝莓和其他健康食品中发现的植物甾醇可以使LDL水平略微降低。
- 白藜芦醇被认为通过靶向胆固醇酯转移蛋白（CETP）来降低脂质水平。 研究表明，当这种蛋白质运作不正常时，您的血脂水平可能会升高。
你应该在降脂饮食中加入蓝莓吗？
尽管对蓝莓是否可以降低你的胆固醇和甘油三酸酯的结论是肯定的，但它们含有许多有益的营养素，可以帮助促进整体健康。
此外，蓝莓被认为是一种对胆固醇有益的食物 - 它们在降低LDL纤维和植物甾醇中含量很高，而且饱和脂肪含量低。 有很多方法可以将这种美味的水果包含在降胆固醇饮食中，包括：
- 将蓝莓融入您最喜爱的冰沙
- 吃一些朴素的蓝莓作为快餐
- 使用蓝莓作为早餐燕麦片或酸奶的顶部
- 将蓝莓加入其他食物中，例如使用捣碎的蓝莓作为顶部或混合在一边 - 你甚至可以将它们添加到低脂甜点
如果你不喜欢蓝莓的味道，可以选择含有蓝莓或其健康化学物质的提取物。
但是，您应该确保您与开始蓝莓补充剂的医疗保健提供者交谈。 一些含蓝莓的补品可能含有其他产品，这些产品可能会与某些您正在服用或加重某些医疗条件的药物发生相互作用。
>来源：
> Basu A，Du M，Leyva MJ et al。 在减少肥胖男性和患有代谢综合征的女性中，蓝莓降低心血管风险因素。 J Nutr 2010; 150：1582-1587。
> Kalt W，Foote K，Fillmore SAE et al。 蓝莓饲喂对猪血浆脂质的影响。 Br J Nutr 2008; 100：70-78。
>自然标准。 （2014）。 蓝莓[专着]。
> Tonstad S，Klemsdal TO，Landaas S等。 增加饮水量对血液粘度和心血管危险因素没有影响。 Br J Nutr 2006; 96：993-996。