硫胺素（维生素B1）的主要功能 - 注意，硫胺素也常常拼写为硫胺素 - 帮助将碳水化合物转化为能量，重点是为大脑和神经系统提供能量。
根据MedLine，硫胺素在以下食物中被发现：
- 丰富，强化和全谷物产品，如面包，麦片，米饭，面食和面粉
- 牛肝和猪肉
- 奶粉
- 蛋
- 豆类和豌豆
- 坚果和种子
已知硫胺素水平不足导致疲劳和虚弱，并且在更严重的情况下，甚至导致精神病和神经损伤。 可能导致硫胺素缺乏症的因素包括不良饮食摄入量，消化吸收问题和代谢失衡。 严重缺乏硫胺素是被称为脚气病的罕见疾病。 在酒精滥用者，糖尿病患者，厌食症患者和其他饮食失调患者以及曾接受过减肥手术的患者中，硫胺素缺乏症也更常见。
我们依赖于我们的日常饮食中的硫胺素，并且由于硫胺素不储存在体内，所以维持足够的水平需要摄入相应的硫胺素。 但专家认为，大多数美国人的食物摄入量确实得到了足够的硫胺素。 我们的营养专家Shereen Jegtvig 概述了成人中硫胺素的建议每日津贴（RDA） ，范围从1.0到1.1毫克/天。
硫胺素和自身免疫性疾病
研究人员推测，有些人，特别是那些患有自身免疫性疾病的人，可能会出现功能障碍或酶失衡，从而对机体在细胞水平上加工硫胺素的能力产生负面影响。 根据过去的研究发现，硫胺素可改善炎症性肠病（IBD）患者的疲劳 ，因此研究人员决定评估在炎症和自身免疫性疾病中出现的慢性疲劳是否可能是硫胺素缺乏的证据。
研究人员对三名甲状腺激素替代治疗桥本氏甲状腺炎的患者进行了一项小型研究，他们也患有疲劳。 该研究于2011年5月至7月进行。在疲劳严重程度量表中测量疲劳。 所有患者在硫胺素治疗前后都进行了游离硫胺素血液检测 - 口服硫胺素为600毫克/天，或静脉注射每四天100毫克/毫升。
研究人员发现，患者在治疗开始后几小时或几天内部分或完全消退。 他们得出结论认为，给予大量硫胺素可以恢复“硫胺素依赖性过程”并缓解疲劳。
对于甲状腺患者：这是一项小型研究，为了被广泛接受为科学证据，可能需要更大型的双盲型研究。 但与此同时，如果您是甲状腺患者出现疲劳 ，您可能想与您的医生讨论尝试使用高剂量硫胺素。
注意硫胺素即使在较高剂量下也被认为是安全的，并且没有关于膳食硫胺素或硫胺素补充剂毒性的报道。 硫胺素是水溶性的，过量的硫胺素会排泄到尿液中。
鉴于缺乏毒性证据，即使美国国家科学院也决定不建立硫胺素耐受摄入量上限（UL）。
>来源：
> Costantini，A，et。 人。 “硫胺和桥本氏甲状腺炎：三例报告”。 J Altern Complement Med。 2014年3月。摘要。
>莱纳斯鲍林研究所